1、将鸡骨架洗净装碗，猪肉馅装碗，豆腐略冲一下装盘，所有食材准备就绪，开动。2、首先，猪肉馅的碗里，加入姜，葱，再添加少许干淀粉，打入一个鸡蛋，最后加入少许盐、生抽和香油，顺时针搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，入味。3、锅中注入清水烧开，将姜片、葱段和大料放入，再放入鸡骨架，打个水焯捞出。4、将汤锅注入清水，将鸡骨架、葱、姜、大料放入，大火烧开，转入中火慢煮，汤汁熬好后，将所有食材和汤一起倒入砂锅中。5、猪肉馅从冰箱拿出搅拌一下，在水温20度左右时，放入猪肉馅。（20度左右的水温，锅边刚冒出...

1、准备肉末，一定要碎一些；圆葱和蒜（5瓣）也切成细末；将肉碎调料全部放入肉碎中搅匀。2、雪梨去皮去核打成梨浆；准备韩式辣酱和熟芝麻；锅烧热放色拉油将肉碎炒变色；倒入辣椒酱炒出香味。3、倒入梨浆搅匀，中小火熬至浓稠关火；晾至温乎时放入芝麻和蜂蜜拌匀；做好的调味辣椒酱用来拌饭比没经过调味的辣椒酱味道要好。...

1、洋葱洗净切细粒，蘑菇洗净后切片备用。2、锅洗净点火控干，放入黄油至融化。3、待黄油融化完全后倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黄。4、加入适量凉水，在加水的同时，用勺子或是蛋抽迅速搅拌均匀。关小火继续煮5、另起一炒锅，烧热后加少许黄油。6、等黄油融化后放入洋葱碎炒香。7、炒到洋葱变成金黄半透明时倒入正在熬的汤中一起煮。8、加入蘑菇片。9、不停搅拌，煮到汤越来越稠。10、加入淡奶油继续煮。11、煮至适合的浓稠度。12、再放适量盐和黑胡椒碎，搅拌均匀即可。...

1、将黄骨鱼洗净，肚内筋膜之类的一定要弄干净，可以把头直接减掉。新鲜的黄骨鱼身上的黄色是弄不掉的，洗净就好。冰冻的黄骨鱼要将身上的黄色粘液刮干净。2、洗净的黄骨鱼身上横切两刀，将姜片、葱段摆在鱼身上，倒入一点点料酒，其实也可以不要料酒。3、放入蒸锅，水开后看表蒸八分钟，时间到关火，别忙着打开，而是盖着盖子虚蒸两分钟。4、将蒸好的鱼取出，把葱姜扔掉，盘中的水倒掉，鱼皮拨开。撒一点小葱绿，用一点点油泼一下，再趁热油倒入一点生抽。如果是小宝宝，就不要油泼了，鱼肉里就倒两滴酱油拌匀就好。5、小贴士：...

1、平时炒辣椒粉是想让它又香又辣，需要给它加入一定的配料，不单要准备那些质量好，自然成熟的朝天椒，还要准备少量的花椒与麻椒，朝天椒与花椒还有麻椒的比例应该是三比一比一，把它们放在一起研磨成细粉末，再把炒锅中的水烧干，然后把它们一起入锅用小火慢慢炒制，炒到它们微微变色并有浓郁香气散发出来以后直接取出就可以。2、辣椒粉用油炒也会又香又辣，平时可以把准备好的辣椒粉放到不怕烫的大碗中，把炒锅加热以后放入菜籽油，等菜籽油加热冒烟以后，取出直接浇在辣椒粉中，第一次浇菜籽油时数量不能过多，而且在浇热油的时...

1、红烧排骨，排骨洗净切块，冷水入锅焯一下，捞出洗净。姜和蒜切片。锅中倒油，放入姜和蒜爆炒，再放入排骨翻炒一会。再倒入酱油、料酒及少量的醋进行翻炒，再加少量的糖。往锅中倒入适量开水，撒入少量的盐炖煮，收汁。2、排骨白萝卜汤，白萝卜去皮洗净切小块。姜切片，葱切段。排骨洗净切块，冷水入锅焯一下，捞出洗净。将排骨和萝卜一起放入炖锅中，加入适量清水，再放入姜和葱段炖煮。周岁以上宝宝可以放适量的盐，小宝宝可以取适量用搅拌机打成泥食用。3、排骨炖土豆，土豆去皮切块，蒜切片。排骨洗净切小块放入盆中，加入料...

