赤小豆的功效-赤小豆有什么作用

赤小豆又名赤豆,红小豆,红豆,小豆。异名有猪肝赤,杜赤豆,小红绿豆,虱豆,朱赤豆,金红小豆,朱小豆,茅柴赤豆,米赤豆。赤小豆为豆科植物赤小豆和赤豆的种子。前者产于广东、广西、江西及上海郊区等地后者全国各地均产。夏秋季分批采摘成熟荚果,晒干,打出种子,收集备用。以颗粒饱满、质坚实、色赤深浓者为佳。赤豆可煮粥、做饭、做豆沙包或糕点原料,其色泽清香,可增进食欲,促进胃肠清化吸收。因其蛋白质中赖氨酸含量较高,故与谷类混合是一种科学食用方法。

【成分功用】

赤小豆富含淀粉,蛋白质含量约为粳米3倍,糖类较高,磷、钾、镁甚高,而脂肪甚少。还含维生素、烟酸、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、铁、磷等成分。

现代药理研究表明,赤小豆对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌有明显抑制作用,所含糖类可使肝脏免受有害因子侵袭,保护肝脏正常解毒功能。

【性味功效】

赤小豆性平味甘酸,入心、小肠经。具有利水消肿,解毒排脓,和血退黄的功效。主治水肿、脚气、黄疸、泻痢、痈肿、便血等症。

【用法用量】

赤小豆用9-30克,入汤、丸、散,也可煮粥食用。外用适量,生研调敷。

【食用方法】

1.赤豆粥(《妇人良方》):赤小豆60克,粳米60克,加水煮成稀粥。具有养血通乳的作用,适用于妇女气血不足,乳汁不下等症。

2.苦酒赤豆散(《肘后方》):赤小豆100克,用醋一茶盅,煮豆至熟,取出晒干,再入适量米酒中浸渍至酒尽,经干燥后研为细末。每次6克,米酒送服,一日3次。具有消肿解毒的作用,适用于痔疮瘀肿疼痛,大便带血等症。

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