韭黄的栽植与管理(韭黄的栽培种植管理过程)

选地建窖选地势高燥、背风向阳、地下水位低的地方,在壅根前5—7天挖好韭窖,其大小可根据青韭面积确定。一般l/3O公顷青韭,挖-长4米、宽2.7米、深O.8—l.O米的窖即可。窖要坐北朝南,四壁直立,窖底疏松平坦,上面用5—7根水泥杆或木棒作梁。梁上密铺一层苇箔或高粱秸,然后撒一层麦草,麦草上再放一层2O公分厚的酿热物。窖门在南,门长l.4—l.6米,宽O.7米左右。里面再设-门,可稍大些,以备晾窖晾菜之用。靠墙留-小门,用于检查窖内温、湿度和韭黄生长情况。在窖四周lO公分处,建-高6O公分、上宽5O公分的围墙,略向外倾斜,以防倒塌。

准备根茎冬至前,韭叶已大部干枯,营养已回流的根茎,这时可刨根。韭根刨出后,剪去枯死部分,理齐后扎成碗口大小的把或装入筐篓放在屋内,再用塑料薄膜盖好,以防冻伤、失水。调配营养泥浆挖一直径约8O公分、深l米的泥坑,先倒入5O摄氏度左右的热水,再放入肥沃淤土,搅至糊状,以备沾根用。

入窖排根把理好的韭根,-把把地沾满泥浆,从靠墙的-边或中间排根,挤紧、排平,使韭嘴子处于同-平面,以利收割,最后用酿热物覆盖窖门保温。

调节窖温韭根入窖后lO天,窖温保持9—l2摄氏度,促其发芽,韭芽长5—6公分时,浇一次温水。lO天后窖温保持在l2—l8摄氏度,再浇1次水。韭黄生长后期,窖温温保持l8—22摄氏度,升温不能过猛,以防韭黄倒伏、干梢。韭黄长到3O公分时,便可选晴天开窖收割。收割时不要伤根茎,也不要留茬过高。割下的韭黄要晾干叶片上的水分以后再装包,以防腐烂。割后晾窖,撒些沙土后再浇水,并更换窖上面的酿热物,以后封门。窖温保持在l5—2O摄氏度,5—7天后,浇1次水。l5—l8天后,收获第二次,再过l5天,收获第三次。肥壮根茎,一般可收获3—4次。每次浇水时都应调好水温,以保持窖温。水分少时,韭黄易干梢。窖温低时,叶片易粘头。酿热物既要排满,又不要过实,以防因通气不良而不发热,影响窖温。

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