1、食材：凉糕粉100g，冰粉粉50g，红糖1块，芝麻适量，花生末适量。 2、用冷水兑凉糕粉，调均匀。 3、水开后，加水入一些在大碗中（根据自己的需要兑）冰粉粉，调均后放一旁冷切，冷切后已经成型了就把放冰箱，冰冰凉凉的口感更好。 4、将调均的凉糕粉慢慢倒入锅中的开水中，一边倒一边搅拌，以免生锅，搅拌几分钟后离火。 5、在搅拌一会消去凉粉中的气泡就可以盛入碗中，冷切后放入冰箱。 6、一个小时后凉糕基本冰冰凉凉的了，把凉糕冰粉切块。 7、淋上冰好的红糖水，撒上花生末，芝麻。 8、一份夏季冰品就做...

1、香辣虾材料:海白虾若干,背脊开边。干辣椒,花椒若干。做法：姜、蒜切片,葱切丝。泡辣椒几个,泡姜一块也切片。首先将锅内倒入油,一定倒的要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣,然后向锅中倒入虾。炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。然后起锅。2、油爆大虾材料:活大河虾350克,酱油20克,葱段2克,醋15...

1、菜葫芦去皮切片，五花肉切薄片，木耳水发，切两个蒜瓣。2、热油，肉肥也可不用。3、下入蒜瓣炒香，倒入肉片快速翻炒，待肉变成白色倒入切好的菜葫芦和木耳，加入适量味极鲜酱油和蚝油翻炒。4、加少许清水开煮，待菜葫芦熟了出锅。...

1、南瓜燕麦绿豆汤：绿豆搭配南瓜、燕麦煮食，不仅营养好喝，并且还利于辅助治疗手部白癜风。因为绿豆具有养肝的功效，可促进体内毒素的排泄。而燕麦可以促进胃肠的蠕动，与绿豆放在一起食用，还可以润肠通便、清肝降火。2、食材：燕麦片、南瓜、绿豆、白糖适量。3、做法：（1）事先泡发好绿豆，浸泡时间为30分钟左右；南瓜洗净，去皮、去籽后切块。（2）锅中加适量清水，大火烧开，放入绿豆煮20分钟，放入南瓜块，煮30分钟。（3）加入燕麦片，煮半分钟，关火后焖3分钟。...

1、主料：鲟鱼、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、红烧汁2、鲟鱼宰杀干净，据说里面的内脏非常好，所以没扔，只去除苦胆，本来也不认识，有指甲大小呈深绿色的感觉应该是了就摘除了。3、把鱼剁成块，放入姜，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油腌制半小时。4、锅里热油，下鱼煎，倒入红烧汁放一碗水，十分钟后就熟了。...

1、食材：面粉2斤，盐4g，泡打粉3g，油适量。2、首先就是和面，大概2斤面，先取一个鸡蛋，把鸡蛋磕在面里，然后放点盐、再放点泡打粉蛋，倒入6两左右的水，为了让油饼更松软，加点油。柔到表面光滑。3、接下来是醒面，先刷点油，为了隔绝空气，醒面20分钟左右。4、然后开始搓糖，把油饼的面拿出一块来，2两面加2两糖，1:1的比例。把糖和到面里头叫搓糖。然后再加点干面加水的一半。5、把面和滋润了，然后搓成面条，刷上一点油，放在一边醒置。6、接下来，用炸刀把面裁成条，再刷一遍油，7、接下来，先来一块糖，...

1、牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁。再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用)。准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以。葱姜蒜切碎备用。2、豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮。3、大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒。再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅；4、在制作牛肉粉的时候，最重要的一点就是把其中的牛肉制作好才行，首先需要我们准备好黄牛肉，洗净之后就可以切成大块儿，然后直接下锅煮，等到锅开...

