1、小米椒用打碎机搅碎。2、加入大蒜，生姜搅碎。3、锅倒入油烧热，关火，把搅碎好辣椒倒入锅里搅拌均匀，冷却装瓶。口感非常好，还不是很辣。4、洗小米椒一定要提前洗，晾干，不要有水。或者用布摸干辣椒上的水，凉一下。注意洗的时候辣到自己哦。...

1、准备材料：面粉300克、鸡蛋1个、水适量、牛羊肉200克、葱姜蒜适量、木耳10朵、茶树菇10朵、胡萝卜1根、土豆1个、西红柿1个、青菜3颗、香菜1根、盐5克、胡椒粉2克、花椒粉2克、香油2勺、食用油10克；2、木耳、茶树菇泡发，肉切片，胡萝卜、西红柿、土豆切片，葱姜蒜切碎备用；3、热锅凉油，葱姜蒜炝锅，放肉炒至焦黄，下胡萝卜、土豆、西红柿、木耳、茶树菇，加清水大火烧开；4、面粉加鸡蛋，搅拌至均匀粘稠下锅，大火再煮五分钟，调香油出锅即可。...

1、将脱脂牛奶加热，直到到温热，然后加入原味酸奶搅拌均匀。2、将牛奶和酸奶轻轻搅拌均匀，搅拌时产生的泡泡用勺子撇干净。3、把搅拌好的牛奶酸奶液放入酸奶机中，插上酸奶机的电源，发酵6-8小时。4、发酵完成后，放入冰箱冷藏一晚会凝固得更好。5、低脂牛奶可以做酸奶，但是做出来的酸奶品质上会差一些。因为酸奶发酵之后，影响酸奶品质的是酸奶中脂肪酸的含量，而脂肪酸的含量取决于牛奶中脂肪的含量，低脂牛奶恰恰是把脂肪含量降低了的牛奶。...

1、莲藕适量，香菇适量，花菜适量，木耳适量，鱿鱼适量，虾适量，五花肉适量，鸭肠适量，鱼丸适量，鱼豆腐适量，干辣椒80克，姜适量，蒜适量，葱适量，白芝麻适量，香菜适量，五香油100毫升，郫县豆瓣2汤匙，火锅调料50克，料酒1汤匙，糖2汤匙，八角2块，花椒5克，草果1个，丁香1克，山奈2克，干辣椒10克，茴香5克，肉寇1个，桂皮1块，香叶2片，油适量。2、准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。3、藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗...

1、食材准备：上脑牛肉300g、淀粉20g、麻椒、花椒、辣椒面、大蒜适量。2、横切牛肉竖切姜，将牛肉按照纹理切成薄片，切得越薄越好，这样做出来的麻辣牛肉口感才会嫩。3、开小火，将花椒和麻椒粒放入锅中煸炒，直至煸出香味，注意锅中不要放油，干炒花椒和麻椒粒，此步骤要注意掌握火候和时间，可闻到花椒和麻椒浓郁的香味即可。4、将炒好的花椒、麻椒粒放入保鲜袋中，用擀面杖将花椒和麻椒干成碎末，也可以用菜刀拍成碎末，这样可以让花椒的香味充分释放出来，而且吃起来不会颗粒感太强。5、在牛肉片中打入两个鸡蛋，放入...

1、用料：鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量。2、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。3、捞出放入冰水中。4、葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。5、取一部分野山椒切碎。6、冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。7、鸡爪放进加了葱姜蒜、花椒、八角的盒子里，再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。...

1、材料：翅中九只，蒜、生抽、鸡汁、蜂蜜各适量。2、将翅中过开水晾凉备用，用筷子戳几个小洞洞，这样腌制的时间不用太长就能入味。将蒜用刀切成蒜蓉，然后调入生抽和鸡汁，放入鸡翅腌制，腌制2小时就可以了。将腌好的鸡翅码好装好盘子，蒜蓉也一起，放入微波炉里两分钟后取出，刷上一层蜂蜜。刷好蜂蜜的鸡翅继续放进微波炉里烤两分钟即可。...

