1、材料：芦笋200g。2、制作方法。（1）先将芦笋洗净除去泥沙、污物及夹杂物等。（2）用沸水杀菁5分钟后冷却。（3）用榨汁机榨出汁来，一般都采用螺旋式榨汁机榨汁，所得的液汁用离心分离机分离除去粗粒子及粗纤维质。（4）澄清的芦笋汁加糖、柠檬酸调味，加水稀释含原汁的20～30%，糖度为9～12°酸度调成0.1克/100毫升以下，充分搅拌均匀后，以瞬间加热至90℃左右，装罐封盖，置于杀菌釜内110℃，茶菌10分钟后冷却至室温即得成品。...

1、食材：蛋黄3个，细砂糖0克，玉米油30ml，南瓜泥130克（请根据自家的南瓜水份调整），低粉70克、蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁（或白醋）少许，盐少。2、打发蛋白。打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至干性发泡即可。3、南瓜用微波炉叮熟，用勺子压成泥，晾凉备用；鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里，蛋黄打散，加入油搅匀，加入南瓜泥搅匀。4、加入低粉轻搅拌匀。5、蛋白盛1/3的蛋白翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。 6...

1、使用低于8%浓度的食用色拉油，蒜泥的绿变程度会减轻，加点盐能保持蒜泥的鲜度。2、当大蒜在0℃储藏时，随时间延长大蒜绿变增强；在20℃储藏一段时间后，大蒜绿变程度基本不变；而在35℃储藏时，随时间的延长，大蒜绿变的程度减轻。...

1、食材：元宝饺16个、鸡蛋2个、秋葵2根、小番茄6个、香葱2棵、白胡椒粉少许、盐适量、黑胡椒碎少许。2、小番茄切四瓣，秋葵切片。3、鸡蛋1个加入白胡椒粉和盐打散备用。4、香葱切碎。5、不粘锅中小火加油烧热。6、放入元宝饺煎至底部成型。7、倒入掩盖饺子一半的清水，盖上锅盖。8、煎至水干。9、摆入秋葵片和小番茄。10、倒入打好的蛋液转均匀。11、等蛋液完全成熟后，撒上香葱碎、黑胡椒碎即可。...

1、食材：土豆1个，蒜苗2条，辣椒粉1勺，油2毫升，盐0.5勺，胡椒粉1勺，水3毫升。2、将土豆去皮洗净。将土豆切成方块状。将蒜洗净。3、将蒜切成小圆状，准备好辣椒粉。4、将锅加热3分钟后倒入油，加热2分钟。再将土豆倒入锅里快炒，炒5分钟加入水，加热5分钟，再快炒5分钟即可。...

1、准备材料：姜片4~5片、牛腱子肉（整条）1400克；2、把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水，浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次；3、放入大锅中用凉水，大火煮开去浮沫，拿出牛腱肉洗净，另起一锅热水放入牛腱肉、切好的姜片，大火再次煮开，转小火炖90分钟；4、时间到了关火，盖子继续盖着，大约1个小时之后再打开盖子，把肉取出晾凉即可。...

煎香肠的家常做法：1、香肠5根、孜盐粉2克、椒盐2克、辣椒粉2克、油适量。2、准备香肠，解冻，用吸油纸将水分吸干，避免下油锅迸溅。锅里加底油，温热时候加香肠，煎成两边变色就可以。装盘中，吸油纸吸油，撒上孜盐粉、椒盐、辣椒粉即可。...

1、糯米2/3杯，大米1/3杯，盐少许，煮的甜红豆200G，炒香熟黄豆粉3大勺，糖2小勺。 2、先用水洗净后，再浸泡糯米2小时左右，大米洗净，一起放入电饭锅里象普通蒸饭一样，加入少许盐，180CC的水，蒸熟后，先不要急着开盖，再闷15分钟。把饭取出，用饭勺切按，让它变的粘软，但还要保持半颗米粒的形状。甜红豆一半压成泥，一半让它保持半颗左右颗粒状。 3、把饭分别搓成5个大一些的饭团，和10个小一些的饭团。把大饭团压成饼状，包入红豆粒沙团子，再滚匀黄豆粉、即完成黄豆饼。把大红豆粒沙团子，压成饼，...

