1、面筋就是洗面之后剩下来的面团，面筋可别丢，加入发酵粉揉一揉，发酵后上锅蒸，就是面筋了，面筋蒸好之后，放凉切成小块，黄瓜洗干净后切成丝。2、起锅烧油，油温升至6~7成热时转小火，往锅中放入花椒、八角、桂皮、葱白翻炒，一定要小火，火候太大的话，香料一放进去就容易炸糊，不仅没有香味还有糊味了，那么这个酱汁就失败了。3、炒出香味之后再倒入一大碗水，水开之后加入生抽、盐，晾凉之后就是我们的调料水了。蒜拍扁之后去皮剁成蒜末，撒上少量的食盐，搅拌均匀再淋上开水，放凉之后就是蒜水了。4、准备一个干净的小...

1、食材：糍粑两块、油适量、芝麻适量、盐适量。 2、糍粑一定要清洗干净，切块前要泡在水中。 3、将洗净的糍粑切成小块，以备用。 4、烧油锅，油尽量的多一点。 5、油烧至8成热后，将糍粑一片一片地放入油锅内。 6、等糍粑一面煎至金黄色时，需要翻一下面。 7、在糍粑一面煎至金黄色盛起来。 8、配料芝麻盐制作：将芝麻在少量油锅中炒干；再用擀面杖将其碾碎盛如碗中；放入盐搅拌均匀即完成。...

1、主料：豆腐200g、皮五花肉150g。 2、辅料：香油适量、盐适量、葱适量、糖适量、味精适量、料酒适量、酱油适量。 3、五花肉切小块。 4、放入料理机内打起劲。 5、五花肉沫内加入适量料酒、酱油、葱末，胡椒粉，搅拌均匀。 6、豆腐同样用料理机打碎。 7、将豆腐碎加入肉末内，加入盐、糖、味精，香油，搅拌均匀。 8、用勺子挖出一小勺，滚圆。 9、起油锅，加入适量油，待油温到达六成热的时候，加入丸子胚，中火炸。 10、可以将锅子适当侧过一边，可以节省油。 11、待丸子慢慢变成金黄色，捞出控油即...

1、原材料：小公鸡500克，姜三片，油菜子胆3根，大枣20克，党参一根，盐，鸡精粉少量。2、小公鸡剁碎核桃仁块，沸水入锅焯去血沫，冲净预留。3、汤煲中先摆好黑椒鸡块、党参、大枣和生姜片，放凉水煮沸去净白沫子，慢火炖1.5小时到2钟头，视肉的软烂度而定。4、汤好后放进调味品和油菜心就可以起锅。...

1、食材：香芹一把、鸡蛋1个、猪肉500克、盐适量、黑胡椒粉适量、葱姜适量；2、选择新鲜水嫩的香芹，去根后清洗干净，沥净水分备用。3、香芹沥净水分，刀挨刀地切成香芹碎，不要切熟掉，以免影响口感。4、猪肉肥瘦比例1：2，加入葱花和姜末剁成肉馅，放入盆里。5、肉馅中加入一个鸡蛋，调入适量的盐和黑胡椒粉，朝着一个方向打匀。6、打匀后的肉馅，芹菜分多次加入，加入一把芹菜，朝着一个方向打匀，依次再加入芹菜再打匀。7、芹菜加入后，可以再磕入一个鸡蛋，还朝着先前一个方向打匀，这样做的目的是一是即使饺子皮破...

1、材料：银耳30克、莲藕50克、枸杞子一小把.2、莲藕洗净，切丁。3、银耳放盆里用水泡发，凉水温水均可用。泡发的银耳用手掰成小块。剪去蒂部黄色部分，洗净备用（根蒂黄色部分太硬，口感不好）。4、枸杞洗净备用。5、银耳放入高压锅中，加适量水。6、放入莲藕，封闭高压锅煮1小时。7、放入枸杞，闷5分钟，盛出即可食用。...

