1、原料：草莓20颗、清水一杯、一杯麦芽糖、?两勺柠檬汁；2、把洗净的草莓切成小块。3、柠檬切成两半备用。4、把草莓碎块放进搅拌机里。5、加少许水把草莓打成草莓酱。6、搅拌好的草莓酱倒进保鲜盒里，加入适量的麦芽糖。7、草莓酱里挤入柠檬汁。8、把麦芽糖、柠檬汁和草莓酱搅拌均匀，放到冰箱冷冻室，冷冻到一半时取出来摇一摇再继续冷冻。9、盛草莓冰点的时使用冰激凌勺会更容易盛。...

1、材料：鸡腿2个、万能炸粉适量、生粉适量、生抽、盐、姜、料酒。2、鸡腿洗干净，用姜、生抽、生粉、盐、料酒腌制半小时3、把炸粉用水化开，把鸡腿在炸粉里过一圈。4、空气炸锅200度预热5分钟5、把鸡腿放到空气炸锅的篮子里，200度10-15分钟，中间适度翻动即可。...

1、材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。2、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。3、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。 　　4、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。 　5、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油即可。...

1、将鱼洗净，去鳞、鳃、鳍后，从鳃部取出内脏。2、擦干水分，平放在菜墩上，掀起鳃盖，把头与脊骨连接的部位斩断(勿把肉和皮切断)。3、再用平刃钢刀或竹刀(用竹片削成钢刀形)从鳃中伸进鱼体内，紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进，使鱼刺和鱼肉分开，先处理腹部，再处理背部。4、然后将鱼翻个面，用同样方法，使另一面的鱼刺和鱼肉分开。再从鱼尾处将尾骨敲断，注意不要敲割破皮(即鱼尾通过鱼皮与鱼肉仍连接着)，并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺。5、此方法的优点是能保持鱼体表皮的完整无损，适合制作高档菜肴。但选料时不宜过大，过大刺硬...

1、用料：面粉400克、水230克、干酵母5克、小苏打2克（也可不放）、白糖40克、韭菜肉泥适量，韭菜多肉泥少、一点蚝油，一点盐，一点鸡精；2、所有料都放馅料里；3、所有材料和成面团，尽量软点，放温暖处发酵到两倍大，发酵好的面团拿出来，不用排气，分割成大约40克一个的面团；4、分割好的面团包上馅料，擀成大约1厘米厚的薄饼，无需太薄，中间最好扯个洞，炸的时候中间才更容易熟；5、让擀好的饼醒一会，这时可以烧热油，油底下一直冒小泡就好了，一定要注意火候，火大了容易外面焦而中间不熟；6、拿起一块面饼...

1、用料：茄子1个、生抽适量、白醋适量、青椒一根、大蒜适量、小葱适量；2、把茄子清洗干净，切丝，用保鲜膜包好，以免蒸的时候进去太多水蒸汽，影响口感，用蒸锅蒸6分钟，也可以用微波炉打6分钟。3、把青椒，大蒜，小葱切成小颗粒，用生抽、白醋，调成碗汁；4、把碗汁浇在蒸好的茄丝上面就完成了。...

1、食材：小麦面粉200g、紫薯馅适量、油35克、芝麻适量、糖10克、75克水、牛奶适量、蛋液适量；2、用两百克面粉、三十五克油、七十五克水、十克糖做成水油皮；3、用面粉和油做成油酥，将两种面团醒大约三十分钟；4、紫薯蒸熟压成泥，如果太干的话可以加点牛奶；5、用水油皮将油酥包住，把它擀成长方形，然后卷起，接着分成十块，压扁擀开，卷起再对折，放入适量紫薯馅，包起来后把口朝下压扁；6、表面涂上蛋液，撒上适量的芝麻；7、烤箱预热，用180度烤大约半个小时左右即可。...

1、用料：菠菜1把、面粉2勺、淀粉3勺、鸡蛋1个、盐半勺、五香粉 半勺、泡打粉半勺；2、菠菜洗净，开水烫一下；过凉水，攥去水份，切碎；3、加淀粉，加入面粉（根据稠稀成程度自己调整），加入一个鸡蛋，加五香粉，加泡打粉，加盐，搅拌均匀；4、油热，下入丸子，炸制金黄，捞出。油温升高，复炸一下，出锅装盘，可以这样吃，也可以蘸醋吃。...

