羊肉的营养价值及食用功效有哪些？

羊肉鲜嫩，营养价值高，具有补肾壮阳、补虚温中等作用，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。下面介绍羊肉的营养价值及食用功效有哪些。

一、冬天吃羊肉的好处

冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。

比如：肺结核、气管炎、哮喘等。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊……

而那些有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题的朋友们，为了您的健康建议你们最好少食用羊肉。

二、羊肉的性味、吃法和注意事项

羊肉的性味：味甘，性温。能补血益气，温中暖肾。

羊肉的吃法：羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素b1.b2和烟酸，胆甾醇等成分，可用于气血不足，虚劳羸瘦。肉羊可煮汤，入菜肴等。

食用羊肉注意事项：外感病邪和素体有热者不宜。

三、羊肉吃法举例

1、当归生姜羊肉汤

原料：羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面2克，葱50克，料酒20ml，盐3克。

制法：当归、生姜用清水洗净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾晾，切成5公分长、2公分宽、1公分厚的条。沙锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，撇 去浮沫，改用小火炖至羊肉熟透即成。

用法：喝汤吃肉。

功效：适宜病后虚寒，面黄憔悴者食用。

源于《金匮要略》。本方取羊肉温中补虚，当归补血，缓急止痛，生姜温中健胃。用于脾胃虚寒，里急腹痛、胁痛，或气血不足、中阳不振之证。《证治准绳》同名方中，加入黄芪，补益之力尤强。

2、补中羊肉粥

原料：羊肉250g，切成小粒。大米（或粟米）180g。加水煮成粥。酌加食盐、生姜、花椒调味食。可分作2~3次食。

源于《饮膳正要》。原方谓有壮胃健脾之功，主要取羊肉温中补脾。用于脾胃虚弱，食欲不振，或虚寒呕逆。

四、羊肉的中医功效

1、如果没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题，就可以享受羊肉。

2、寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

3、发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。

4、凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

5、羊肝性味甘苦寒，能养血、补肝、明目。凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之。

6、羊胆苦寒，能解毒洁肤，可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症。

7、羊髓性味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。

8、羊肾（即羊腰子）性味甘温，能补肾气、益精髓，可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。