1、选择鲜嫩的长豆角，清水洗净后放在通风的地方，晾干表面的水分。2、选择肉质肥厚的红辣椒，用清水洗净，把表面水分晾干以后去掉蒂备用。3、豆角在腌以前要用开水焯一下，在锅中放适量开水加少量食用盐，加热烧开以后把豆角入锅焯烫2~3分钟，取出以后再晾干表面的水分，然后直接放在泡菜坛子中。4、再把花椒入锅炒香，放入适量清水和食用盐，加热煮开后让它降温，得到花椒水。5、把煮好后的花椒水放入到泡菜坛子中，再放入准备好的红辣椒，用干净筷子调匀，然后把泡菜坛子的盖盖好并在盖沿浇上清水。6、放在阴凉透风的地方...

1、干大葱无法腌制，一般都是腌制大葱。2、大葱的腌制方法：大葱用清水清洗干净，红辣椒同样用清水清洗干净。3、把大葱切成小段，红辣椒切成末。4、把切成小段的大葱和切成末的红辣椒放在干净无水的容器里，然后撒上盐，倒入酱油。5、把所有材料拌匀，然后放入冰箱，腌制一个晚上，第二天就可以吃了。...

1、主料：普通面粉260g、南瓜粉15g、2、辅料：白砂糖15g、液体油15g、速发干酵母3g、清水130g。3、将酵母粉提前溶解在清水中，搅拌至酵母粉溶化。4、混合面粉和南瓜粉，白砂糖。5、加入液体油，稍稍拌匀。6、缓缓加入酵母溶液，边加边搅拌。7、拌至没有干粉的状态。8、再用手揉光面团。9、面团放入盆中，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖处发酵。10、发酵至原体积的两倍大小，手指沾干粉戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成。11、案板上撒些干粉，将其重新揉成一个光滑的面团，软硬度与发酵前基本相当即可。1...

1、调料：豆芽50克，蒜苗段10克，豆瓣酱20克，花椒、味精、鸡精各5克，胡椒粉5克，干辣椒20克，李锦记蒸鱼豉油10克，豆瓣油20克，葱油30克。2、铁锅盛入水烧开，鹅肠焯水后捞出控净水备用。净锅置火上加入色拉油，豆芽略灼一下，倒入盘中垫底，投入鹅肠。　　3、锅内入豆瓣油烧至五成热，投入豆瓣酱小火炒香后加入水、蒸鱼豉油、味精、鸡精、胡椒粉，淋入鹅肠上面，洒入干辣椒节、花椒、蒜苗段。4、锅放葱油，烧至八成热，淋入辣椒上面即可。...

1、配方：冰糖10粒 、花生油2勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒1勺、料酒2勺、桂皮1克、面粉150克、香叶3片、发酵粉3克、盐。2、面包机里面放入面粉，发酵粉，一小勺花生油，半勺盐，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。注意不要发酵很充分，时间缩短一半，否则馍容易鼓起大肚子。3、醒十几分钟后，按扁，戳一些孔，倒入温水化开的苏打水。继续揉，可分几次加入。4、揉好后，分成等大的小剂子，每个剂子充分的揉一会，由于剂子小不好揉，快速揉面法是揉成长条，对折。继续揉长条，反复约20次，揉成棒槌形，擀成牛舌状...

1、准备材料：米粉230克、糯米粉230克、南瓜120克、紫薯120克、糖粉100克、水80克、植物油少许；2、紫薯南瓜分别去皮切块，切成薄片，分别放入蒸锅，蒸20分钟左右，模具涂植物油备用；3、紫薯南瓜分别放入搅拌机中，搅拌成糊状，大米粉、糯米粉和糖粉倒入容器中，混合均匀；4、290克混合粉类倒入80克左右的水和120克紫薯泥，270克混合粉类倒入120克左右南瓜泥，分别搅成絮状，紫薯的糕粉取一半放入模具中，蒸2分钟，再放一半的南瓜糕粉，蒸2分钟，依次再放入紫薯糕粉，蒸2分钟，最后铺一层南...

