广东碌鸭的正宗做法(广东名菜碌鸭)
用户投稿 2023-04-16 精选图文
1、食材:鸭腿、柱候酱、蚝油、白糖、料酒、葱姜和胡椒粉。
2、鸭腿洗净放入盆中,加入柱候酱、蚝油、白糖、料酒、葱姜和胡椒粉等调料。
3、抓匀后腌渍4小时以上。
4、腌料好的鸭腿清理干净,沥干腌汁,放入油锅中煎制,煎制时要不停翻动。(腌汁保留)
5、鸭腿煎出油脂表面金黄盛出备用。
6、将煎鸭腿的油倒掉不用,另起锅放少许油,放入几瓣蒜煸香,放入鸭腿加入少许料酒。
7、加入腌料汁,加入足量的水大火煮开改中小火焖煮。(汤汁莫过鸭腿即可)
8、汤汁减少到1/3后大火把汤汁收浓即可。
9、稍凉后斩件码盘。
声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至 FB8260@QQ.COM 一经查实,立刻删除。
发表评论