1、食材：鲈鱼1条、香菜3根、蒜4瓣、姜4片、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺。2、鲈鱼处理干净后，晾干水分。清理干净后赶时间的可以直接用吸油纸吸干水分。3、香菜去头，摘去残叶后，洗干净，然后切成段。4、小米椒、姜、蒜洗干净。蒜不用拍碎，去皮即可。5、热锅下油，油里面下少许的盐，将鱼放入锅中，开中小火煎。6、鱼煎至一面金黄后，翻转至另外一面继续煎至金黄后，将鱼盛起。7、锅中放入蒜、辣椒、姜、花椒爆香。8、将刚才煎过的鱼重新放入锅中，表面喷洒点料酒。9、锅中倒入小半碗生抽，半碗热水、1小勺白糖，大...

1、准备好牛肉。2、牛肉切块。3、葱切段，姜蒜切片。4、洋葱切片，黄油备好。5、小火融化黄油，加入洋葱。6、炒香洋葱。7、继续加入葱、姜、蒜炒出香气。8、放入辣豆瓣酱炒香。9、加入酱油。10、炒香，材料颜色变深。11、放入牛肉块。12、用小火炒约10分钟。13、倒入水，放入卤包，辣椒。14、水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。15、放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。16、高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可。...

1、用料：猪前蹄2个、水焯竹笋片500克、老姜1大块、八角2粒、丁香8粒、香叶6片、食用油100克、味极鲜酱油8克、料酒15克、李锦记红烧汁10克、盐5克、香菜2棵。2、所需食材如上，买商家刮洗干净的猪蹄和焯过水的竹笋片。3、用热水再次清洗猪蹄。4、冷水下锅，大火烧开，倒入10克料酒。用勺子在锅中搅动，然后撇干净浮沫。5、再煮5分钟后，将猪蹄捞出，控干水份。6、将猪蹄放厨房用纸上，吸干水份。7、将高压锅放火上，加入三分之一的水烧热。8、将100克食用油，倒入炒锅，烧至5成热，加入3克盐。9、...

1、馅里的水分不够，所以柴、硬。2、菜肉馅的话，就靠菜本身的水分就够了，别刻意添水，也别刻意挤掉水分。有人喜欢把菜焯熟、或者挤掉菜汁做馅，其实都不必，那样都会使馅太干。比较难弄的是冬瓜，因为冬瓜一剁都成水了，可以事先把冬瓜块冰镇一下再剁就不会化成水了。3、肉是瘦肉的话，拌点香油在馅里能使菜肉馅更好吃。纯肉馅的要注意肥瘦1比3，打个鸡蛋能使肉馅更嫩。4、还有一种灌汤肉馅，馅里要放皮冻。皮冻是用猪骨、皮熬汤，然后把汤放进冰箱冻上，切成小块。包饺子的时候除了肉馅，还要放一块皮冻在里面。...

1、食材：五花肉600g、老抽1勺、黄酒2勺、生抽2勺、醋2勺、糖2勺、水、 胡椒粉、花椒粒适量、鸡粉0.5勺、香叶3片、八角1个、姜2片、小米辣 1～2个。2、五花肉切成块凉水入锅焯水，滚开后捞出！有猪毛去除、冲净、控水3、除老抽外，生抽、黄酒、陈醋、糖，搅拌匀备用！4、一点点油就好，热锅凉油放入姜、八角瓣、花椒粒、香叶炒出香味。5、倒入肉翻炒几下即可，不要太长时间、不要炒出油来了。6、倒入老抽炒上色。7、碗汁儿倒入锅中，炒匀！加入鸡粉、胡椒粉、小米辣、适量水，搅匀。8、开锅后，盖盖子、转...

1、准备蔬菜500克、海鲜丸子400克、油适量、盐适量、柠檬半个、香茅草适量、良姜适量、柠檬叶适量、冬阴功酱2大勺、辣椒4个、红椒4个、鱼露适量、椰浆120毫升。2、锅预热之后放少许色拉油。3、放入两大勺泰式冬阴功汤酱。4、放入4个干辣椒，爆香。5、待酱充分融化后，加入适量的水。6、开大火吧水烧开。7、放入适量的香茅草、柠檬叶、良姜。8、冬阴功酱本来就有酸味，柠檬可以不放。9、新鲜的红椒对半切开，放入锅内。10、西红柿半个切片，放入火锅。11、倒120ml椰浆。12、放鱼露，捏住瓶子寄三下就...

