1、最简单的腌制方法就是把新鲜的洋姜洗净放到阳光下晾晒等他脱水变蔫儿以后，再收集起来放到干净的玻璃瓶中，然后准备适量的花椒和花椒以及食用盐，把它们一起入锅，加适量清水煮开，让煮好后的汤汁降温，降温后再把它放入到玻璃瓶中腌制洋姜，密封以后放在阴凉的地方二十天以后就能腌制完成。2、洋姜可以用白糖和醋来腌制，这样能腌成糖醋洋姜，在腌的时候需要把准备好的新鲜洋姜洗净并晾干表面的水分，然后准备适量食用盐，白糖和醋，把他们一起入锅煮成糖醋汁，再与处理好的洋姜一起放到干净的容器中密封腌制，十几天以后就能入...

1、原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干。2、制法：（1）将黄瓜切成细丝。（2）清汤煮沸后放少量盐调味。（3）将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上做好的清汤。3、汤面指加调料、菜肴、面条煮熟的汤品，主要是以汤为主的面食。...

1、食材：香蕉一根、鸡蛋一个、面粉100克、白糖适量、泡打粉适量、油适量。2、将香蕉剥皮后，切碎，然后把它压碎；3、鸡蛋打碎放入碗中，用筷子搅拌均匀。4、然后把白糖和油放入一个盆里，将香蕉泥和鸡蛋一起倒进去搅拌，搅拌至糊状时停止。5、把面粉和泡打粉筛细后与香蕉糊一起搅拌，搅拌的姿势就和炒菜差不多，不要朝一个方向画圆圈。6、准备好模具，把搅拌均匀的面糊倒进去，然后放进烤箱中烘烤半个小时左右即可。...

1、面粉250克、花生油1公斤、猪油150克、冬笋丝250克、香菇100克、瘦肉250克、菜心丝、豆芽、精盐适量。五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2、烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；3、把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4、用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；5、放下肉块，煸炒肉块至出油；6、加入料酒翻炒；7、加酱油炒匀肉块；8、加水至肉块刚淹没；9、加锅盖，用大火将水煮沸；10、加糖，用勺炒匀；11、转小火锅盖焖烧；12、15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；13、约15分钟左...

1、菜油10千克、特辣的糍粑辣椒1500克、大葱500克、生姜250克、洋葱200克、芹菜250克、八角30克、山奈10克、香叶8克、小茴香15克、丁香2克、香果6克、桂皮25克、白蔻8克、陈皮4克、花椒40克?。2、大葱拍破后切段，生姜、芹菜均拍破，洋葱切块待用。?3、锅入菜油烧至九成热，陆续放入大葱、生姜、洋葱和芹菜炸至金黄色时，打去料渣不用，等到油温降至五六成热时，再把热油舀入装有糍粑辣椒的不锈钢桶里搅匀，入置两三天后打去桶里的糍粑辣椒，即成卤油半成品。?4、把剩余的香料放入沸水锅里煮...

广式蛋黄莲蓉月：1、食材：低筋面粉100g、豆油25g、转化糖浆70g、莲蓉馅300g、吉士粉5g、咸蛋黄5颗、碱水1g、鸡蛋1只。2、将糖浆加热，热糖浆中加入碱水，再加入豆油不停搅拌至均匀，放凉备用。3、过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆。4、用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时。5、醒好的油面团拿出，分成30克每个的小面团，莲蓉馅分成60克每个的圆子。6、蛋黄上喷一勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄。7、取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后放入模具中按压。8、...

1、将50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖混合搅拌均匀。2、将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀。3、将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合。4、将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑（这一步也可省略）。5、将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟。6、蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀。7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉。8、鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用。9、将水果切成小丁。10、案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份。11、取一小块蒸...

1、材料材料明虾、鲜贝、鳕鱼肉、青口贝、芦笋、胡萝卜、洋葱、西芹、西兰花、酥盒、柠檬皮、白酒、奶油、盐、胡椒、小茴香、刁草、百里香、黄油。2、做法(1)明虾、鲜贝、鳕鱼肉、青口贝均切成粒，芦笋等蔬菜也切成和海鲜料大小相同的粒。(2)用小刀在酥盒顶部四周划一圈，取上面的酥皮做盖子，备用。(3)取锅加入黄油，投入洋葱粒炒香后，再加入海鲜粒、各式蔬菜粒、小茴香、刁草、百里香一起翻炒，随后加白酒，略煮后倒入奶油，烧开后加入盐、胡椒调味。(4)将海鲜连汁水倒入酥盒内，盖上酥皮，以柠檬皮等装饰即可。...

1、原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤。2、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；3、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；4、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；5、起油锅，爆香所有的香料；6、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；7、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；8、关火，充分浸泡；9、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可。...

1、面粉250g、葱花、色拉油20g、五香粉、盐。2、将适量的酵母粉、泡打粉、白糖直接撒入面粉搅和匀，用开水（以不烫手为佳30-40度）一点一点地添加，一边搅和面粉，待面粉搅和雪花小块状时，改用凉水继续搅和成软硬适宜的面团，盖上塑料布醒30分钟；3、色拉油里放点盐、五香粉，如果喜欢吃微辣的就放点麻辣鲜酱或粉料拌匀；4、醒好的面团切成大小一样的小面团，擀成长方形，刷上油，撒上葱花，一层外一层里的叠起来就像折扇一样再卷起来，接着擀开；5、平锅油热后把饼放下去煎，边煎边挤、挑反复翻面到两面金黄即可...

