1、配方：土豆500克、黄油25克、鸡蛋80克、面粉80克、生菜油250克(实耗30克)、酸奶油30克、葱末30克、盐5克、胡椒面少许。2、将土豆洗净，放入锅内，加水，上火烧开，改用小火煮40分钟，土豆质烂，出去皮，控净水，捣成细泥，放鸡蛋、面粉40克拌匀。3、锅内放入黄油，上火烧热，放葱末炒成金黄色，倒入土豆泥中，用棍搅匀晾凉；把其余面粉撒在案板上，放上土豆泥，揉搓成团，再分割成小块，做成球形，滚上面粉，按成饼形，用刀划上花纹。4、在平锅(或煎盘)内倒入生菜油，上火烧至七成热，下入土豆饼，...

1、准备材料：面粉200克、酵母3克、白砂糖20克、鸡蛋1个、玉米油10克、牛奶150克；2、牛奶里加入酵母搅匀，面粉里加入白糖搅合均匀，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；3、把调好的酵母牛奶倒进面粉里，加入玉米油揉成一个光滑的面团，盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大；4、取出面团，稍微按扁排气，再揉成面团，搓成长条形，切割成等分的面团，再将面团逐一整成圆形，垫板上撒些面粉防粘，整圆的面团用掌心稍稍压扁，盖上保鲜膜，醒发至面团膨胀；5、手指粘上面粉，在面团中间戳个小洞，并顺时针转动让洞口成型，锅...

1、食材准备：鸡胸肉 350克，南瓜 250克，盐 3克，腐乳 15克，白糖 10克，大料 5克，桂皮 5克，小米 50克，甜面酱 20克。2、做法：鸡胸肉洗干净，切成稍微厚些的片；容器中加甜面酱、腐乳搅拌均匀；加酱油、白糖，盐搅拌均匀作调味汁；3、肉片放到调味汁里，抓均匀腌制2个小时；小米加桂皮、大料炒香，南瓜去皮去瓤切成厚片，南瓜放入容器中；4、腌制好的鸡肉均匀裹上小米，裹了小米的鸡肉放到南瓜上，一层层放均匀；入蒸锅蒸，蒸熟即可享用。...

1、材料：鲈鱼肉150克,菊花15克,黄酒6克毫升,白糖1.5克,素油500毫升(实耗40毫升),葱花、姜末、精盐各3克,味精、淀粉、水淀粉麻油、鲜汤各适量。2、做法：将菊花花瓣摘下,并剪去尖端,先用10%盐水略洗,再用冷开水冲泡,捞出滤水待用。用鲜汤60毫升,加淀粉调匀待用。将鲈鱼肉切成小方块,下沸油锅中炸至八成熟,捞出沥油。炒锅内留油少量,下葱花、姜末略爆,烹入黄酒,依次放人鲜汤、精盐、白糖、味精、鱼块颠匀,用水淀粉勾芡,淋人麻油,出锅装盘(菊花花瓣一半放在盘中垫底,另一半围在盘边)。...

1、材料：皇帝豆200g、荸荠100g、香菇100g、姜2片、红椒2个、酱油5ml、糖少量、香油10ml、番茄酱适量。2、干的皇帝豆先用水泡发，泡好之后会比原来的大几倍。马蹄（荸荠）买回来之后洗干净，然后对切备用。3、香菇买回来之后用冷水浸泡，泡软后要尽快把它的水沥干，以免香菇的香气甜度流失掉，然后可以先用油爆香备用。4、姜片少许备用。再切几片红椒做配色使用，这道菜的材料就准备好了。起锅热油，先把姜片和香菇放到锅中炒香，放入糖、味精、番茄酱、酱油，翻炒一下。5、再放入素高汤，把皇帝豆、马蹄（...

1、一般炸五分钟左右即可，直至变色。2、食材明细：鸡翅根500克、鸡蛋1个、黄酒适量、面包糠适量、干淀粉、盐适量、胡椒粉适量、油适量、葱姜、番茄沙司一碟。3、把鸡翅根洗净，准备好其它配料。4、从小头端切断两侧的筋，往下剔一圈，是为成品有个美观的造型，不剔也一样好吃。5、加盐、黄酒、胡椒粉、葱姜充分抓拌均匀，腌制一个小时入味。6、准备淀粉、全蛋液和面包糠各一份备用。7、然后翅根先在干淀粉中沾一层，再过蛋液，最后沾一层面包糠，放几分钟。沾粉一定要均匀。8、锅加油烧至7成热，翅根入油锅定型后转小火...

1、枇杷汁材料：枇杷100克。做法：将枇杷洗净去皮，去掉核，放入榨汁机中榨汁饮用即可。2、枇杷银耳羹材料：枇杷80克，银耳20克，枸杞10克，红枣5颗。做法：（1）将枇杷去皮，切成小块;银耳用凉水泡开，撕成小片;红枣和枸杞洗净。（2）在锅中加入适量的清水并放入银耳，用大火煮开，然后改用文火煨2个小时。（3）将枇杷加入锅中再煲10分钟后关火即可。吃的时候可调入适量的蜂蜜。...

1、黄沙腌蛋法：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 2、饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左...

1、原料：米饭、鸡蛋、盐各适量。辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁各适量。2、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；3、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；4、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；5、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡...

1、将鸭蛋用清水清洗干净，然后用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水分，保持鸭蛋表面干燥备用。2、将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中，浸泡30分钟左右即可，这样可以使蛋黄快速流油。3、准备好半碗油和半碗盐，把浸泡好的鸭蛋均匀地裹上一层油。然后再裹上一层盐，盐可以裹得厚一点，这样可以快速入味。自家腌制咸鸭蛋的土方法，快速出油起沙，一周就能吃了。4、把裹好盐的鸭蛋放到保鲜袋中，袋口捆好，然后放到太阳下暴晒1-2天后，再放到阴凉通风处一周左右，咸鸭蛋就腌制好了。...

