1、面粉、盐、水各适量。（面水比例约：10：4.5）2、制作方法：将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。3、待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。4、将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。...

1、主料：蚕豆250克。2、辅料：十三香1勺、大料4颗、盐1勺、糖1勺、生抽20克。3、做法：（1）碗中放入所有辅料。（2）倒入水搅匀。（3）倒入蚕豆浸泡6小时。（4）捞出晾干。（5）晾干后倒入油锅中炸。（6）炸好后捞出。...

1、材料：香菇8朵、豆腐干1块、青花菜200克、葱2根、面糊1小碗、素火腿、胡萝卜各1／2条、棉绳8小条、姜3片、八角1粒、桂皮1小片。 2、调味料：盐、糖、黄酒、沙拉油各1／2小匙、酱油1小匙。 3、配料：黄酒2大匙、深色酱油3大匙、红曲米1大匙、素高汤1杯、冰糖1.5大匙、水淀粉1大匙、麻油1小匙。 4、所有材料均洗净；葱切断；姜切片；胡萝卜去皮、煮熟，切片，用字模刻出“福”字；青花菜去根及皮、切小朵，放入沸水加A料烫熟，捞出；豆腐干吸干水分，切成4～5厘米见方；索火腿切成豆腐大小；香菇...

1、材料：长茄子（粗的那种）2根，番茄（小个的）3个，干辣椒3个，酱油适量，蒜5瓣，大葱半根，红糖2汤匙，味精1小匙，橄榄油比普通炒菜略多。 2、将茄子切成4厘米长条状，番茄切成小块，葱白切成4厘米左右葱段，蒜切片，干辣椒掰碎备用。 3、热锅凉油，待油八成热时加入蒜、葱、干辣椒煸炒出香味，倒入茄子翻炒3分钟，让茄子充分吸收锅内的油。 4、加入番茄继续翻炒，加入酱油和红糖炒均匀，盖锅盖焖，待茄子酥软，加少许味精出锅。...

1、用料：黄豆1碗、橄榄油1勺、盐1小勺、胡椒粉少许。 2、抓一把豆子浸泡一晚，早上用豆浆机榨成浆。 3、用细纱布过滤豆浆。 4、豆渣用碗装，加少许盐拌匀，锅内加水，水开后，把豆渣放上去蒸10分钟，出锅加橄榄油和胡椒粉。...

1、用料：面包粉200克、水120克、酵母2克、黄油20克、肉沫儿200克、生抽，耗油，叉烧酱，料酒，番茄酱，黑胡椒碎，盐适量、蔬菜适量。 2、揉面机揉面。 3、跟面包一样先揉面出膜，面团揉至能拉出大片韧性较差的厚膜以后，加黄油揉至韧性很强的透明薄膜肉。 4、揉好的面团放温暖环境发酵至两倍大肉。 5、鸡胸肉剁烂，用生抽，耗油，叉烧酱，料酒，黑胡椒粉腌制。 6、发酵至两倍大戳洞不回缩不塌陷。 7、面团发酵好就炒馅料。 8、面团静至10分钟，在28/28的金盘均匀擀开扎洞。 9、撒料顺序：芝士?...

1、草鱼400g、粉条（干）200克、生姜30克、料酒3汤匙、食油2勺、食盐3克、生抽20克、香葱3棵、白糖10克。2、步骤：草鱼剁块，用料酒、食盐、生抽腌20分钟。粉条、生姜、香葱处理好待用。3、不粘锅放油，先把姜片煸香，然后放入鱼块。煎至两面金黄色后，加入生抽、料酒。加入食盐和白糖。4、兑入适量的清水，加入粉条。加入盖焖煮至粉条熟透。最后加入葱段拌匀即可出锅。...

