1、食材：鸭血一盒；鳝鱼一条；百叶100克；毛肚100克；黄喉100克；卤肥肠100克；火腿100克；黄豆芽100克5人份；葱20克；姜20克；蒜20克；干辣椒50克；花椒10克；麻椒10克；豆瓣酱50克；盐5克。2、鸭血，黄喉，火腿，切片儿，鳝鱼，肥肠，切段儿，百叶和毛肚切长条儿，葱切段儿，蒜姜切片儿。3、锅烧开水，黄豆芽焯熟捞出，放入盆底。鸭血，黄喉，鳝鱼，肥肠开水炒熟捞出备用。4、锅倒油烧热，放入花椒，干辣椒，葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加适量高汤，盐，大火烧开。5、放入鸭血，鳝鱼，...

1、首先将黄豆芽的根去掉，当然不去掉也可以，去掉口感更好。把胡萝卜和青椒以及猪肉分别切成丝备用。2、接着开火，锅烧热之后加入少许油，油热后先把肉丝倒进去翻炒，翻炒至肉丝呈白色，无血色的时候加入姜蒜末煸香即可。3、然后先把胡萝卜丝和青椒丝倒进去翻炒30秒后再把沥干水分的黄豆芽倒进去开大火翻炒。4、翻炒至黄豆芽变软即可，过程中可以稍微加一点水盖上锅盖焖1分钟，因为黄豆芽一定要完全熟透才可食用。5、待锅里水烧干之后继续大火翻炒大约30秒在熄火之前加入少量盐和耗油进行调味，翻炒均匀即可出锅了。...

1、先做肉圆，绞肉里加盐，生抽，鸡蛋，姜汁，味精，（我这里放姜汁是因为我不喜欢吃肉里有姜米所以放姜汁，我也不放葱个人不喜欢，亲可以放）搅拌均匀，做成乒乓球大小的丸子，我不喜欢太大烧不入味。2、锅里入油，下丸子炸制，外壳发黄，成型即可，炸老了不好吃。3、倒掉多余油，留正常油，加热。入姜片葱段，煸炒香，加水没过丸子加入糖，老抽，八角，料酒，煮10分钟，加入毛豆大火烧开，转中火继续煮半小时，期间可以尝味加调料调整，在起锅15分钟前加盐入味。4、颜色变深，毛豆軟烂，即可起锅。...

1、土鸡1只、油适量、盐适量、葱适量、八角适量、酱油适量、辣椒适量、蒜适量、姜适量。2、锅内热油，放入葱姜蒜八角辣椒炒香。3、倒入洗净的老母鸡，加入酱油，不断翻炒。4、锅内添一点水，不要没过肌肉块。盖锅盖焖至小会。5、待鸡肉入味之后，把鸡肉和汤汁全部倒入高压锅。6、盖锅盖，焖至25分钟即可。7、开锅即可食用啦。...

1、食材：鸡蛋2个、盐2g。 2、先准备好两个鸡蛋。 3、把鸡蛋壳敲碎，将蛋黄和蛋清一并倒入干净的碗中。 4、再往装有鸡蛋的碗中加入少量食盐。 5、食盐加完后，再用筷子把蛋液旋转式的搅拌均匀。 6、然后准备一个炒菜锅，将其洗干净，开火，烧至无水状态。 7、等锅中的水珠烧干，加入适量食用油，将油烧热。 8、倒入已搅拌好的鸡蛋液，中火，先煎2分钟，再翻面煎30秒，搅拌一下，就可以出锅了。...

1、用料：鸡蛋一斤、白糖2两、麦芽糖1两。2、把1斤鸡蛋打在碗里，加2两白糖搅拌均匀。3、麦芽糖倒入碗中，隔水大火加热2分钟，凝固的麦芽糖就能融化了。4、倒半锅油，油温烧到6成热。5、然后蛋液通过漏网漏出来。6、蛋液倒在漏勺上，漏到锅里，很快就能凝固成形了。空气会渗进去，炸出来特别酥脆蓬松。7、等蛋花变成金黄色时，放1两麦芽糖给它定型。8、搅拌几秒钟给鸡蛋酥增色增香，然后就可以沥油出锅了。9、鸡蛋酥沥油后放入一个有深度的容器里，动作要快。趁热在上面铺一张吸油纸，再用一个容器挤压成型。10、定...