1、主料：qq糖（青苹果）25克、qq糖（草莓味）25克、qq糖（葡萄味）25克、qq糖（蓝莓味）25克、qq糖（凤梨味）25克、凉白开300克；2、备好原材料：青苹果味QQ糖25g，草莓味QQ糖25g，凤梨味QQ糖25g，蓝莓味QQ糖25g，葡萄味QQ糖25g；3、将青苹果味QQ糖放进微波炉用的容器里，倒入60g凉白开（或者纯净水60g）；4、将剩下的QQ糖也分别倒入不同的容器，分别倒入60g凉白开；然后将5个容器放进微波炉里；如果微波炉不够大，可以分批次放入；5、微波炉通电，微波火力选择...

1、食材：金桔，冰糖。2、用小刀在每一个金桔的头和尾各划出一个小十字口。 3、起锅，在干净无油的锅内倒入冰糖、2~3碗清水，大火煮沸。 4、待冰糖完全融化（在煮的过程中可用干净无油的勺子延一个方向搅锅内的糖，这样冰糖可用融化得更快）。 5、往锅内倒入已经洗净切口的金桔（倒金桔的过程中注意沸水不要溅出以免烫伤），继续大火煮至水沸，然后转小火，将锅盖盖上，焖煮30~40分钟。 6、待金桔出现半透明的状态，关火静置直至冷却，完全冷却后即可捞出沥干。 7、捞出的金桔可以现吃，也可以放入干净的玻璃瓶内...

1、食材准备：虾、粉丝、姜末、蒜子、香葱、盐、胡椒粉各适量。2、虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水浸泡一下捞出沥干。3、蒜切蒜蓉，锅里放油，炒香姜末葱末，倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。4、最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉，再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟。...

1、食材：低筋粉45克、无盐黄油60克、法芙娜黑巧克力80克、牛奶15毫升、细砂糖50克、朗姆酒15毫升、鸡蛋1个、核桃仁45克、泡打粉1/2小勺。2、烤箱上下火170度预热5分钟后，将生核桃仁放入烘烤6-7分钟，烤出香味，然后掰碎备用。 3、黄油、巧克力同放入盆中，隔水热融化成为混合液。 4、加入细砂糖，拌均匀。 5、然后加入打散了的全蛋液，拌均匀。 6、接着加入朗姆酒，拌均匀。 7、将低筋粉和泡打粉筛入，拌均。 8、加入牛奶，拌均匀。 9、最后放入30克核桃碎，搅拌均匀，蛋糕糊就完成了。...

1、给发霉的芝麻除霉味，可以用加水搓洗、加碱或用高压锅煮饭的方法。将黑芝麻浸泡后，再用水认真漂洗，就可以除掉黄曲霉毒素。另外，高温也可以使黄曲霉毒素分解。2、黑芝麻糊有霉味了就不能吃了。黑芝麻发霉会产生皇曲霉菌，黄曲霉菌摄入人体中，其毒素在肝脏、心肌和肌肉中逐渐积累而增强它的毒性。对肝脏的直接损伤可能导致基因畸变，并有很强的致癌性，主要是诱发肝癌。目前有人认为还会诱发肾癌。...

1、牛眼肉牛排一块，黑胡椒粉适量，盐适量，柠檬一个。2、将牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解冻，约10个小时后，取出置于室温下回温，达到最佳解冻效果。3、解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。4、平底锅大火烧热，放入牛排。5、以2厘米为例，牛排单面煎了1分半，翻个面，撒一些黑胡椒和盐，表面挤些柠檬汁淋上去 ，再煎2分钟，熟度介乎3分熟到5分熟之间。6、再翻一面，撒黑胡椒和盐。7、准备盘子 将牛排放在热餐盘中静置5分钟，充分锁住汁水。静置的用义是让牛排休息一下...