1、芥兰400、瘦肉100克、油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、生粉适量。2、步骤：把芥兰洗净控水，梗斜刀切片，叶子切段。大蒜切粒，肉片用油，生抽和生粉抓匀腌制。 3、热油锅下肉片滑炒至变色后取出备用。用锅中余油爆香大蒜。加入芥兰梗翻炒。芥兰梗五成熟时把叶子下锅大火翻炒。把肉片加入锅中。加入适量生抽。加入适量盐大火翻炒均匀即可。...

1、原材料：马铃薯、十八豆、面条、辣椒、葱蒜。2、制做流程：（1）马铃薯、红萝卜各自削皮，清洗，切条；（2）葱清洗，切条;生鸡蛋打撒；（3）十八豆清洗，切条；（4）十八豆丝放进碗里加少放生抽、蛋汁、芡粉翻拌腌渍5分鐘；（5）锅烧热至五成热，倒进500克油烧开，放进腌渍好的丝袜高跟鞋滑散，捞出沥油；（6）热锅中留少量油，爆小香葱段，再放进切完的炒土豆丝、胡萝卜丝拌炒；（7）添加一杯水及少量白砂糖、盐、白胡椒粉，再次煸炒至马铃薯和红萝卜熟软；（8）放进少量味精，以小火炒匀就可以了。...

1、用料：鸡蛋5个，低筋面粉80克，牛奶60克,细砂糖60克，玉米油50克，椰蓉30克，盐2克。2、准备好材料，按用量称量好备用。3、把面粉，椰蓉，10克糖放盆里，加牛奶，玉米油油搅拌均匀。4、鸡蛋分离，蛋黄加入面糊搅拌均匀，蛋清放冰箱冷藏待用。5、烤箱150°上下火预热十分钟，蛋清加几滴白醋与盐打出鱼眼泡加糖，糖分三次加入蛋清打发蛋清。6、打发好的蛋白，分两次次加入蛋黄面糊中，上下手法切拌均匀。7、倒入蛋糕磨具（6寸）和一个九英寸的垫了油纸的长方形模具，震一下气泡，放进预热好的烤箱烤45分...

1、用料：猪肉300g、南茄4根、蒜2块 、盐1勺、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1/3勺、甜面酱1/5勺、醋1勺、料酒1勺、花椒粉1/4勺、大料粉1/4。 2、南茄洗净，切拇指粗小条。 3、热锅热油倒入猪肉馅翻炒，直到变白色后倒入一勺料酒。 4、猪肉馅炒好装盘备用。 5、锅里留油，放入葱蒜爆香。 6、放入茄子翻炒片刻后放入盐，豆瓣酱，甜面酱，生抽，老抽，花椒面，大料面后继续翻炒，直到茄子变软出汁。 7、茄子倒入砂锅（锅里留料汁），炒好的肉末铺在茄子上面，然后倒入刚才炒茄子的料汁。盖锅盖用中火烹...

1、材料：番薯或者土豆500克、糯米粉200克、薯粉100克、红曲粉10克；2、做法：（1）将土豆或者番薯蒸熟，接着将糯米粉和薯粉混合放入土豆或者番薯当中，然后将其搅拌均匀，在中途可以适当加入食用油，可保持粿皮柔软；（2）粿皮肉好后，取一小块用两个手掌将其揉圆，接着捏成碗状，再将馅料放入其中，然后封口，捏成三角形再放入模具，最后上锅蒸熟。...

1、面条100g、薄荷叶10g、葱5g、猪油5g。2、方法：取适量面条备用；将薄荷叶洗净备用；将葱洗净切好备用；取一个咸鸭蛋备用。3、在锅中放入适量水，烧开；将备好的面条加入锅中煮一会，煮至面条八成熟。4、加入适量食盐；加入备好的薄荷叶；加入切好的香葱；加入适量鸡精；在碗中放入适量猪油。5、将煮好的面条盛入碗中；将剥好的咸鸭蛋放入碗中，就可以享用美味的清汤面了。...

