1、 在煮汤圆的时候。之所以久煮后还是很硬。是由于汤圆在冷冻室放的过久。局部没有受热均匀。而导致煮不熟。2、最好待水烧开后。将汤圆放进去后轻轻的搅拌。但不宜用力过大。这样能让其受热均匀。待漂浮在水面后再加入适量冷水就可以出锅。...

1、主料：西红柿、鸡蛋、面条。2、辅料：香油、鸡精、盐、葱。3、西红柿洗净，放入开水中烫一下，然后用到轻轻划破，去皮切丁；4、鸡蛋打散，加少量香油、盐搅拌均匀；5、热油锅，关小火，倒入鸡蛋稍炒一下，然后倒入西红柿丁一起翻炒；6、加入小半碗水，适量盐（搅拌鸡蛋时已加盐，所以要注意把握度，可以味道重点，因为要拌面）转中小火焖煮一下；7、汤汁变粘稠时，加入少量鸡精调味；8、面条入沸水中焯熟，捞出装碗；9、将西红柿鸡蛋浇在面条上，再撒上葱花搅拌即可食用。...

1、五花肉750克、酱油500毫升、八角三颗、水适量。2、步骤：煮沸一锅水，把洗净的五花肉切段放入焯水，去掉血沫捞起。换锅，无需放油直接将五花肉皮向下煎至金黄即可。3、将焯过水的肉类都放入砂锅中，倒入整瓶酱油，放入三颗八角，倒入清水没过花肉。4、半掩盖，大火煮开后转炉心火慢炖半小时，关火静置半小时等入味。5、入味半小时后即捞起，肉香四溢，十分诱人。卤好的肉可放冰箱保存，需要吃时放入煮开的卤汁里加热即可。...

1、口蘑400克、葱1根、剁椒1勺、盐0.5克，首先把买回来的口蘑去掉根部,然后清洗干净沥干水分备用。 2、沥干水分的口蘑就可以分别切成片备用了，切片的时候注意下厚度，不要太厚也不要太薄，一般一个口蘑切3刀，4片即可。3、接着开火，锅里面放冷水，把切好的口蘑与冷水一起下锅，开大火烧开后再煮1分钟即可，口蘑需要完全熟透才可以吃。4、煮熟的口蘑就可以捞出来放在盘子里备用。 5、接下来准备一个干净的碗，里面加入适量葱花和一勺剁椒，以及一大勺麻油和0.5克盐，加入一勺刚刚煮蘑菇的水，搅拌均匀。把葱白...

1、在炸制土豆片的时候，通常都是裹面粉的，土豆是我们生活中比较常见的一种食材，很多人都非常喜欢吃，且制作方法也很多，不管是直接炒还是煮、烤、卤味道都是非常不错的，另外还有一些地方会将土豆切片炸制食用，加上调料搅拌均匀之后味道会非常好。2、炸制土豆片裹面粉可以让炸出来的土豆表面更加香脆，里面也比较鲜嫩可口。炸制土豆比较简单，首先我们要挑选表面比较光滑，没有发芽的土豆，接着将它清洗干净，刮掉皮之后切成大小相同的厚度。3、等切好之后将它放到盐水中浸泡10分钟左右，这样就能将里面多余的淀粉给去掉，接...

1、年糕250克、植物油1勺、小葱1颗、照烧酱60克。年糕切条状；小葱切末，葱白葱绿分开。煮锅倒入适量清水煮开，放入年糕煮至8分熟，捞出用凉开水冲洗，沥干水分。2、不粘锅倒入适量植物油烧热；放入葱白炒香；放入照烧酱翻炒。3、将照烧酱炒出香味，需时时翻搅。放入年糕，裹上照烧酱。煎至收汁，年糕表面有脆皮即可关火，撒入葱绿。...

