玉米粥老少咸宜的原因是什么（玉米粥为什么那么容易酸）

玉米是现在很多的人喜欢的一种食物，尤其是在秋季初的时候。各种煮玉米或者玉米粥出现在大家的生活中，不论是年轻人还是年纪大的人都是很喜欢的一种食物。而很多的人喜欢吃玉米粥的原因，不仅仅是因为口味比较适合大家的身体。同时还有就是一些营养价值，那么，玉米粥老少咸宜的原因是什么？

玉米粥的营养价值比较多，因此根据它的一些营养元素上，我们就知道它对我们的帮助很大，利于我人体多方面的发展，对促进身体的血液循环也都是很有帮助的。

玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。

其中，有一种尼克酸对健康非常有利。尼克酸又叫烟酸，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助人们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。

多吃粗粮是人们获得尼克酸的一个重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来，很难被人体吸收利用。

实验证明，如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放出来一半左右，被人体充分利用。同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2。

此外，吃玉米时还可进行合理的膳食搭配，如豆类、大米、小麦等。这些粮食中的尼克酸多为游离型，可以大大提高玉米中蛋白质的利用率。

通过上文的叙述后，现在应该给大家解开了关于的玉米粥老少咸宜的原因是什么的疑惑了。其实很多的人之所以喜欢吃玉米粥的原因，不仅是因为口味比较香甜可口。同时还因为玉米粥含有人们的身体中所需要的营养价值，所以大家有机会的话可以好好的学习下做法才是最好的。