1、五花肉100克、海带丝200克、葱姜蒜适量、调味量适量。2、方法：先把海带丝焯水，放在一边备用。再把五花肉切末，把锅烧热，放油爆炒姜蒜末，放肉末爆炒，放调料酒，去腥味放入海带丝炒至口感柔软，再放适量盐、酱油、糖调味，出锅盛盘即可。...

1、材料：鸭肉、粉丝、葱姜丝、圆白菜、西红柿 2、将锅里放少许的油，放入葱姜丝爆香，放入切成丝的圆白菜爆炒一下。 3、放入鸭肉炒匀，将锅里放入适量热水。 4、将切好的西红柿块放入锅中，然后放入洗净的粉丝 5、大火将汤烧开后改成小火慢炖，炖到粉丝软烂即可。 6、加少许盐，味精以及香油调味即可出锅。...

1、用料：高筋面粉适量，温水适量，盐适量。2、高筋面粉，加盐，加水，搅拌完用过滤网过滤两次。3、然后用平底锅，不用刷油，热一下锅，不要温度太高。4、关火，在锅的一边倒入面浆，然后轻轻摇到另外一边，想吃薄一点的可以少倒一点。这个时候火要关掉这样面浆就不会很快成型。5、然后用搅拌刮板轻轻的把上面一层刮到另外一边扑平，这样做出来就不会太厚。6、然后把缺少的部分补上，再开小火。7、面饼成型，跟锅分离了就可以轻轻的拿出来了，小心烫手。...

1、枸杞豆浆选料：黄豆60克、枸杞10克、清水1200毫升。 2、将黄豆浸泡6-16小时，备用。 3、将泡好的黄豆和枸杞装入豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即成。4、功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。...

1、用料：脚踏糕适量、白糖适量、酱油适量。 2、准备好适量的糕片，不需要太厚，也不能太薄。 3、准备好了糕片。可以开始热锅啦，倒入适量的油，不需要太多的油，更不需要将糕片淹没在油中。 4、油炸糕片的时候注意上下面翻动，以免烧焦，注意等糕片面两面金黄的时候可以关小火。 5、请把白糖与白开水兑好，白水不用太多，只要让糖融化就好，将白糖水倒入锅中，并加上少许酱油。 6、略微翻滚下糕片，主要是为了上色入围，这时可以开大火，酱糖汁的收汁工作。 7、收汁关火，起锅。...

1、用料：鸡蛋5个、油50克、水50克、低筋面粉 60克、白砂糖60克、红丝绒精华液25克、可可粉5克。 2、原方里蛋黄糊里也加了25克糖，先把油和水混合均匀。 3、筛入低粉，搅拌至无干粉。 4、加入蛋黄，拌匀成细腻的蛋黄糊。 5、打发蛋白糊，砂糖分三次加入，分别是鱼眼泡，泡沫细腻绵密，有清晰纹路时加入，最后打发至提起打蛋头有小弯角。 6、先舀一小部分和蛋黄糊混匀，再重新倒入剩下的蛋白霜里，用翻拌的手法，从2点方向抄底到八点，从10点翻出，配合转盆，混合均匀，倒入模具时呈飘带状，则是没消泡。...

1、用料：8寸20厘米圆模一个，kiri奶油奶酪315g，无盐黄油64g，纯牛奶220g，蛋黄92g，细砂糖30g，蛋白68g，细砂糖40g，玉米淀粉16g。2、牛奶和无盐黄油混合后放入锅内。3、大火加热至煮沸前的状态。4、蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，再加入过筛后的玉米淀粉，搅拌均匀。5、将蛋黄倒入2的锅内，大火加热。6、边加热边用打蛋器手动搅拌，等蛋黄糊呈浓稠的糊状就关火。注意不停搅拌以免粘锅。7、把室温软化后的奶油奶酪加入到5中，用打蛋器打成均匀的糊状。8、蛋白加入细砂糖，用打...