1、主料：回锅肉、花菜。 2、辅料：大蒜。 3、调料：油、盐、老抽、鸡精、十三香。 4、花菜掰成小块，胡萝卜造型，回锅肉切成大片，大蒜切片备用。 5、热锅冷油，倒入回锅肉煸炒。 6、倒入胡萝卜煸炒。 7、倒入花菜翻炒均匀。 8、加入适量的水炒至花菜和胡萝卜熟透，加入调味料调味即可。...

1、用料：羊腿800克、大葱1小段、姜1小片、蒜头2辦、番茄酱2汤匙、黑胡椒酱2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖半汤匙、陈皮5克。 2、带骨羊腿切2㎝厚片，入高压锅焯一遍后重新加水，放陈皮压半小时。 3、炒锅加油，放葱姜蒜片爆锅。 4、加番茄酱、黑胡椒酱翻炒。 5、下压好的羊腿翻炒。 6、加水、1汤匙红烧酱油、半汤匙白糖闷至水干。 7、出锅装盘。...

1、主料：猪大肠500克，青，红椒共150克，水发木耳50克。 2、调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒，生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精，香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。 3、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。 4、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。 5、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。 6、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。...

主料：粉丝100g、木耳100g。 配料：葱、红辣椒、盐、油、生抽。 干粉丝用温水浸泡20分钟，捞起沥干水，切短一点备用。 因为买的是无根蒂木耳，黑木耳泡发洗净后直接切丝。 葱和红辣椒，洗净，切末，备用。 烧锅放油，等到油开了之后放入红辣椒末、葱末和黑木耳丝，煸炒至香。 粉丝下锅，开大火，快炒两分钟，加入生抽和盐调味，起锅即可使用。...

1、原料：鱼子、鸡蛋、小米椒、盐、白糖、料酒。 2、先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟。 3、鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用。 4、将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状。 5、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。...

1、食材用料：排骨700克、蒜1头、葱1根、姜6片、花椒适量、大料2朵、香叶2片、桂皮1小块、酱油适量、盐适量、鸡精适量。 2、排骨用凉水浸泡半小时，冲洗干净。 3、准备好调料。 4、锅中加油烧热，放入大蒜烧出蒜香并至金黄色。 5、捞出大蒜放入盘中待用。 6、将排骨放入锅中。 7、翻炒至变色后放入调料炒出葱香。 8、加适量的酱油翻炒上色。 9、倒入锅中一碗水，大火烧开转小火炖三十分钟。 10、排骨炖好收汁后倒入大蒜。 11、加适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。...

1、食材：构树花半斤、面粉半碗、鸡蛋1个、食用油适量、食盐2克、辣椒粉1克、胡椒粉1克。 2、构树花洗干净以后，锅中放入水烧开，加入构树花焯水大约3分钟。 3、构树花焯水后捞出，放入镂空的篮子里控去水分。 4、将构树花放入盘子中，加入两个鸡蛋，半碗面粉和适量食盐。 5、充分拌匀，不需要加水，用筷子搅拌入味。 6、锅中水倒掉，擦干锅底，倒入适量食用油烧至七成热，将拌入鸡蛋面糊的构树花放入锅中油煎。 7、改用小火，用筷子不断翻面，油煎至构树花四周金黄酥脆即可。 8、控去油，将构树花放入盘子中，加...

猪头排做法：1、火燎好猪头排,在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开水烫一下，刮去舌面的皮，一同与猪头用清水洗净。2、锅内放入清水10千克，用旺火将水烧开，下入猪头排，汤开时撇出浮沫，煮90分钟取出猪头，猪头脑子，并除去头上大小骨头。3、将汤盛出，以铁箅子垫在锅底，把猪头肉摆在锅内的四周；再把猪头排摆在头肉的里面，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、料酒、肉料袋（即大葱、姜、大料、花椒、桂皮、丁香）。...

