节后肉类消费力度普遍下降（快看 | 春节吃什么肉?中国30年肉类消费结构发生巨变）

　　一，养殖市场发展阜：

　　2016年2月第3周(2月15日-21日总第8周)，经历了春节假期的集中消费之后，本周国内畜禽产品中仔猪、肉毛鸡、肉鸡苗及肉种蛋行情略有上涨，其余大多产品价格大都呈下跌态势;淡水鱼水产品中除白鲢上涨外，其余纷纷下跌;反刍产品价格大都走跌。

　　生猪方面，本周是春节假期后首席周，国内生猪行情集体以高开低走态势为主，虽然近几个交易日全国猪价总体上持续归调，但总体上的走势仍好于年前预期。节后肉制品消费力度普遍下降，猪价归落亦在预料之中;本周国内屠宰企业年开工率偏低，部分已经开工的企业压价收购现象突出，对猪价造成一定打压。不过，因年前集中出栏数量偏大，加上生猪供应集体上偏紧，因此到目前为止养殖户并无存栏出栏压力，因此猪价归调空间并不大。仔猪方面，由于目前及后期市场预期猪价将持续维持高位，养殖户的盈利空间有一定保障，吸引养殖户补栏踊跃性潞傍高涨，对仔猪的需求量大。加上母猪市场在长期去产能化之后，仔猪供应能力下降，因此本周国内仔猪价格潞傍高涨，同比涨幅已经高达80%，这也预示着后期生猪供应难以快速恢重正常。

　　蛋禽市场上，节后鸡蛋消费市场萎缩及产区库存积压双重压力，导致年后鸡蛋价格浮现大幅度跳水，贸易商补货踊跃

　　性下降，近两周以来蛋价跌幅已经达到1.5元/公斤，累计跌幅19.12%。

　　肉禽市场上，春节过后国内肉毛鸡迎来了上涨行情，这与生猪、鸡蛋价格下跌走势尽全相反。主要在于上年度12月份以后、1月份开始肉鸡补栏较少，导致目前可供出栏的毛鸡数量不足，对价格形成利多提振;鸡苗方面，受种蛋成本上涨和肉鸡苗供应较紧缺提振，本周国内快型肉鸡苗价格走势强劲，终端补栏情况尚可;肉毛鸭和肉鸭苗方面，因年后消费疲软，补栏低迷，价格呈弱势归落走势。

　　水产养殖方面，目前水产养殖仍处于淡季，水产品供应数量下降显然;但由于适逢春节后的消费淡季，淡水鱼价格普遍浮现归落。预计随着光阴的推移，到3月中旬开始华南地区水产养殖将有望启动，需要密切关注气温变幻和雨水天气。

　　反刍市场方面，年后原奶价格潞傍平衡略强态势，主要与冬季奶牛产奶量不足有关;牛羊肉方面，其周度批零均价都有不同程度下调。春节后处于消费淡季，行情下跌亦在预料之中。

　　二，市场价格动态：

　　生猪价格方面，根据慧通数据研究部初统数据显示，2016年第8周出栏商品大猪价格环比下跌，其中出栏外三元大猪周度均价18.62元/公斤，环比下跌0.41%，同比上涨49.10%;出栏内三元大猪周度均价18.33元/公斤，环比下跌0.45%，同比上涨50.44%;出栏土杂大猪周度均价17.97元/公斤，环比下跌0.48，同比上涨52.70%;外三元、内三元及土杂猪周度加权均价18.45元/公斤，环比下跌0.43%，同比上涨49.92%;仔猪周度均价34.54元/公斤，环比上涨0.26%，同比上涨80.18%。

　　家禽产品市场上，根据慧通数据研究部初统数据显示，2016年第8周全国商品鸡蛋周度均价6.42元/公斤，环比下跌11.07%，同比下跌23.83%;淘汰蛋鸡周度均价9.60元/公斤，环比下跌2.48%，同比上涨3.88%。出栏快型肉毛鸡出场周度批发均价7.52元/公斤，环比上涨0.74%，同比下跌3.97%;快型肉鸡苗出场周度均价3.40元/羽，环比上涨7.11%,同比上涨72.69%;快型肉毛鸭出场批发周度均价6.48元/公斤，环比下跌5.66%，同比下跌22.37%;快型肉鸭苗出场批发周度均价2.41元/羽，环比下跌7.91%，同比下跌25.37%;肉种蛋市场周度价格2.17元/枚，环比上涨4.47%;同比上涨64.81%。

　　水产品市场上，根据慧通数据研究部初统数据显示，2016年第8周全国鲤鱼周度均价11.76元/公斤，环比下跌0.93%，同比下跌3.05%%;鲫鱼周度均价14.32元/公斤，环比下跌0.97%，同比上涨4.15%;草鱼周度均价12.26元/公斤，环比下跌0.49%，同比下跌6.41%;白鲢周度均价6.54元/公斤，环比上涨0.46%，同比下跌8.40%;花鲢周度均价12.78元/公斤，环比下跌1.01%，同比上涨1.03%。

　　反刍产品市场上，根据慧通数据研究部初统数据显示，2016年第8周全国生鲜液态奶周度均价3.56元/公斤，环比持平，同比上涨3.79%;牛肉批发周度均价54.86元/公斤，环比下跌0.25%，同比上涨0.98%;牛肉零售周度均价64.48元/公斤，环比下跌0.19%，同比下跌1.20%;羊肉批发周度均价4.18元/公斤，环比下跌0.36%，同比下跌11.01%;羊肉零售周度均价58.48元/公斤，环比下跌0.31%，同比下跌10.61%。

