淡菜粥的做法（淡菜干要扔掉哪个部位图解）

普通的粥相信人们都会做，但是淡菜粥可能没有那么容易了，甚至很多人都没有吃过，这道美食具有很好的滋补功效，大家可以在家里面自己做，按照下面的步骤操作就行。

一、【淡菜粥】

用料：淡菜（海红）60克，大米100克，松花蛋1只，姜末2克，苦油6毫升。

制法：①将淡菜用温水浸泡2小时，放入沸水锅内焯一下，捞出，掰去中间的黑心，备用。

②松花蛋去壳，切成小块，放入碗中，加姜末、酱油拌匀，备用。

③大米淘洗干净，备用。

④锅内加水适量，放入大米、淡菜末煮粥，熟后即成。食时佐以松花蛋。

每日1-2次，连服7天。

功效：淡菜性温，味咸，有补肝肾、益精血等功效，可用于治疗高血压、动脉硬化、肾虚阳痿诸症。松花蛋有清凉、平肝、明目等功效。

适应症：高血压之耳鸣、眩晕。

二、淡菜瘦肉粥/更多做法

淡菜是海蚌的一种，也有的叫青口，贻贝，海虹，淡菜是一种既美味营养而又实惠的菜。晒干后即成淡菜干。

1.备好食材(淡菜干提前一小时左右泡发，泡发开才能清洗干净，大米同样也泡发一会).

2.淡菜泡发后，把里面淡绿色的肠胃纱线扯出，再清洗干净(一般会有些细纱).

3.再把所有的食放锅里，加进姜片.

4.再加适量水，开始用中火煲开.开后再转小火，中途搅拌几次.

5.猪肉剁好后加适量盐，清水和几滴米酒腌制一会，粥将煲好后把肉末加进.

6.并快速搅拌.最后调味便可.

三、制作步骤：

1、将淡菜用热水泡十分钟，待其柔弱一点，将尾部那团青色到异物除去。

2、摘干净淡菜，将淡菜里面的须状物也去除掉。

3、锅中热油，放入姜片炸出姜油。

4、将淡菜放入油锅后，爆炒一会后，放少量盐和料酒，盛出。

5、将炒好的淡菜放下米锅，多加水，再放入调料和酱油，用高压锅煮熟就大功告成了，香喷喷的粥好美味！