1、食材：鸡腿2只、乌龙茶包2袋、小葱15克、香菜10克、姜15克、双碳白砂糖 3克、酱油2勺、酒10克、盐3克。2、香茶白切鸡的主要材料，茶包选用乌龙茶，其他品种的花茶也行；3、取一锅清水，刚浸过鸡腿的量，放姜片，小葱，盐在水里，小火烧开后把鸡腿夹起，稍晾一下再放回水里，这个做法需做三次即可，目的让鸡腿肉在一冷一热间，肉质会紧致点。4、把盖子盖上，小火微沸中让鸡腿泡煮15分钟左右。5、把乌龙茶包两包放在煮鸡的水里。6、把火关掉，任由乌龙茶包与鸡腿一起泡浸2小时以上就行了。7、取一个味碟，倒...

1、螃蟹最好不要和车厘子一起吃，并且吃的时候要注意食用量。螃蟹内含有大量的蛋白质，而车厘子的表皮含有鞣酸成分，鞣酸成分和蛋白质容易生成钙质沉淀物，这种沉淀物会影响人体肠胃的消化，时间久了会引起消化不良。2、螃蟹属于寒性食物，一日食用量在1～3只就足够了，吃多了会刺激肠胃从而导致腹痛、腹泻，因此吃完螃蟹的时候，可以休息一个小时再吃车厘子。吃螃蟹的最佳搭配是喝黄酒，因为喝黄酒可以减少寒气对胃部的刺激。3、吃螃蟹的时候最好不要和其他含有鞣酸的食物同吃，除了车厘子之外，柿子、草莓、葡萄、橘子、山楂、...

1、豆腐300克、青辣椒45克、红辣椒40克、木耳50克、生抽30克、蚝油15克、老抽19克、蒜15克、盐10克。先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用。2、锅中加入适量食用油，烧至6成热，将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内，让豆腐自然滑到锅中，不要直接把豆腐倒入锅中，这样可能会溅到油而且会弄碎豆腐，煎的时候尽量油温高一些，火小一点，慢慢煎，因为火大了，就很容易糊，不要急着翻动，否则很容易破，要等底面煎黄、定型了再翻面。...

1、猪蹄800克、柠檬半个、蒜三瓣、姜10克、辣椒一个5人份、油10克、盐3克、白糖少许、酱油8毫升、蚝油5克、味精少许；2、猪蹄去毛刮洗干净斩大块。3、把食材切好备用。4、热锅下人配料爆香。5、把猪蹄放入爆炒挤入适量的柠檬汁。6、下调料继续爆炒后放入适量的水烧20分钟。7、烧猪蹄能脱骨再放入蚝油和少许味精即可。8、出锅撒上葱花。...

1、食材准备主料：土豆500克。辅料：植物油40克,葱,姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2克,味精1克。2、将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。3、锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。4、土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。...

1、食材：贡菜300g、大白菜100g、青椒10g、红辣椒20g、素火腿50g、盐5g、糖5g、味精10g、香油5ml、辣豆瓣一勺。2、先把贡菜浸泡，然后切段备用。3、大白菜清水洗干净，取白菜梗，切条备用。4、再来切青椒和红辣椒，一样切条备用。5、最后素火腿同样切条备用，这道菜的材料就准备好了。6、起锅热油，先把素火腿爆香再捞起来备用。7、再把红辣椒和贡菜放入锅中翻炒，调入盐、少许糖、味精、辣豆瓣。8、加入一些素高汤，接着把大白菜的梗和青椒一起放入锅中稍微翻炒一下，放入素火腿，再加入少许的香...

1、食材：芝士1片，康师傅红烧面1包，包菜50g，火腿一根，鸡蛋1盒，老抽两勺。 2、平底锅热油，打入鸡蛋煎成焦香的荷包蛋后加入适量清水煮开。 3、水开下面饼，脱水蔬菜，稍微煮一下，捞出备用。 4、包菜切丝，火腿肠切片，煎鸡蛋的平底锅，直接下蔬菜香肠。 5、待蔬菜变色，下面条，倒入泡面油包和粉包，翻炒均匀。 6、加适量开水翻炒，倒两勺老抽上色调味。 7、起锅，摆上鸡蛋，芝士片，微波炉转40秒，让芝士稍微融化就完成了。...