　　三，行业新闻：

　　1，2月16日晚新希翼六和发布公告，公司将拿出重金6亿元来购买本香农业70%股权。本香农业是国家级农业产业化重点龙头企业，涉及饲料生产、生猪养殖、屠宰及肉制品加工三大业务，其中以生猪养殖业务为主。另外，新希翼六和还发布了《养猪业务战略规划》，以推动公司战略转型的落地。公司联席董事长兼首席执行官陈春花在接受中国证券报记者专访时表示，收购本香农业70%股权后，通过产业整合，可以与公司原有业务形成良好的协同效益，公司养殖业务也将借此扩辗柿西北地区;通过加强养猪业务的布局，公司将从饲料销售为主的商业模式转型为以商品猪销售盈利的商业模式。

　　2，2月19日，大北农水产科技集团与联淏集团正式签约，双方达成战略合作关系。大北农水产科技集团总裁易敢峰表示，大北农和联淏联手，主要来自于双方共同的理念，共同的价值观，和对行业未来发展的一致看法。易敢峰介绍，这次携手联淏，将在多个方面实现合作，例如产品升级、技术培训、人员培育、原材料贸易、互联网业务等等。例如产品升级方面，联淏在水产饲料添加剂、预混料方面有深厚的积累，双方可以很好地实现优势互补，实现快速的发展。

　　3，2月17日晚，山东烟台市牟平区发明一例H7N9流感病例。患者曲某某，男，57岁，目前病情危重，省市能手正

　　在踊跃救治。2月16日，广东省开平市确诊一例人感染H7N9禽流感病例，2月17攘省疾控中央重核，确诊该病

　　例为H7N9核酸阳性，目前正在踊跃救治。

　　4，2月份，四川松潘县人民政府与西藏高原之宝牦牛乳业股份有限公司签订合作协议。西藏高原之宝牦牛乳业股份

　　有限公司将在松潘县投资3亿元，建设四万吨牦牛奶婴幼儿配方乳粉项目。建成后，将形成集研究开辟、加工生产、质量检测、仓储运输一体化的牦牛奶配方乳粉、调制乳粉、液态奶、酸奶、乳饮料、冰糕冰激凌全系列产品的产业基地，年产值可达100亿元。

　　资料显示，高原之宝牦牛乳业是中国牦牛奶行业的领军企业，也是全球高端乳制品格业企业之一。今年1月，高原之宝荣获美国有机食品认证和欧盟有机牧场认证，至此，高原之宝已斩获中国、美国、欧盟三大有机认证，这在国内外食品格业均属凤毛麟角。

　　5，旺旺集团日前宣布，投资约7亿元的湖南望城大型乳品生产基地启动试运行，年产值可达60亿元。旺旺近两年正在逐渐发力酸奶、乳酸菌和奶粉三大领域，以新的产品策略和经营方式，谋变内地市场，改变运营多年利润压缩的局面。

　　四，后期市场预料：

　　生猪市场上，受春节后猪肉消费下降、屠宰企业开始压价收购等因素影响，国内生猪行情浮现归落，这是介意料中的事情。预计在短期内因缺乏需求支撑，猪价将持续弱势的几率较大，猪价高位颠簸偏弱将是约摸率事件。预计在3月下旬到4月中旬之间，猪价将逐渐走稳归升。仔猪方面，目前仔猪价格已经处于高位，受3月份猪价预计将处于偏弱态势的影响，后期仔猪价格潞傍上涨的空间将逐渐缩小。

　　蛋禽市场上，受春节后消费市场总体萎缩的影响，预计近期期国内蛋价将潞傍保持弱势。3月份以后随着国内气温的逐渐归升，蛋禽陷入春季生产高峰期，预计蛋价将进一步受到影响。但由于2-4月份国内蛋鸡存栏数量没有浮现显然过剩，因此后期的蛋价下调空间已经显然缩小。

　　肉禽养殖市场上，春节过后，本后的肉毛鸡浮现了与其他畜禽产品格情走势尽全不同的趋势，这是肉鸡自身价格处于

　　低位和供应出栏数量不足所带来的提振。预计短期仍有适度上涨空间，3月份则濒临归调风险;肉鸡苗方面，由于价格高位，养殖户补栏将会趋于谨慎。加上3月份气温归暖之后，鸡苗孵化将逐渐增添，苗价潞傍冲高有难度，并将逐渐归落。肉毛鸭和肉鸭苗方面，预计近期价格将潞傍偏弱调整几率较大，短期交易难显然增长。

　　水产养殖市场上，随着光阴的推移，预计3月中旬开始华南地区水产养殖将有望启动，4月份长江流域地区水产养殖将逐渐启动，需要密切关注气温变幻和雨水天气。水产品价格方面，3月份是水产品供应的青黄不接期，但也是水产品消费的淡季阶段，预计水产品价格将总体保持弱势稳定。

　　反刍市场上，春节已过，光阴也逐渐步入春季，牛羊肉消费旺季离去，牛羊肉价格将潞傍偏弱调整;预计原奶价格将集体平衡为主。