1、酵母，白糖放入盘，揉到光滑型的面团。2、准备好酸菜肉馅。3、把发酵好的面团分成小块。4、擀成圆形包入酸菜馅。5、依次都包好。6、水烧开放入锅里蒸上15分钟。7、蒸好出锅趁热吃即可了的。...

1、先取一点玉米面放碗里。 2、加水稀释一下拌匀，这样做是为了熬粥没有疙瘩。 3、锅里添水煮开。水开后，把刚刚稀释的玉米糊倒入，搅拌一下防粘底，加入一点点碱面或小苏打，加了这个粥吃起来会更加香，然后中火熬一会。 4、到这个状态就差不多了，这个属于中等浓稠的口感，如果想喝更浓的粥，就再熬一会。 5、前后十几分钟就OK了，早晨做上锅，洗漱完了也就差不多熟了，或者熬粥时准备菜，基本菜熟了粥也熟了。 6、配上凉菜或炒菜都可以。...

1、鸡腿肉切块，加入一些腌制调料腌制一会儿。 2、碗中打入鸡蛋打散，将腌好的带骨鸡腿肉裹一圈鸡蛋液，再裹上面粉和淀粉。 3、起锅烧油，油温六成热，放入裹好粉的带骨鸡块，中火炸。 4、炸5分钟左右捞出控油，再放入油锅，炸第二次，炸至焦黄即可捞出。 5、出锅装盘，撒上胡椒粉，就可以吃了。...

1、黑鱼汤：将黑鱼洗干净，然后用刀切成一段一段的，放入水中，加入一点盐腌制一会，然后放入热水中煮沸，加入葱、姜末，香菜、酱油和醋等调料，注意调料要适中，这样一盆美味的黑鱼汤就好了，非常的补身体。 2、黑鱼炒毛豆：将黑鱼洗干净切成段，然后将洗干净的毛豆倒入热油锅中，待毛豆快炒熟时，将黑鱼也放入其中，放入适量的水、盐、姜末，酱油等，焖半个小时，待水差不过时，翻炒至熟盛出来。 3、红烧黑鱼：讲黑鱼洗干净，切成段，倒入热油锅中，来回翻炒，然后放入一些水和盐，小火煮二十分钟左右，待味道充分融入后，再放...

1、在蒸馒头的时候加入少量的酵母粉，少量的白糖，少量的白醋。白醋可以加快面团快速发酵，可以起到酸碱中和的作用，一般放两勺白醋就可以，一勺酵母粉就可以，不能太多。这样发酵半个小时，面粉会快速发酵，蒸出馒头特别甜。 2、在蒸馒头之前，要在揉面团的时候挖一个小坑，里面倒入两小勺白酒，一般有10分钟左右的时间，面团就快速发酵了。想要快速吃到馒头，这个技巧也是不错的，为了加快发面的速度，可以在面团里面加入少量的酵母粉，这样面团就能快速发酵了哦。 3、在蒸馒头的时候，也可以用发酵粉加入少量的小苏打粉，让...

1、食材：虾适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，八角适量，料酒适量，糖适量，蚝油适量。2、先准备辅料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角，并将葱和姜切成丝，蒜切成末，放入盘中备用。3、先把虾浸泡几分钟，充分清洗干净。4、用自备挑虾线神器把虾线挑出，家里有牙签也可以；用剪刀把虾壳剪开，便于入味。5、把处理好的虾放入大碗中，加入葱丝和姜丝，倒入适量料酒，用筷子混匀，腌制10分钟。6、把腌制好的虾捞出，放入盘中备用。7、开火，等锅热后，倒入橄榄油，加入备好的葱丝、姜丝、蒜末、红辣椒和八角，炒出香味。8、把虾...

1、制作食材：面粉500g，葱色拉油，盐花椒粉，水各适量。2、面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。3、葱切成葱花，备用。4、饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。5、取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。6、从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。7、平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘...