猪肉价格大涨市民改买鸡和鱼，猪肉价格上涨对鸡肉的影响

“从春节过后猪肉的拿货价格就一天一涨，现在生猪批发价每斤已超过10元了。”昨日（4日），广州多家肉菜市场肉档档主普遍反映“二师兄”太贵了。相关机构的数据显示，广州的猪肉零售价格最近一个月涨幅为3%以上，瘦肉价格每斤17元至19.5元。对此，已有不少市民表示会少买猪肉或改买没有涨价的鸡肉和鱼肉。

全国猪肉都在涨价

“二师兄”涨价并不是广州的特色，记者调查发明，春节过后，全国的猪肉价格都在涨。

卓创资讯的分析师姬光欣表示，2014年和2015年生猪养殖业亏损严重。当时猪肉零售价格偏低，许多养殖户难以支撑相继退出，一些相对有规模的厂家或关门或缩减产能，最终导致母猪存栏量不断下降。这是造成目前生猪供应紧缺的一个主要缘故。

随着全国生猪价格的上涨，近期广州生猪价格也不断上行，上周生猪出场均价为20.3元/公斤，周环比上升3.05%。随着近期农贸市场猪肉价格的上调，猪肉零售价潞傍小幅上涨，瘦肉、上肉、排骨零售均价每公斤分辞为34.85元、28.99元、52.78元，周环比分辞上涨1.87%、1.54%、1.11%。

不仅清新猪肉涨价，冻猪肉价格也在上升。据广州大型肉制品公司人士表示，春节前冻肉每吨还是2.1万元至2.3万元，现在已上升至每吨2.5万元至2.7万元。

肉价或在八九月归落

“猪肉太贵了，瘦肉卖19.5元一斤，排骨卖24元一斤。”昨日在广州东川新街市知道到猪肉价格的陈师奶对羊城晚报记者表示，最近会少买猪肉，或者直接买鸡肉，“开膛的本地鸡价格为14元左右，比猪肉还是便宜一些”。

“不过，我们每日销售的猪肉量并没有减少。”东川新街市副经理徐健生表示，市场每天可卖出15头至18头生猪，目前还是肉档档主拿货贵了，他们赚少了一些。“零售价提太高是卖不出去的。”

据广州市相关部门的尽职人向记者透露，春节过后广州市每日的生猪消耗量为1.8万头至2万头。虽然生猪价格因供应量减少而上升，但总体销量没有减少。“主要还是外来人员返穗，带来硕大的消费需求，毕竟猪肉的需求量比较大。”

猪肉价格何时归落？广州相关部门尽职人表示，预计8月到9月开始有更多存栏量，届时生猪价格会有所归落。