1、原料：毛蟹一千克，啤酒500毫升，调味料适量，面粉100克。2、首先把毛蟹清洗干净，用菜刀对半切开，沾上面粉封口。3、砂锅中倒入适量的黑芝麻油，下入葱姜蒜，红椒炒香。4、再放入毛蟹撒上适量的食盐，倒上一瓶啤酒，盖上盖子呛18分钟。...

1、主料：鸡蛋2个、青椒2个。2、辅料：蒜末适量、黄豆酱1勺、豆鼓酱1勺、生抽适量、盐适量、醋适量、鸡精适量。3、青椒两个先洗净；4、然后切成斜块备用；5、蒜切末备用；6、接着将鸡蛋打入锅中煎荷包蛋；7、依次煎好两个荷包蛋；（人多就加量）8、然后将荷包蛋切成小块；9、锅中入少许油，将青椒下入煸至虎皮状后盛起备用；10、锅中再入少许油，下蒜末煸香；11、调入一勺老干妈豆鼓酱和一勺黄豆酱炒均匀；12、再加入适量水，调入少许生抽烧开；13、下入切好的荷包蛋；14、再下入青椒炒均匀，然后调入适量醋，...

1、您可以先用刷子刷一下上面的沙子，然后用清水洗几遍。然后将整根的肉苁蓉晒干。整根的肉苁蓉用起来是比较麻烦的，整根的话，建议用法是泡酒。2、 建议网友们还是选择切片用的好，要方便得多，这些都是经过清洗，再切片，不但干净，而且使用起来也方便得多，泡酒，泡茶都是可行的。...

1、材料：香菇200g、油菜300g、蒜10g、胡萝卜5g、糖0.3匙、盐1匙、味精0.3匙、水淀粉2勺、玉米油0.5勺。2、香菇去蒂剪掉根部清洗干净，锅中烧开水放入香菇焯熟。3、焯好后立即放入冷水中，冲凉浸泡一会儿后清洗干净，沥干水份备用。4、油菜摘除杂质在水中浸泡10分钟左右洗净备用。5、锅中烧开水将油菜焯水时间不要过长，油菜变色即可捞出。6、焯好的油菜立即放入冷水中冲凉。7、油菜沥干水份备用。8、锅中倒入适量底油加热三分之一蒜末爆香。9、放入油菜大火快速翻炒。10、再放入香菇翻炒。11...

1、牛霖是牛后腿的部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。2、这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份。...

1、食材：扁豆150g、木耳100g、红辣椒50g、榨菜100g、盐5g、糖适量、味精5g、香油适量。2、先把扁豆去头尾，清洗干净，然后切丝备用。3、把红辣椒里面的籽去掉，同样切丝备用。4、再把木耳卷起来，切丝备用。5、接下来处理榨菜，先把外皮比较老的部分把它去掉，纤维丝比较粗撕掉，剩下比较嫩的部分先把它切厚片，然后再切成丝。6、开火起锅，热油，先放入红辣椒，接着放入木耳，再把刚刚泡在水里的榨菜拧干水分放入锅中，一起翻炒片刻。7、放入少许的盐巴，放盐的时候要留意榨菜的咸度，再加一些糖、味精，...

1、材料：粉丝、白菜（半棵）、姜、大蒜、盐、鸡精、蚝油、酱油。2、粉丝用凉水泡软、待用。3、白菜切丝，放入沸水中约煮1分钟，捞出、放凉、待用。4、把姜、蒜剁成蒜蓉和姜蓉状、待用。5、把粉丝放在最下层，在上面均匀的铺上白菜丝。6、锅里放油烧热，放入蒜蓉、姜蓉爆香，放入酱油、蚝油翻炒后倒在白菜丝上。7、水烧开后，把装有粉丝、白菜的盘子放入锅中蒸10－15分钟即可。...