烫面包子怎么和面(一半热水一半凉水和面的好处)

1、取适量面粉,用烧开的水烫面,然后揉成软硬适中的面团,软硬程度自己掌握,醒了半个小时。

2、包好以后,不用等它二次发酵,可以直接下锅蒸制。

3、不必纠结于冷水下锅还是热水下锅,不必纠结于大火还是小火,不必在未开锅之时忐忑于开锅后是否回缩。

4、关火以后也不必再等上三五分钟的虚蒸,马上出锅即可。

5、一般情况下,馅料水分大的,更适合用烫面,因为发面的面皮容易被水分塌湿,而烫面的就不会,相反会稳稳兜住包汤。

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