1、主料：豌豆400g、莴笋250g、红椒50g、油适量、盐适量、辣姜适量、鸡精适量；2、准备好豌豆结；3、准备好红椒丝；4、豌豆去壳剥籽漂净；5、莴笋洗净切丝；6、锅里油热，放入豌豆煸炒一下；7、放入小半碗清水，煮至豌豆熟，盛出；8、锅里油热，放入辣姜丝煸炒出香味；9、放入莴笋丝煸炒3分钟；10、放入豌豆；11、放入红椒丝煸炒3分钟；12、加盐煸炒匀，撒些鸡精煸匀即可。...

1、原料：嫩艾叶400克，糯米粉200克，粘米粉30克，食用碱2克，盐5克。2、嫩艾叶择去较老的部分，只留嫩叶。3、锅里加水烧开后稍微放点盐，把嫩艾叶放入沸水里稍微焯焯，捞出待用。4、把焯过水的艾叶放入料理机，加250克清水打成艾叶汁，倒入小奶锅，加食用碱搅匀后再煮开。5、将糯米粉和粘米粉放入和面盆混合均匀，再把煮开的艾叶汁趁热浇在面粉里，和成面团。浇艾叶汁的时候要采用少量多次的方法。...

1、首先要把蚕蛹放到盐水中浸泡2到3小时，可以起到杀菌和杀灭寄生虫的作用。因为蚕蛹前肢窝处和肚子褶皱处可能会有细小的寄生虫。2、然后用塑料袋密封好，放到冰箱冷冻室里面冷冻。如果要保存的量不多的话，可以直接放入盛水的容器里面冷冻，就是冰封，这样可以长期保存。3、在吃的时侯一定要把蚕蛹充分解冻，炸的时侯一定要炸透，特别是肚子那部分，可以用铲子按住肚子，把肚子炸透，这样就可以放心食用了。...

1、糯米粉200克 红豆沙200克 80度热的清水170克；2、在案板上撒上干的糯米粉，将豆沙放上面,搓成长条状，然后用刀切成小段，每个大概15克左右。目测差不多即可，将每个小段用手简单的搓成小球，用热水和面，这样和出来的面团比较柔软，包的时候不容易散开。3、水要一点点加，觉得可以揉成团了就停止加水，一般热水和面的话，水的分量比，面少个30%左右。冷水的话比例接近1：1。4、准备一张保鲜膜,把15克糯米面团放在中央,然后将保鲜膜翻过来盖住，面团，用手按扁,然后再用擀面杖擀扁平；5、打开盖在上...

1、主料：猪肉400克、鸡蛋1个、铁棍山药300克2人份、淀粉30克、盐3克、白胡椒粉1勺、料酒2勺、味极鲜2勺、葱花蒜末少许；2、先来处理山药，能买到铁棍山药最好，买不到就用普通山药代替。将山药洗干净去皮，然后切小段，之后上蒸锅大火蒸熟后备用。大概蒸了十五分钟。3、蒸熟后的山药放到盆子里，用擀面杖或者勺子压成泥状。尽量压得细腻一些。4、这时候再准备猪肉馅儿，你可以让店家帮你绞肉，也可以自己回家用厨师机绞。5、开始绞肉馅，猪肉最好用三分肥七分瘦的。绞好以后，就把刚才蒸熟压成泥的山药混合吧。6...

1、食材：鲜笋子500g、鱼糕200g、瘦肉丸子200g2、将笋子去壳，把有泥的地方用刀削掉，不要用水洗，切好备用；3、准备鱼糕备用；4、在锅中放入适量肥肉；5、翻炒一会，炒出油；6、加入适量水；7、将笋子倒入锅中，煮一会；8、加入备好的瘦肉丸子；9、加入适量食盐；10、加入适量五香粉；11、将切好的鱼糕倒入锅中；12、煮一会，煮至笋子熟透；13、起锅，加入适量鸡精，美味的笋子火锅就做好了。...

1、用料：花甲300克、紫菜5克、蒜3瓣、姜一块、小葱1根、料酒一勺；2、花甲在水温大概五六十度的时候下锅，水中加点料酒，焯水；3、煮到花甲开口，捞出来；4、花甲放凉，用水洗三四次，直到洗出来的水是干净的。有的花甲沙子很多的，不焯水再洗几遍根本没办法吃！5、锅里放一点点油，油不要多，毕竟油腻的汤不健康。小火把蒜瓣煎到金黄；6、倒入花甲大火翻炒，再加一勺料酒进去，料酒可以去腥。7、倒入一碗清水，再丢点姜丝进去，大火煮五六分钟；8、煮汤的空闲，把免洗紫菜撕成小块，用平底锅小火焙到酥脆，可以用手捏...

1、草鱼处理好以后切块放点面粉多清洗几次去腥。2、姜丝、葱段、盐、生抽、老抽、耗油、料酒合转倒入鱼中。3、均匀的摸在上面腌制30-40分钟。4、起油锅，豆腐切片煎至两面金黄。5、用煎豆腐剩下的油把洋葱炒香。6、把洋葱倒入电饭锅。7、扑上一层金针菇。8、再放一层鱼。9、再把豆腐平铺在鱼上面。10、再扑上剩下的鱼，把腌鱼的汁水也倒进来。11、最后倒入一瓶啤酒，关上锅盖，按下精煮饭差不多40-50分钟就好了。...

1、材料：鸡胸肉2块，鲜虾100克。2、去掉虾肠虾线，准备胡萝卜粒、洋葱粒和包菜粒，尽量切碎一些，鸡胸肉与虾肉一同剁成肉泥，加入淀粉和少许油先拌匀混合。3、切成碎粒的蔬菜粒全部倒入虾泥鸡肉泥中，并加少许盐、蚝油、橄榄油以及1勺生抽调味，腌制一会，平底锅加热后，把蔬菜肉泥一个个的按压成肉饼形状，放入平底锅内，倒入适量橄榄油，小火煎至两面微黄。...

1、青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的驴肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟；2、炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就变黑了。3、辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。姜葱蒜都切成片。4、炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜...

1、准备食材：花生米200克、芹菜一小把、胡萝卜一根、盐适量、八角两颗，首先把花生米用清水简单的冲洗一遍，放在盆中，加入两勺盐，加入多一点的清水，把花生米浸泡2小时以上，把花生米完全泡发。泡花生米的时候适当加一些盐，可以增加一些花生米的底味。2、把芹菜洗净后去叶，切成菱形小块；胡萝卜洗净去皮也切成同样形状的小块。3、坐锅开火，锅里不加油，下入三茶勺食用盐和两颗八角，开中小火慢慢煸炒。4、把盐炒至微微发黄，炒出八角的香味后加入适量开水，大火煮开。煮花生米的时候，提前把盐和八角炒一下，香味会更足...

主原材料：小龙虾2只、平菇2个、大米粥1碗。1、将虾除掉虾头、虾脑，去除虾肠。2、洗干净以后，剁碎虾蓉。3、将平菇放进冷水中泡软。4、泡软的平菇剪去蒂头，将平菇朵切碎。5、取一口锅子，倒进大米粥略微烧开一下，随后倒进平菇末和虾蓉。6、用文火将食物煮到酥烂的情况。7、最终将虾泥香菇粥盛入碗中就可以。...

1、一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里,水要多放点，西米烧的时候很吸水，并一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底 水沸腾状态下煮大约5分钟左右，可以将火关掉，盖盖焖，焖到西米半透明，中间一个白点，用漏勺捞出。2、放在一个盛有冷开水的碗中，将剩下的很浓稠的液体倒掉，过冷开水可以使小西米更Q。3、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。4、一直煮到全部透明。5、将椰汁倒入碗内，放入2勺糖拌匀，将小西米用漏勺过滤倒入其中。6、将西米露放入冰箱冷藏更加，煮好的西米会继续吸收椰汁的水份...

1、食材：莲藕500克、猪蹄500克、食用油适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、食盐适量。2、把买回来的13孔莲藕清洗干净，把外皮削掉。3、买回来的猪蹄清理掉残余的毛发后，切成块，也可以在买的时候让商家给砍成块。4、把莲藕切成切刀块，炖汤的莲藕不要切的太薄。5、锅中倒入少许食用油，烧热后，把猪蹄倒入锅中，小火煎至微微焦黄。6、把煎好的猪脚放入高压锅中，加适量的清水，少许料酒和一些姜片。7、大火炖一个小时左右，关火，等莲藕一会冷却。8、揭开锅盖，把莲藕放入高压锅中，再炖半个小时左右。9、焖几分钟...

1、鸡蛋2个，黄瓜2根，味精、盐、植物油 、葱、蒜、姜等适量。2、制作步骤：把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。3、锅内放少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。...

1、主料：鸡蛋四五个、大酱一小碟、葱三四棵。配料：十三香、豆油等若干。2、先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，取出鸡蛋；3、然后将十三香和切好的葱段倒入锅中。4、随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。...

1、苦瓜700克、美人椒2个、芝麻油5克。2、先把洗干净的苦瓜切去两头，从中间破开，用勺子挖去中间的瓜瓤，瓜瓤要尽量弄干净，因为瓜瓤特别苦，处理好的苦瓜切5毫米厚的苦瓜片，美人椒去蒂去籽切辣椒条。3、锅中水烧开后放入苦瓜片和辣椒条，烫一分钟马上捞出，放入冷水中迅速降温，这样苦瓜片不会变色。再把苦瓜片和辣椒条控干水分放入盆中，放入5克食盐、10克白糖中和苦瓜的苦味、味精、5克芝麻油，然后用筷子充分搅拌均匀即可食用。这样一盘简单健康的凉拌苦瓜就做好了。...

1、把西兰花洗干净，用手掐成很小的块。2、辣椒、大葱切好备用，花椒备用。3、五花肉剁成肉末，一定要很细。4、到入调和油，烧至六成热。倒入肉末翻炒至变色，盛出备用。5、倒入比平常多的油，放入西兰花，用中小火油炸。直到西兰花变熟。盛出备用。6、利用油炸西兰花剩下的油，把花椒、干辣椒、大葱爆香。然后把肉末和西兰花倒入用中火翻炒。7、翻炒几分钟后放盐、生抽。盛出就可以享用啦！...

1、原料：娃娃菜一颗，金针菇少量，小葱，火腿丝少量，调料汁：淀粉，凉水，蚝油，蒸鱼豉油，盐，调成汁。 2、将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来，金针菇切掉根，然后分别洗干净，把水控干。 3、锅中热水烧开，将娃娃菜和金针菇分别焯水，捞出控干。 4、取一片娃娃菜叶子铺平，把金针菇适量放在叶子上，卷成卷儿，放在盘子中摆好待用。 5、将娃娃菜在锅中码好，加入少量水，用小火加热，微沸后，将调料汁倒入，再次沸腾后，用小火加热2分钟，让娃娃菜小火煨入鲜味，即可关火。 6、将娃娃菜乘出摆盘，撒上小葱和火腿丝，滴两...

1、原料：冬瓜、虾仁、豌豆。 2、调料：蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。 3、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）。 4、冬瓜开水煮软，盛出备用。 5、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒。 6、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒。 7、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄芡，放少许香油，兜匀出锅。...