什么是瘤胃降解蛋白和过瘤胃蛋白,它们对奶牛

简单地讲,瘤胃降解蛋白(RDP),就是可以在瘤胃中被微生物分解(降解)的那部分饲料蛋白质。降解的产物是氨、肽类和氨基酸等小分子含氮物,可用以合成微生物自身的菌体蛋白。

菌体蛋白进入奶牛皱胃和小肠,被胃肠道中的消化液消化后,再被小肠吸收供奶牛利用。

大多数饲料蛋白在瘤胃中的降解率为50%-80%,而奶牛吸收的氨基酸中,约有60%-70%来自瘤胃微生物合成的菌体蛋白。

过瘤胃蛋白,又称瘤胃未降解蛋白(RUP),是指在瘤胃没有被微生物降解的那部分饲料蛋白质,也就是除去被瘤胃微生物降解的蛋白质后剩余的部分。

这部分蛋白质进入奶牛真胃(皱胃)和小肠后,被其中的消化酶降解为短肽、氨基酸等小分子,被小肠吸收。一般饲料中,大约有40%左右的蛋白质不在瘤胃降解,而进入真胃和肠道。

奶牛对饲料蛋白质利用的这种特点有重要的生理意义。一方面,饲料中需要保证含有一定量的降解蛋白质,以作为瘤胃微生物合成菌体蛋白的原料,满足瘤胃微生物增殖的需要,促进其对其他饲料营养的吸收利用;

另一方面,应当保证饲料中有一定比例的过瘤胃蛋白,使它们不被瘤胃微生物所降解,而在真胃和肠道直接分解,减少由于蛋白质二次转化(即降解合成菌体蛋白再降解)造成的营养利用效率的降低,提高蛋白质的有效利用率。

这对高产奶牛特别重要,因为高产奶牛常常出现蛋白质的负平衡。近年的研究发现,在皱胃和小肠内,过瘤胃蛋白还可被降解,产生有生物活性的短肽分子,具有调节牛生理机能的特殊作用。

因此,在饲料中,应当保持合适的过瘤胃蛋白与可降解蛋白的比例。

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