1、准备材料：虾仁400g、盐1/2小勺、料酒1小勺、鸡蛋1个、干淀粉1.5大勺、面粉1.5大勺、食用油适量。2、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线。3、加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁抓匀，腌制5分钟；4、加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，再视情况调整；5、继续抓匀时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；6、挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃了。挂糊...

1、准备材料：草莓500g、冰糖100g。2、清洗草莓。 3、用一把刀把草莓叶柄及蒂去掉。 4、500克水倒入锅中,加入冰糖大火煮开。5、把炉子调到中火,搅拌草莓和果胶混合物,要不停地搅拌,这样就不会沸出来。 6、沸腾一分钟,放到一边晾置。7、把装草莓罐头的瓶子清洗干净。罐子及瓶盖放入沸水中消毒。8、装罐，把盖子盖好。9、把灌装好的草莓罐头放锅中蒸10分钟，就做好了。...

1、把微波炉调至中高档，然后烤5分钟到7分钟即可。2、下面具体介绍一下烧烤的方法：（1）准备四个鸡蛋，然后将蛋黄和蛋清分开；低筋面粉80g和5g泡打粉混合好（搅拌均匀，消除面粉内的颗粒）。（2）将蛋黄、40g白糖、牛奶再加少许食用油混合在一起，搅拌均匀。（3）把面粉和泡打粉混合好的面团倒入蛋黄混合液中，然后到搅拌均匀为止。（4）用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一会后出现一些气泡，然后加入白糖40g，然后继续打到蛋清的泡沫发起来且比较细即可。（5）将蛋清分2~3次加入到蛋黄混合液中，在...

1、如果油温比较高，一般3到4分钟即可；如果油温较低，一般炸8到10分钟即可。鸡腿中含有大量水分和蛋白质，每一百克鸡腿中蛋白质的含量高达22克，除此以外它还含有磷、铁以及胡萝卜素和硫胺素等多种微量元素。2、在家中自制炸鸡腿的话，要根据油温来决定时长。如果炸鸡腿时油温比较高，大概需要三到四分钟即可。如果油温比较低，则需要将鸡腿在油锅中炸八至十分钟左右才能全熟。在不仅如此，炸鸡腿的时候还要注意掌控油温度数，油温过高会导致炸出来的鸡腿外皮已经糊了，但鸡肉还夹生。...

1、鱼取自谐音余，寓意着年年有“余”，在很早以前就有在春节吃鱼的习俗，年年有鱼（余）的风俗自古已有，至今盛行。2、有的地方年饭时吃鱼，要留头留尾到明年(即年初)，表达新年“有头有尾”的祈愿。3、鱼头要对着贵宾或长辈,体现尊敬;来客是文人,将鱼肚对着他,赞他肚里有墨水,满腹文章;来客是武将,讲鱼脊对着他,夸他刚武豪放,可作脊梁。...

1、准备茼蒿适量、大葱适量、油适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。2、茼蒿摘好洗净，切段待用。3、油热爆香花椒葱碎。4、先放入茼蒿茎翻炒。5、茎翻炒变色后加入茼蒿叶翻炒。6、加入盐，鸡精，胡椒粉翻炒。7、翻炒均匀装盘即可。...

1、食材：羊排适量，姜蒜适量，食用油适量，生抽适量，胡萝卜丝适量，盐适量，洋葱丝适量，米饭适量，黑枣适量。2、锅里放上适量食用油，放入姜丝、蒜瓣，炒香。3、然后码上羊排，煎至两面金黄色。4、然后倒入适量胡萝卜丝、洋葱丝，翻炒均匀，放上4克生抽、1克盐。5、最后倒上150克米饭，拌匀。6、倒上适量温水。跟食材齐平。盖上锅盖，焖制水干。7、最后开锅放上适量黑枣。盖锅盖焖一会儿。搅拌均匀，就可以吃啦。...

1、食材：凤尾鱼100克，豆芽200克，蒜叶50克，花生油2勺，生抽1勺，盐2克，糖半勺。2、准备食材，豆芽摘去根洗净，蒜叶洗净，凤尾鱼是熟的（超市买的罐头）。3、锅里烧开水，放入豆芽焯水，水开后马上捞出。4、热油锅，放入葱姜、干辣椒炒出香味。5、加入凤尾鱼炒，要炒出香味。6、加入豆芽翻炒。7、加入生抽翻炒。8、加盐翻炒。9、加糖炒匀。10、加蒜叶炒匀，出锅。...

1、主料：莴笋叶200g。 2、辅料：食盐适量、味精适量、调和油适量、芝麻酱适量。 3、所需原料，莴笋叶。 4、莴笋叶洗净，焯水。 5、焯好水的莴笋叶，切成段备用。 6、芝麻酱加入水，盐，味精搅好倒在切好的莴笋叶上即可。...

1、食材：蛋糕100克，酸奶200毫升。2、首先我们把奶油蛋糕切开，一块放在炒酸奶的机器上面，再倒上适量的酸奶，把他们切碎翻炒。3、用铲子不断的翻拌，将它们混合均匀，差不多凝固之后，平铺在炒冰淇淋机上，完全变硬之后，加一点蛋糕上去。4、用铲子将它们涂抹均匀之后，轻轻铲起，让酸奶卷成卷，放在碗中就可以开吃啦！...