京酱肉丝饼皮做法（京酱肉丝的饼子的做法）
用户投稿 2023-04-16 精选图文
1、 首先用热水烫面，热水跟冷水的比例1:1，没有特别去称水的重量，自己根据面团的吸水性调整
2、然后加冷水继续搅拌成面絮
3、水分充足后，先试一下面团的温度，适宜即可开始搓
4、面团搓至此状态后准备醒面10分钟
5、醒面方法各自掌握哈，我是贪方便，直接用盆子盖住
6、面醒好后，揉至光滑状态
7、面团分两部分，搓成长条
8、然后切成小剂子，一个剂子的重量可以在25g-30g间，我今天的每分好，导致面皮有大有小
9、然后用手掌轻轻按压每个剂子
10、然后用擀面杖把按压过的剂子周边擀薄
11、然后每个饼皮表面刷层后油，最底下那块要两面刷油，防止粘住桌面了
12、抹好油的饼皮叠在一起，我今天是6张一起，张数大家视自己情况决定哈
13、放蒸笼蒸上10分钟，蒸笼布也要刷层油哦，不然最底下那张会粘住
声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 FB8260@QQ.COM 一经查实，立刻删除。
发表评论