1、准备原料：鸡蛋、黄瓜、米饭、紫菜、金枪鱼罐头、香油、火腿、胡萝卜、沙拉酱、千岛酱、芝麻。蒸熟闷熟的米饭凉了以后。用香油跟芝麻抓匀。芝麻可不放，香油一定要放。2、一个鸡蛋打撒。3、平底锅。锅里热油。最好是不粘锅。技术不到位的。可能会粘翻不了个。4、把蛋液倒锅里来回转动。蛋液均匀的摊在锅上，等几秒，蛋液干了。熟了倒出就可以了。5、胡萝卜切条用水或者平底锅煎一下。...

1、虾尾一袋，三根小葱，生姜切丝，一头蒜切成蒜末，还要准备适量的料酒，生抽，盐，八角，冰糖。2、虾尾需要解冻，提前清洗干净，把清洗干净的虾尾用料酒和盐腌制一个小时，方便后续入味，腌制完虾尾之后把多余的料酒倒掉。3、起锅烧油，油的用量要比平时炒菜多放一些，把葱、姜、蒜、八角放入油锅当中炒出香味。4、放入虾尾翻炒，等到虾尾肉有回缩的时候，倒入一听啤酒，加入适量的冰糖和生抽，这个时候可以尝尝味道，根据自己的口味适当增加盐，炖煮大约15分钟左右大火收汁，保留适量的汤汁口感会更加丰富，如果喜欢吃辣的朋...

1、红曲米20g，五花肉800g，生抽适量，料酒适量，西兰花适量，冰糖适量，生姜适量，八角适量，西兰花适量。2、五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起。3、红米用纱布包好。4、焯水好的五花肉切块后再用温水洗净。5、热锅后转小火，把带有皮的五花肉放入锅中。6、煎出香味后再把带有骨头的肉倒入转大火加入料酒。7、倒入姜片和八角调料。8、加入4调羹生抽。9、加入开水，水和肉差不多平，把包好红曲米加入。10、盖上大火煮开5分钟后转小火煮30分钟。11、煮肉过程，把西兰花切小朵后洗净。12、沸水加入适量盐后把西...

1、在家制作桃子酒时，需要准备新鲜桃子十千克，冰糖2000克，果酒酵母3克，另外还要准备干净的不锈钢盆和口比较大的玻璃罐子，也要准备适量的干净纱布和虹吸管。2、用来酿酒的桃子一定要选择新鲜质量好的水蜜桃，而且不能有腐败变质现象存在，要用清水把桃子全部洗净，特别是把它表面的绒毛要清理干净。桃子洗好以后，晾干表面的水分，再准备无油无水的干净菜板和菜刀，用它们把桃子的果肉全部切成块状。3、把切好以后的桃子，果肉和冰糖放在一起调匀，放到准备好的干净玻璃罐子装玻璃，罐子中不能有水和油的残留，而且装的时...

1、原料：猪肋条五花肉1000克、白芷2克、沙姜2克、丁香2克、草果2克、陈皮2克、桂皮2克、小茴香籽2克、良姜2克、肉豆蔻2克、砂仁2克、花椒2克、八角2克、大葱15克、姜15克、大蒜15克、酱油100克、盐10克、白糖10克、料酒10克、熟火硝1克。 2、把肉切成两大块，用清水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。 3、锅上火放入清水、酱油及所有调料（不包含白糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝1克，开锅后用小火煮1小时40分钟即...

1、原料配方：黄豆100千克、面粉80千克、食盐25～30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。 2、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。 3、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。 4、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。 5、等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)...

1、材料：牛腱子1000g，菜籽油适量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈适量，酱油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1个，鸡精1勺，小葱适量，蒜25g，干辣椒10g，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，香菜适量。 2、先将牛腱子洗净放入清水中煮开，逼出血泡子，捞出再用清水冲洗干净。 3、将氽过水的牛腱子肉切成板栗大小的块。 4、准备好需要炒香的辅料。姜切成片，蒜切成块 5、炒锅里到入菜籽油或花生油，烧至八成熟时先放入豆瓣炒香然后将以上辅料倒入翻炒。 6、炒香辅料后到入牛腱子肉继续翻炒，加...