1、准备好薏米、红枣，洗干净，清水侵泡3-4小时。如果觉得麻烦，也可以不浸泡，前提是你也有一个小炖锅，泡好后，倒掉水沥干。2、锅内加水，放入薏米，大火烧开后转小火，再放入红枣，薏米煮开就可以关火了。我用的小炖锅，第一天晚上把薏米和红枣一同煮上，第二天早上起来，香香浓浓的薏米红枣粥就好了。...

1、毛鸡蛋差不到煮半个小时左右进能煮熟，需要注意的是，毛蛋和普通鸡蛋是不一样的，一定要煮熟之后再食用，否则会影响我们的身体健康。2、毛蛋在生活中很常见，我们也叫旺鸡蛋，鸡蛋里面有着接近孵化出的鸡苗，这种鸡蛋建议少吃或者是不吃，尤其是正在发育的青少年。...

1、材料：鸡腿肉2只、盐3克、酱油2勺、蒜头3瓣、黑椒少许、黄油（可选）10克、花生油少许、香蒜（可选）少许。 2、鸡腿肉去骨，如果超市买到已经去骨的也可以。加入盐、油、酱油、现磨黑椒碎搅拌均匀腌制30分钟。腌制好之后开始热锅。当锅足够热，把鸡腿肉有皮的一面先煎至定型。不要动它，让它煎，肉煎好了自然而然会不粘锅，还没煎好就害怕煎糊而去翻动的话皮会烂并粘锅。 3、大火煎30秒后翻面再煎30秒（同时加入蒜瓣、黄油，黄油直接放在鸡腿肉上慢慢融化），如果是铸铁锅，现在就已经可以关火了。用余温两面各煎...

1、网红奶枣可以采取冰箱保鲜。网红奶枣虽然没有加什么特殊的防腐剂，其包装较为用心，还会放一些防潮保鲜剂来延长食物的保存期，加上通过真空密封包装，其保质期的时间会比较长，一般能保存3个月左右。2、奶枣，是由大枣去核，内含有杏仁等干果夹在其中，裹上奶粉制成，故叫奶枣，是当下流行的小零食，很受年轻人的喜爱。...

1、桂圆不建议放在冰箱里面。因为桂圆属于一种热带水果，耐高温而不耐低温，而冰箱的冷藏温度一般为4度-8度之间，如果将桂圆置于冰箱中保存的话容易使桂圆的外表变黑。2、过不了几天就会凹陷，而且果皮内部也会出现一些斑点。 这样不仅会使桂圆中的营养价值有所损失。而且还容易使桂圆感染细菌出现变质的现象，所以建议最好是将其置于常温下保存。...

炸薯片的做法：1、准备材料：红薯2根、植物油适量。2、将红薯去皮，切成均匀的薄片，越薄越好，并放在太阳光下晒约1个小时左右。将晒好的薯片投入五成热的油锅内，小火慢炸，至薯片周边变硬，呈金黄色捞起沥油即可。...

1、原料：土豆2个，芝士粉、黑胡椒牛肉酱、细盐、葱各适量。2、将土豆去皮切条，再过水控水备用，在土豆条里加入黑胡椒牛肉酱，再加入适量的芝士粉加入细盐，拌至土豆条均匀挂味。将拌好味的土豆条入空炸锅里，定时20分钟烤制，十分钟的样子打开空炸锅，微微拌至一下。再继续烤至时间到，最后加入葱花焖烤一分钟即可。...

1、北豆腐500克、食盐50克、花椒十几粒。 2、煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒。水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火。北豆腐切成大片，放入容器中，倒入煮好的盐水。加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味，吃时取出，切成丁或条，放入盘中，调入香油即可。盐水豆腐咸麻香绵，口感清爽细腻，是很适合夏天的佐餐小菜。...