1、蒜苗炒肉注意事项：猪肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩；择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。2、主料：猪肉250克、蒜苔150克、2个。调味料：酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；盐半茶匙、清水4大匙，少量水，淀粉。3、做法：猪肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；锅中油热后，放入猪肉片炒至变色，盛出备用；锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；放入猪肉片，煸炒至入味，加...

1、可以做猪皮冻，具体做法如下：2、猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量。3、小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。4、冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。...

可以做清炒平菇，具体做法如下：1、平菇400克、姜、盐、味精、胡椒粉、葱花。2、平菇洗净切成片备用。3、锅内放入适量的食油开中火。4、锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒。5、盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。...

1、材料：泡椒几个、泡姜2块、泡菜汁50ml、鸡胸肉200g、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、料酒1茶匙、淀粉少许、油3汤匙、辣椒油1汤匙。2、鸡胸肉切丁，加生抽1汤匙，料酒1茶匙，淀粉少许抓匀，腌制20分钟。泡菜切丁，泡椒泡姜切碎。3、锅里热油，加入泡椒泡姜爆香，倒入鸡丁大火滑炒至变色，加入泡菜丁。4、倒入泡菜汁，大火继续翻炒5分钟，加入盐，辣椒油拌匀即可。...

1、主料：凤尾螺500克。调料：酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。2、将凤尾螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。3、坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。4、将熟凤尾螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。...

1、原料：猪腿肉、花椒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、香叶、盐、老抽、白酒、葱。 2、凉水下肉加料酒绰水去腥。 3、水煮捞出来冲洗干净。 4、砂锅加香叶、八角、桂皮、姜片、卤粉、葱结。 5、加入适量清水末过肉块加入盐、老抽、花椒、少许白酒。 6、放入干辣椒。 7、大火煮滚转小火盖上盖子煨20分钟，用可以筷子可以轻松戳进去即可。 8、卤好的肉浸泡在卤汁中几个小时入味。...

1、用料：花生米适量。2、辅料：食盐1勺、花椒粉适量。3、做法：取适量花生米。4、放入食盐和花椒粉。5、加入适量清水，搅拌一下，腌制15分钟。6、平铺到微波炉专用容器上，高火叮2分钟。7、打开搅拌一下，再微波2分钟。8、取出晾凉即可。...

1、黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。2、巧克力色：加入荞麦面。3、淡黄色：加入玉米面。4、橙色：加入胡萝卜汁。5、翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。6、紫色：加入紫甘蓝汁。7、黄色：加入鸡蛋黄液。8、青白色：加入鸡蛋青液。9、珊瑚色：加入西红柿汁。10、墨玉色：加入茄子汁。11、红色：加入草莓汁。12、浅棕色：加入芋头汁。13、水晶色：加入冬瓜汁。...

1、一般情况下，在制作水蒸蛋的时候都是蒸10分钟左右的，只有这样蒸出来口感才会更加的嫩滑，不过要是喜欢吃老一点的蒸蛋，那么可以适当的增加一下蒸制时间，但是最好不要超过15分钟，以免将里面的水分烧干，影响口感。2、另外需要注意的是，在制作水蒸蛋的时候水不要放太多，保持和蛋液1:1的比例就可以了，要是太多的话就容易导致不凝固的情况，另外在搅拌鸡蛋的时候，可以往里面加入适量的盐分，这样更能促进鸡蛋凝固。...

1、锅里不要有水，把纯牛奶倒入进去，开小火，把奶煮开。2、准备好的一碗面，把热牛奶趁热倒入进去，（有点烫）用勺子后柄拌匀。3、手上沾点油，来和面。和好的面，要醒一个小时。4、揪成小剂子，来把白绵糖包住，口一定要包严了，防止糖流出来。5、包好后，要轻轻的两边拍拍。6、起锅放油，要使用中小火。7、把包好的糖糕放进去炸（当时是晚上要赶着去上夜，把四个放进去一起炸了）。8、好了，出锅了。...

1、用料：苏子叶100g、鸡蛋2个、油适量、盐适量。2、把苏子叶用水烫一下，切段。3、打入两个鸡蛋。4、撒少许盐。5、把苏子叶和鸡蛋搅拌均匀。6、在锅中倒入一勺油。7、倒入打好的鸡蛋液。8、把苏子叶和鸡蛋液摊平，一面煎至金黄色，翻面继续煎。9、两面都煎至金黄色即可出锅。...

1、姜，大蒜去皮，姜切成丝，备用。 250ml酱油加入3克盐和3克鸡精后煮沸，然后将煮沸的酱油放凉备用。2、辣椒，大蒜，姜洗干净。3、辣椒，姜丝，大蒜铺开来将水分晾干，酱油放凉。4、小米辣切断。5、把晾干水分的姜丝，小米辣，大蒜放入瓶中，再加入已放凉的酱油，密封，泡上一个月。6、静静等候一个月。...