1、主料：西葫芦150克、胡萝卜15克、鸡蛋2个、黑木耳10克。 2、辅料：葱花5克、蒜片2克、盐2克、糖2克、生抽4克、耗油4克、水淀粉5克。 3、准备西葫芦切片，葱花，蒜片，胡萝卜切片。 4、清水煮沸，倒入西葫芦，焯水，倒入胡萝卜，倒入木耳焯水。 5、鸡蛋打散，倒入食用油，蛋液，炒熟。 6、锅中加入食用油，倒入葱花，蒜片，大火爆香。 7、倒入西葫芦，胡萝卜，木耳，鸡蛋。 8、倒入盐，生抽，蚝油，翻炒，水淀粉，翻炒即可。...

1、主料：黄瓜2根，干辣椒1个。 2、辅料：糖15克，盐2克，白醋1大勺，姜丝适量。 3、黄瓜洗净，晾干水分。 4、把黄瓜切成5-7厘米的小条。用盐腌渍半小时。 5、把姜切成丝放入碗中。 6、加入剪碎的干辣椒。 7、加入15克的白糖。 8、倒入1大勺白醋。搅拌均匀使糖溶化成料汁。 9、把腌制好的黄瓜条挤去水分放入无油干净的容器中。 10、把料汁倒入黄瓜条中搅拌均匀。 11、放入冰箱腌渍7～8小时后取出装盘即可。...

1、食材：菠菜汁100克、面粉250克、茄子100克、茭瓜50克、扇贝丁30克、酱油4克、盐2看、扇贝丁20克。 2、菠菜用热水烫一烫，放入破壁机中，加入适量的水，选择果蔬功能，程序结束后取菠菜汁100克。 3、加入面粉和盐，揉成面团，面团非常硬，盖上保鲜膜醒发。 4、中间每隔15分钟揉一揉，面团会越揉越软，揉光滑的面团放入案板上擀薄。 5、折叠，切条，烧开水，将面条下水煮熟，然后盛出放入温水中过一遍，防黏。 6、将茄子，茭瓜，杏鲍菇切块，葱切碎，扇贝丁用热水泡软，锅中放油，烧热，倒入切好的...

1、主料：草鱼片1块、丝瓜1根。 2、辅料：姜末1小勺、蛋清半个、淀粉1小勺、白胡椒粉1小勺、油适量、盐适量。 3、鱼片加入适量的盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下；再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲。 4、烧锅开水，将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下。 5、鱼片变色后捞出来备用。 6、热锅凉油，放入姜末进去爆香。 7、加入适丝瓜片进去翻炒。 8、丝瓜微微变色后放入鱼片翻炒，注意小心翻炒，不要将鱼片炒碎了。 9、加入适量的盐调味翻炒均匀。 10、最后倒入适量的水淀粉大火收汁，盛入盘中，表面撒上胡萝卜碎...

1、主料：阿根廷红虾7个。 2、辅料：烤肉酱适量、柠檬1个、盐2克、蒜末少许。 3、阿根廷红虾提前从冰箱里拿出来解冻。 4、用剪子剪掉大虾的须和腿，给虾开背，然后用牙签挑出虾线。 5、处理好后的阿根廷红虾。 6、处理好的红虾放入盆中，用盐，蒜末。 7、倒入适量的咖喱烤肉酱抓匀，腌制15分左右。 8、烤盘铺上锡纸，放上我们处理好的阿根廷红虾。 9、烤箱提前预热十分钟，放进烤箱，180度上下火烤20分钟。 10、出炉了，超级香味道超赞。用柠檬片来装饰。...