1、主料：面粉1000克、五花肉600克、豇豆300克4人份、葱姜适量、盐3克+5克 包子调料5克、鸡精2克、食用油5毫升、鸡蛋1个、生抽1匙、耗油1匙、香油1匙 小葱3棵、酵母5克、白糖3克；2、先把面粉中加入白糖，盐和酵母，温水揉成面团放盆里醒发。3、然后将五花肉肥瘦分别剁碎，大葱和生姜用料理机打碎，放入肉馅里再剁一下混合均匀。4、肉馅装盆，加入鸡蛋一只搅拌均匀。5、豇豆洗干净，入开水里放盐焯水至变色，捞入清水过凉，控干水分，切成细小的豇豆末。6、小葱也切成葱花，豇豆末放入肉馅里面，撒入...

1、食材：奶油100g、白糖适量；2、将淡奶油冷藏至少12小时，在天气炎热时，还需要准备一盆冷水，垫在盛着淡奶油的打蛋盆下方。3、根据方子的要求加入细砂糖/糖粉(或不加)，用电动打蛋器低速缓慢画圈4、一两分钟后，淡奶油泡沫变得很细，状态突然浓稠了，打蛋头经过时会有明显纹路，此时立刻停下，关掉打蛋器，拿起打蛋头，变稠淡奶油滴落但马上消失，提起一边打蛋盆还能看到奶油在流动。5、这个状态就是6分发，可以拿来做慕斯了。继续低速打发淡奶油，十秒左右就能看到蛋头经过的位置纹路不再消失，提起一边打蛋盆也不...

1、原料：糯米500克、腊肉130克、鸡蛋1个、食盐1茶匙、葱1根、花椒粒3克、胡椒粉3克；2、糯米洗净用水泡2个小时，再隔水大火蒸10-15分钟。3、腊肉煮熟切丁，姜切末，葱切细。4、打一个鸡蛋，调好，待蒸好的糯米不是很烫的时候淋上去，用筷子搅拌，稍微凉一会，再戴上一次性手套用手拌，期间加入适量盐、胡椒粉、撒些许花椒粒，拌一会，再加入腊肉、姜末、葱花拌，直到拌匀。5、一把糯米，用手捏，尽量捏紧、捏圆，把捏好的丸子上锅隔水用大火蒸15分钟就成了。...

1、主料：辣椒10个、大蒜几瓣、小尖角几个3人份、油适量、盐适量、辣椒油半勺、生抽一勺；2、辣椒清洗干净后去蒂，切成同样长的三段。3、去一段辣椒，用剪刀从一端将辣椒剪成丝状，底部不要剪开，然后将辣椒芯去掉。4、将所有的辣椒都减好，就可以开始烹饪了。5、炒锅加热，转中火将辣椒段摆入锅中慢慢煎，并用锅铲不断按压。6、在辣椒段上撒入适量盐，一边煎一边不停翻面，直到辣椒段微微变软，表皮变皱，盛出备用。7、大蒜拍松后剁成末，小尖角切成短段，跟大蒜末一起放入碗中，8、淋入一勺生抽和半勺辣椒油，用勺子拌匀...

1、香蕉蜜豆毛毛虫面包的用料：食盐2克、酵母3克、黄油20克、蛋液20克、白糖50克、香蕉牛奶145克、高筋面粉260克、泡芙糊适量、蜜红豆120克； 2、准备自制蜜豆及其它食材，将主料除食盐和黄油以外的材料放入面包机，一次揉面程序结束后加入软化的黄油，待黄油融后加入食盐继续，二次揉面后检查下扩展效果；3、搓圆后加盖发酵至2.5倍大，取出排气分割8等份，取一面团用擀面杖擀上端压簿后放入适量自制蜜红豆，自下向上轻轻卷起，两对捏紧成橄榄状，依次做好码入烤盘，送入烤箱发酵至2倍大，取出表面挤上事先...