1、取猪肉馅放入碗中，加入适量的酱油和姜末，再一边搅拌猪肉馅一边向猪肉馅当中倒入花椒水，一直搅拌到猪肉馅抱团为止。提示：猪肉不要买全是瘦肉的，那样做出来的饺子馅没有多少油水，会不好吃。最好是选择三分肥七分瘦的猪肉躲馅，当然了，现在有很多商家会帮助顾客绞肉馅，这样会方便很多哦。小妙招，猪肉馅饺子加点花椒水更好吃，当然，花椒水一定要分多次倒入猪肉馅当中，在搅拌猪肉馅的时候一定要顺着一个方向搅，这样才能让猪肉馅上劲，更好吃。2、肉馅搅拌好了之后要放到一旁腌制大约15分钟左右，这个时候取新鲜的海虾去...

1、排骨1kg，折耳根叶子800g，生姜一小块。2、排骨斩成块，洗净，入炖锅，加入生姜和适量水炖煮。中途记得撇去水面的血沫。3、折耳根清水洗净，适当地剪短，下锅。用较大功率炖煮约40分钟，至折耳根软烂即可出锅。4、另准备少量酱油、味精、花椒、红油辣椒、香葱，制作成小料碟。汤中不加盐，直接蘸小料吃。...

1、焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。2、锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。3、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。...

1、选材一定要选择当季的黄瓜，不要选择反季节性的黄瓜，因为只有当季的黄瓜口感是最为清脆，而且黄瓜的味道也是最为浓郁的，选择比较嫩的黄瓜就是俗称顶花带刺的那一种进行腌制，口感较好。 2、在腌制之前，先要用盐把黄瓜多余的水分杀去，这样能够保持清脆的口感。 3、调制味道好的酱汁，使用白糖，酱油香料，等等调制成适合的口味。 4、要向汤汁里面放一定量的,姜蒜既有调味的作用又有防止腐败的功能。 5、把黄瓜挤去水分，然后倒入酱汁，酱汁一定要没过黄瓜，这样才能够更加入味。 6、把腌制的黄瓜一定要放在阴凉的地...

1、提前煎鱼，炖出白色的鱼汤的关键不是在炖上下功夫，而是在炖汤之前。先将鱼放到油里煎炸，将鱼煎到两面都呈现出焦黄色就可以了，再加些姜可去腥味。处理好鱼以后，在炖鱼之前我们要先将鱼煎一下，鱼头和鱼尾先用油煎制金黄,取出鱼头用刀从中间劈开,真正的飨客都知道,鱼的精华在鱼脑部分,先整炸鱼头,为的是煎制时不使鱼脑液流失,再将劈好的鱼头下入锅中,用大火将鱼脑“顶”出,可使汤鲜味醇并富营养。若要鱼汤奶白色，煎鱼这步不可少，煎鱼技巧有哪些呢?第一要热锅涼油，锅烧热后，再入油煎制鱼，大火煎鱼老是糊锅怎么解决...

1、西兰花爆炒火腿，首先将火腿切片，然后把西兰花洗净切成小块，这样可以避免出现不熟的现象，接下是热油焖锅，煎火腿，等到金黄在捞起，再放入西兰花爆炒，变色后加入少许水煮上个几分钟，待至熟后即刻捞起，一盘西兰花爆炒火腿就出炉了。2、一定要趁热的时候让宝宝吃，吃时可以多咀嚼几下，这样可以保持对维生素的充分吸收。相信这么简单的办法，家长已经学会了吧。那么可以为自家的宝宝献上一道美味的西兰花佳肴。需要提醒的一点是，西兰花还可以搭配不同的食物。...

1、切好的猪肉，放点盐，生抽，玉米淀粉，再放几滴食油搅拌均匀，腌十分钟左右。2、芹菜切粒。3、把所有的菌菇洗净，切小。4、可以按自己喜好来处理。5、生姜切丝。6、把锅烧热，放入少量油，油烧热后，把菌菇倒进去翻炒，大概几分钟后，倒入适量的水，等水烧开后，把腌好的猪肉放进去，开中火，继续煮。7、煮到汤差不多变成奶白色时，放入芹菜，少量盐（可适当放点胡椒粉）关火。...