1、主料：五花肉400克、西兰花1颗、白砂糖2茶匙、水淀粉两茶匙。2、辅料：食盐1茶匙、冰糖15克、生姜3片、黄酒50克、老卤水3茶匙、老抽2茶匙、生抽1茶匙。3、五花肉切块大概两厘米的方正。4、锅中倒入适量的油煸炒，煸到出油。5、加入2茶匙白糖上个色。6、不要锅中的油把肉块捞起放入电饭煲，加入辅料里面的调料再加入没过五花肉的水打开煮粥功能（两小时）。7、炖好了一点都不腻口，西蓝花切小块。8、锅中加入盐和水煮开再滴几滴油，西蓝花煮熟捞起过凉水。9、肉和兰花摆盘，用炖肉的水加一点水淀粉调一个汁...

1、蘑菇保存放冷藏还是冷冻：⑴都可以。想要保存5-7天的话,就要将蘑菇连同纸袋或容器一起放入冰箱冷藏；⑵如果想要将蘑菇保存至7天以上,或是已经清洗过也切开了,不用或没用完的话,就要用冷冻的方法来保存。2、蘑菇的营养价值：蘑菇中还含有丰富的维生素e，钙，磷，铁，钠，硒，另外还含有钾，锰以及镁，蘑菇具有抗癌，降压，降血脂，抗炎和理气开胃的功效。...

1、原料：草鱼一条、盐适量、筷子一双；2、首先将鱼洗干净。3、然后把鱼肚子里的内脏全部取出。4、将鱼肉切片。5、把盐散在鱼肉片上并用筷子搅拌均匀。6、将鱼肉片放置在通风处自然风干，鱼就腌制好了。...

1、黑豆洗干净。2、用凉水侵泡3个钟头。3、侵泡后的黑豆放到砂锅中，入微波炉加热打成7、8分熟，放凉。4、黑豆放到果汁杯中。5、将刀头部件扭紧在果汁杯口，再将刀头部件和服务器安裝好，接入开关电源，手按着电源开关，设备开始工作，将黑豆拌和好预留。6、锅烧热给油，圆葱碎下锅炒。7、炒成香气，郫县豆瓣酱下锅炒。8、炒成辣椒油，拌和好的黑豆下锅炒。9、加白砂糖炒。10、放盐炒。11、炒匀称熄火，盛出放凉后放到密封性的器皿中储存。...

1、用料：酵母3克、盐1克、面粉300克、糖适量、水或牛奶150克、油10克； 2、温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以），加入面粉。3、加入糖，油，盐。4、揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。5、盖上保鲜膜。6、蒸锅加入热水，面团隔水发酵。7、发酵至两陪大。8、手指插进去面团不反弹。9、桌面撒点面粉，取出面团，（面团发酵成棉絮状最好）揉至没有面粉。10、切成自己喜欢的形状，排好。11、切面应该是这样细腻的，没有孔，结实的！盖上盖子醒发20分钟。12、冷水上锅...

1、主料：面粉250克3人份、玉米面50克、牛奶180克、酵母粉3克、葡萄干适量；2、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。3、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。4、面粉中加入细砂糖。5、将玉米粉溶液倒入面粉中。6、将面粉揉成团，微微收圆。7、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。8、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干。9、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。...