1、材料：黄骨鱼一条、姜一片、小葱一根。2、将黄骨鱼洗净，肚内筋膜之类的一定要弄干净，可以把头直接减掉。新鲜的黄骨鱼身上的黄色是弄不掉的，洗净就好。冰冻的黄骨鱼要将身上的黄色粘液刮干净。3、洗净的黄骨鱼身上横切两刀，将姜片、葱段摆在鱼身上，倒入一点点料酒，其实也可以不要料酒。4、放入蒸锅，水开后看表蒸八分钟，时间到关火，别忙着打开，而是盖着盖子虚蒸两分钟。5、将蒸好的鱼取出，把葱姜扔掉，盘中的水倒掉，鱼皮拨开。撒一点小葱绿，用一点点油泼一下，再趁热油倒入一点生抽。如果是小宝宝，就不要油泼了，...

1、凉拌豌豆尖，清洗干净的豌豆尖，焯水捞出马上冷水过凉，这样菜菜能保持脆生生的口感盐、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一起搅拌均匀。调料汁倒在备好的菜上，拌匀即可，拌匀装盘挤上柠檬汁就可以了。2、素炒豌豆尖，豌豆尖择去老叶后放水里洗净。洗好的豌豆尖控干水分备用。蒜去皮切碎，辣椒切段备用。放入豌豆尖翻炒几下。放入适量盐和蔬之鲜翻炒均匀即可起锅装盘。...

1、食材：排骨1根，山药1根，红萝卜1根，生姜1小块，热水适量，盐适量，白醋少许，料酒1大勺，枸杞少许，食用油少许。2、首先将山药用清水冲洗干净，山药表面比较脏，多洗几遍，否则处理好的山药看起来不白净。3、将山药泡在水里，在水里用削皮刀削去山药皮，这么做的目的是为了防止山药氧化变黑。4、将削好皮的山药放在清水里，加入少许白醋，这么做的目的也是为了防止山药氧化变色。5、将山药切成滚刀块，继续放入加了少许白醋的清水里浸泡。6、将红萝卜洗净去皮后切成滚刀块，生姜洗净去皮后拍散备用。7、锅里放入适量...

1、土豆去皮洗净后切片，用凉水冲洗两次，备用；洗净后的五花肉切片。2、锅内放一点油，烧热后，放入五花肉片，煎至肉变色，微微焦黄，推至一边，爆香蒜碎和葱白段。3、放入土豆片，大火翻炒，翻炒至土豆断生，加盐、糖、生抽、老干妈辣酱和小米辣，翻炒均匀，加入清水，盖上盖，焖煮2分钟，出锅前加入剩下的葱段，翻匀即可。...

1、花生：1把; 黑木耳：1把;香菜: 1根;小米椒：适量; 香油：适量; 醋：适量; 胡椒粉：适量; 食盐：适量; 八角：适量; 花椒：适量; 桂皮：适量; 香叶：适量; 干辣椒：适量; 茴香籽：适量;2、将黑木耳泡开后放入加了点盐水中焯一下。3、将焯过水的黑木耳捞出来。4、直接将洗净的花生倒入，再加入点盐。5、就八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒和小茴香放入调料球中。6、将调料球放入锅中和花生一起煮上五分钟。7、关火，盖上盖，一起泡上三个小时以上。8、再将泡过的水沥干，取出调料球。9、将准备...

1、原料：大型土豆1个，青椒1个，青葱1根，大蒜3瓣。 2、调料：盐1/2（3克）。 3、土豆去皮切成薄片。 4、锅中倒入清水大火煮开后，放入土豆片焯烫1分钟后捞出，过冷水后沥干备用。 5、青椒去蒂去籽后洗净，掰成一口大小的块。 6、青葱洗净后切成段，大蒜去皮切薄片。 7、锅烧热倒入油，大火加热，待油6成热的时候，放入青葱和蒜片炒香，放入土豆片和青椒翻炒2分钟（期间可以淋一点点清水，大约2汤匙30ml即可），加入盐搅匀即可。...

1、辣炒海带丝，材料：海带丝，干辣椒，生抽，料酒，醋，盐，味精。做法：将海带洗净，用清水泡两个小时左右。将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 焖一小会儿。加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。小诀窍：如果喜欢肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在锅里炒熟，然后加料酒、加生抽、盐、鸡精炒熟，起锅备用。然后用以上步骤做海带，海带快好的时候加入炒好的肉末，混在一起即可。2、凉拌海带丝，...

1、原料：红柿子椒1/2个，黄柿子椒1/2个，芦笋10棵，鸡腿1只，葱丝，姜丝少许。 2、调料：酱油20ml，白糖1茶勺，盐1/2茶勺，白胡椒粉2克，麻油1茶勺。 3、红、黄柿子椒切成碎丁，芦笋择去老根一分为二，鸡腿洗净在表面切上几刀。 4、将芦笋在开水里烫两分钟捞出放到凉水里，锅里换水烧开放入鸡腿加盖煮5分钟关火，加盖焖熟鸡腿。 5、取一只碗将红、黄椒丁放入碗里，加酱油、盐、白糖、白胡椒粉，葱丝、姜丝、麻油、搅拌均匀备用。 6、将芦笋排列在盘子里，上面放上鸡腿，再淋上配好的料即可。...