1、主料：紫薯2个、鸡蛋2个、黄瓜半根、什锦菜1把2人份、盐少许、植物油半勺；2、将冷冻的什锦菜（胡萝卜丁等）放入加了少许盐的开水中焯熟，倒出沥净水分备用。也可以根据个人喜好添加彩椒粒等。3、将紫薯洗净，两头尖端抠破点儿皮，装入浅盘中，盘中装几勺水，放入微波炉中高火加热2.3分钟，将紫薯翻面，再加热2.3分钟，用手捏一下感觉内芯变软即可。4、将紫薯泥放入大碗中，用勺底粘碎，加入焯好水的胡萝卜丁等，加一点点盐拌匀。5、把拌好的紫薯泥装入保鲜袋，推到底部压实，捏成一个长条。6、下面开始摊鸡蛋饼包...

1、食材：牛骨头1根、香菇6朵、藕，胡萝卜各1个、盐，姜，草果少许；2、洗净牛骨头，可用小刷子刷；用刀在表面划一划，以便炖得入味彻底。3、洗净三菜，按自己喜欢的花样切菜，注意不要切太小块，因为炖汤时间有点长。4、牛骨头和三菜入高压锅，根据自己的量加入适当的水，调制45分钟，升压，可根据自己家牌子的高压锅调制时间。5、时间到，开锅，加少许盐，混匀，出锅。...

1、选用优质的高精面粉半斤，适量的水、适量食盐、适量食用油、酵母适量用。2、取一个大盆，将面粉全部倒入，一边注入部分热水，一边用手搅拌面粉，将面粉和水彻底糅合，期间加入酵母，并不断进行揉面，揉到面团变得光滑，盖上一层保鲜膜，静置1小时，让面团充分发酵。3、发酵完成后，将面团取出，分成3个圆团，将每个圆团用擀面杖擀平，变成薄饼，然后在饼上轻轻刷一层油，将饼卷起来再首尾卷成一个圆圈，再擀成薄饼，在锅内刷一层油，将饼放入锅中，煎30秒，然后进行翻面，再进行刷油一遍，直到饼成型出锅。...

1、用料：低筋面粉60克、鸡蛋3个、牛奶40克、醋适量、紫菜适量、沙拉酱适量、肉松适量、黄瓜适量、香肠适量、色拉油40克、白糖60克。2、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，将蛋黄搅拌均匀。3、将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中。4、将20克糖加入。5、把他们搅拌均匀。6、再加入面粉。7、充分搅拌均匀。8、将蛋清打起搅拌后。9、再加入三分之一的糖。10、再打发蛋清，加入另外糖的三分之一。11、继续打发蛋清，加入剩余的糖。12、在打发好的蛋清中加入几滴白醋，再打发一下。13、打发好的蛋清头前可以...

1、主料：瘦前腿肉500克、木耳一把、葱适量、香菜适量、鸡蛋2个；调料：盐、味精、酱油、香醋、胡椒粉适量；2、准备食材，木耳泡发、发起的面团、瘦肉、两个炒鸡蛋、葱姜。3、将葱头放入油锅内爆香。把用料理机弄碎的食材倒入搅拌均匀。4、面团加入酵母揉面后，盖上保鲜膜 放到温度高的地方发酵。大约3小时后开启。5、面团发起后，再次揉面排气，切成几个小团。6、拿其中一团，像擀饺子皮一样，能擀圆尽量擀圆。7、包入馅料，可以留点空间，不用包的很实。固定一个地方捏住，依次往后捏，捏出褶子。8、包六七个就可以上...

1、原料：瘦牛肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少许。2、将瘦牛肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。3、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。4、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。5、将牛肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待牛肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。...

1、用料：粘米粉100克、糯米粉100克、红糖50克、水60ml2、糯米粉和粘米粉倒入容器中，红糖加入开水搅拌均匀，将红糖水过滤杂质，当红糖水冷却后，倒入粉中，混合均匀；3、用筛子过筛(要用粗一点的筛网)，然后准备一个方形慕司圈，纱布抹上油，倒入粉类，装入慕司圈中，然后蒸20分钟，用中火。冷却后切片食用。...

1、食材明细：高粉270克、牛奶132克、鸡蛋一个50克、糖30克、盐2克、奶粉10克、酵母3克、玉米油20克、紫薯馅熟紫薯150克、炼乳10克、糖15克、黄油15克；2、直接法和面。3、搓面加摔打。4、揉出手套膜。5、熟紫薯趁热捣成泥，加入炼乳，糖，黄油混合均匀。6、混合好的紫薯泥不干不湿。7、放入保鲜袋擀成长方形。8、将一发好的面团擀成长方形，长度是紫薯宽度的三倍。9、两头向中间折起。擀开。再次三折。擀开。最后对折。擀开。10、切两刀，顶部不切断。编辫子。放入吐司模具发至9分满。烤箱倒数...

1、食材：粘米粉200克、绵白糖40克、泡打粉5克、牛奶80克、水100克、蔓越莓干20克；2、将上面所需要的食材准备好，拿出一个模具，在里面放上纸杯。如果没有纸杯就在里面刷少量的植物油。没有模具就直接拿一个大一些的容器也可以，都要记得在里面刷些油。3、把粘米粉、泡打粉和糖一起倒入盆中，将它们充分的混合在一起。接着在里面加入水和少量的牛奶，搅拌至无干粉的米浆的状态，搅好之后静放五分钟左右。4、放好之后再次将它们搅匀，接着倒入到尖嘴的量杯里面。5、调好之后就可以倒入到模具里面了，不需要太满，要...

1、油条蒸蛋羹的用料：鸡蛋3个、油条1根；2、将鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，加入比鸡蛋稍多的温水，再搅拌均匀。加入盐、鸡精、胡椒粉，搅匀。3、市售油条一根，用手撕成段，浸入鸡蛋液中。4、水烧开，放入锅里，蒸十分钟即可。火不要太大。...