1、主料：青鱼400克,猪肉(瘦)75克,韭菜花60克,香菇（鲜）10克,辣椒(红,尖)30克。2、调料：淀粉(蚕豆)20克,猪油（炼制）30克,姜5克,料酒20克,酱油10克,盐5克,味精1克。3、将青鱼宰杀治净，净鱼肉剁成茸，加精盐7 克抓匀，做成两个鱼球；4、干淀粉研细过筛，铺在砧墩上，把鱼球放上滚动，沾匀干淀粉，用手拍成薄鱼饼；5、锅放水烧沸，鱼饼放入沸水锅中氽熟捞起，再用冷水漂一漂，洗净淀粉；6、洗净淀粉的鱼饼切成6 厘米长、0.6 厘米宽的丝待用；7、瘦猪肉洗净，切成丝；8、香菇...

1、食材：薏米100克、红薯250克、水200克、盐1克。2、薏米洗干净，浸泡一会儿。3、红薯洗干净去皮。4、红薯切成滚刀块。5、薏米倒入电饭煲内胆。6、红薯放入电饭煲内胆，加适量水，内胆放入电饭煲通电煲，煲熟断电，盛出享用。...

1、主料：鲤鱼一条，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。2、辅料：熟鸡肉约半两（切薄片），鲜蘑菇半两（切片），笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。3、调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。4、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。5、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。6、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。7、再倒入鸡肉片、笋片、蘑...

1、食材：南瓜半个、鸡肉适量、青豆适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、番茄酱适量、黑胡椒适量、盐适量、淀粉适量、油适量。2、一整个南瓜切开掏空，也可以用刀切成花的形状。3、鸡胸肉和青豆粒洗干净焯水，捞出沥水，鸡胸肉切小块，备用。4、葱姜蒜切末，放入碗中，加入蚝油、番茄酱、黑胡椒、盐、淀粉、食用油，搅拌均匀。5、将鸡肉和青豆放入调料碗中，搅拌均匀，腌制20分钟。6、腌制好的鸡肉和青豆放进南瓜盅里，上锅蒸30分钟左右。7、蒸好的南瓜鸡肉配上米饭，简直人间美味啊。...

1、猪扒肉切成薄片。2、撒椒盐腌制20分。3、在其中四片猪扒中放入芝士片。4、另拿四片猪扒盖在放了芝士片的猪扒上。5、拍上适量淀粉，将多余淀粉拍干净。6、将拍好淀粉的猪扒沾上鸡蛋液，再裹上面包糠放在烤盘。7、在裹上面包糠的猪扒上扫上一层油。8、放入预热好的烤箱中，180度15－20分钟便好。9、出炉的猪扒切件，放上番茄酱即可。...

1、准备食材，将豆腐、生姜、猪肉、洋葱、香菇分别洗净，切好，待用。2、热锅倒油，将猪肉和生姜倒入，翻炒几下。3、然后立马倒入炖锅，在炖锅里加水，煮沸。4、然后让入香菇和豆腐，豆腐切成片状就可以。5、煮沸然后转至小火，慢炖，大约2小时后掀开锅盖，放入洋葱。6、大火煮沸后放盐、酱油等调料，搅拌均匀，文火慢炖8分钟左右就可以吃了。...

1、主料：白菜4.8kg、粗盐700g、水4kg。2、辅料：萝卜1kg、水芹菜100g、葱丝200g、芥菜200g、牡蛎200g、盐6g、水400g。3、调料：辣椒粉130g、腌小鱼酱100g、虾仁酱100g、糖12g、葱200g、蒜泥80g、姜泥36g。4、泡菜汤汁：水100g、盐2g。5、原料清洗：将选好的白菜用流水清洗，洗去白菜表面的附着物。辅料一并清洗沥干。摘选与切分：剥去白菜本身的老叶、干边叶、虫害叶等不良部分，然后切去根部，要求去根彻底，切面平整。然后顺着纹理轻下刀，用手掰断。盐...

1、材料：皮--低筋面粉3/2-2杯，蛋1个，奶粉3大匙，发粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯馅--（A）蛋4个，牛奶3/4杯，香草片3片（压碎），（B）糖、水各1/2杯，盐1/4小匙。2、将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶粉、发粉和匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧。3、糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的（A）料调匀，倒进已放入外皮的模型中。4、移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时（约12分钟），即熄火，用烤盘...