1、意面 一人份、虾仁 20个左右、黑胡椒碎 适量、鸡蛋 2个、蒜泥 适量、姜末 适量、葱白 适量、辣椒番茄酱 30克、寿喜烧汁 10克、鸡汁 5克。2、首先我们先来煮意大利面，等水开后放盐。3、水开后煮11分钟左右，也可以按照自己喜欢的软硬度来决定时间，捞出放盘中备用。4、两个鸡蛋打散备用。5、接着准备一下酱汁，按照配方比例将所有材料准备好备用。6、锅中放一点点橄榄油，放入虾仁。 7、炒到虾仁半熟加入适量黑胡椒碎调味。8、再倒入之前准备好的酱汁。9、翻炒至虾仁熟透。10、倒入打散的全蛋液，...

1、主料：肉末适量，咸鸭蛋一个，橄榄菜适量，辅料：姜少许，生粉适量，鸡粉适量，料酒适量。2、姜切成末，咸鸭蛋蛋黄和蛋清分离备用；3、将生粉姜末料酒咸蛋清拌入肉末中；4、再加入适量橄榄菜鸡粉适当搅拌；5、搅拌均匀后，将肉末放入耐高温的容器中，适当压平整，并在中间按出一个小窝；6、将咸蛋黄倒入肉窝中；7、隔水蒸，水沸后煮十分钟左右即可。...

1、食材：澄粉40克，粘米粉40克，玉米淀粉5克，鸡蛋1个，鲜虾8只，生抽10克，白砂糖10克。 2、鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。 3、鲜虾切小丁，放入葱姜水中浸泡10分钟去腥。 4、碗中倒入粘米粉、澄粉、玉米淀粉和200克清水，用蛋抽搅拌均匀。 5、碗中磕入鸡蛋，打散。 6、盘子底刷油，舀入一勺肠粉糊，再舀入一勺鸡蛋液。 7、再将虾仁粒放在肠粉糊上。 8、起锅烧水，水开后把装有肠粉糊的盘子放入蒸锅，大火蒸4分钟。 9、锅中倒入生抽、白砂糖和50克清水，搅拌均匀，中火煮5分钟，煮至沸腾，倒...

1、用料：猪肉500克、食盐5克、生抽30克、花椒粉21克、白酒35克、辣椒油2大勺、五香粉适量、白糖10克；2、香肠肉我选的2肥8瘦的前夹肉（3肥7瘦也可，其实肥点的香肠更好吃），去皮。3、干辣椒和花椒在炒锅中用小火炒香，炒到琥珀色即可，磨细，不想这么麻烦就直接买现成的辣椒粉花椒粉，不过没有自己做的香。4、肉切成肉丝，加入除了酒之外的所有调料，如果室外温度够低（2度以下），就放在室外腌制一个晚上，否则放冰箱冷藏。第二天灌肠前加入白酒。白酒一定要用50度以上的。5、如果是盐渍肠衣，就用清水洗...

1、牛牡蛎肉是牛肩胛骨后的一块肉，因形似牡蛎肉而得名。2、牛牡蛎肉肉质细嫩，又密布脂肪呈现细密的大理石纹路。所以口感油润，最佳烹饪方式是直接煎烤。中后段肉肉筋呈逐渐变粗的自然走向，所以可以用来烧炖。牙口好的人可以用来煎制，口感会更有嚼劲。...

1、三黄鸡半只，最好能挑选比较肥嫩的土鸡，这样做的白斩鸡更好吃；辅料：葱、生姜、大蒜、芝麻油、生抽、白糖、料酒；2、市场上还是挺容易买到好的三黄鸡，买一头然后在市场上宰杀好拿回家洗干净，然后把鸡切两半，一次做一半就够了，另外一半冰冻起来下次煲汤什么都可以；3、把半只鸡放到锅里，然后加入适量的冷水，先把鸡给焯下，然后捞出来把锅和鸡冲洗干净；4、冲洗好的鸡再次放入锅里，加入适量的冷水，水一定要没过鸡肉，然后加入适量的料酒，生姜和葱，葱可以整棵打结放入；5、然后盖上锅盖，用小火慢慢煮，最好保持锅里...