如何做臭豆腐(做臭豆腐的方法及配料)

1、豆腐连着塑料袋一起,放在蒸锅中,将塑料袋底部剪一个洞,放一天一夜,让豆腐中的水分自然沥干;

2、用刀将豆腐切成小块,放在蒸锅的蒸隔中;

3、盖上锅盖,以防豆腐块沾上空气中的灰尘,确保食品的清洁;

4、根据天气的气温情况,留意观察,当豆腐块长毛,然后变成这种自然黄色后,就说明豆腐块已经霉好了;

5、将豆腐块用筷子夹着,放在食盐和辣椒面的混合物中滚几下,让它的表面均匀沾上盐和辣椒面;

6、将沾了盐和辣椒面的豆腐块放在器皿中;

7、直到器皿装满;

8、盖上锅盖,放在阴凉处或冰箱中,腌一段时间,让豆腐腌入味后,臭豆腐就制作成功,可以享用了。

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