1、肉末250g、青蒜5根、小香芹10根、香菇5个、胡萝卜半根、海天黄豆酱4勺、面条500g、油3勺；2、将所需的蔬菜都洗净备用。3、肉末备好。将冼净的菜都切末备用。锅中倒入适量油，放入葱花爆香。将肉末倒入锅中炒香。炒到肉末变色时倒入一勺料酒继续翻炒。将香菇丁、芹菜丁和胡萝卜丁一起倒入锅中翻炒。将海天黄豆酱3勺倒入锅中継续炒匀。倒入蒜苗继续翻炒。炒好的肉末蔬菜丁装出备用。4、锅中倒入适量清水烧开后，下入面条煮熟，捞出。将炒好的菜码在面条上即可，拌匀的面条。...

1、用料：鳜鱼500克、猪肉100克、食盐5克、酱油40克、醋10克、白砂糖20克、小葱50克、泡红椒10克、植物油30克；2、桂鱼（鳜鱼）剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；3、用刀在鱼身两面划几刀，抹上盐腌2 分钟；4、将肥瘦猪肉剁成细末；5、葱去根须，洗净，切6 厘米长的段；6、泡红辣椒去籽剁细；7、将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁；8、炒勺上火加油，烧六成热，下鱼煎成浅黄色；9、砂锅置旺火烧红，倒入油，下肉末煸散；10、亮油，肉酥时、下入葱、泡椒、再煸；11、加醋糖汁、白糖、酱油及汤...

1、干黄豆500g、鸡架骨400g、木耳50g、香菜5g、盐5g、鸡精10g、胡椒粉5g、内酯10g、香油3g、水淀粉20g；2、将洗干净的黄豆盛入碗中，加入适量水，浸泡6个小时；浸泡好的黄豆倒入豆浆机中，再加入2000g水，调制豆浆机工作模式，打成豆浆；3、拿一个干净的大碗，将打好的豆浆过滤豆渣；4、往过滤好的豆浆碗里加入10g内酯，然后倒出到盆中，静止三四分钟，豆腐脑就做好了；5、鸡汁豆腐脑的秘诀部分到了，将生姜切片、木耳切丝、香菜切碎；6、锅中倒入适量热水，将准备好的鸡架骨焯水，焯水过...

1、主料：小土豆500克、孜然粉一勺、孜然粒一勺、十三香一勺、辣椒粉一勺、葱花适量、橄榄油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量2、将小土豆洗干净后煮至熟透。凉水冲洗，剥皮备用。3、电饼铛烧热，倒入橄榄油将小土豆放入。4、略煎至少许焦黄，倒入孜然粉、孜然粒、十三香、辣椒粉。5、调入适量盐、生抽、白糖、清水搅拌均匀。6、撒入葱花，搅拌均匀即可熄火。...

1、食材：泥鳅2斤、海鲜菇适量、火锅底料1袋、油适量2、取两斤泥鳅左右，放入篮中。因为泥鳅外表有较多的粘液，放入篮中会比较容易抓住它。3、将泥鳅抓住，用刀将头斩断，然后将其肚子划开，取中肚子里的所有东西，全部都不要。4、两斤泥鳅全部打理完毕之后，将打理好的泥鳅洗净备用。5、泥鳅味腥，采用火锅底料来煮泥鳅，容易压中其腥味。具体做法如下：锅中加入适量油，烧至七八成熟。将火锅一袋全部放入一袋约500g，让底料在油中充分融化。加入适量水，煮沸。6、煮泥鳅的汤水已经做好了，将泥鳅放入锅中煮半个小时，泥...

1、主料：面粉400g；辅料：花生油少许、食盐1小捏、凉水60g、沸水180g；2、面粉300克放入盆里，冲入沸水，一边冲，一边用筷子搅拌；3、搅拌成絮状，盖上盖子放凉。4、面粉100克放入大碗里，加入凉水60克。5、用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜待用。6、待烫面放至手温时，揉成面团。7、放入用凉水调拌的面粉。8、使劲揉，揉成光滑的面团。9、用保鲜膜包好，静止30分钟--1个小时。10、醒好的面团分开，搓成长条，切成30克左右的剂子。11、取一个剂子压扁，刷少许的油。12、再取一个剂子合在一起...

1、主料：胡萝卜300g；调料：食盐适量、调和油适量、鸡蛋4个、黑木耳适量、五香粉适量、小白菜适量、面粉适量；2、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎，木耳泡发洗干净也剁碎。3、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀。4、然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用。5、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了。...