爱心延续，长沙“无声面包店”新店长今日正式上岗

三湘都市报全媒体记者 黄亚苹 视频 见习记者 刘文

穿越湘春路的热闹喧嚣，走进隐匿在闹市中的吧赫西点，两位鼻梁高挺、眼窝深邃、头戴白色厨师帽的中年男子正交流着德式面包制作方法。这两位德国人，一位是吧赫西点原店长吴正荣，二另一位是新店长何墨凯。

（吴正荣夫妻（图左4、5）与何墨凯夫妻（图左2、3）与店员合影。 黄亚苹 摄）

5月25日，是吴正荣与妻子杜雪慧回国的前一天。吧赫西点厨师刘建新特意做了几道吴正荣最爱的家常菜，何墨凯的妻子哈娜做了一个12寸的水果蛋糕，上面写着“我们会想你们”。顾客们带着绘本、手工皂、湘绣特意赶来，感谢这对德国夫妻对20年的付出。

一场充满爱意的欢送会，打破了小巷的宁静……

送别：绘本、手工皂，爱心礼物塞满了他们的行李箱

“听说您明天就要回国了，想跟您合张影做纪念……”5月25日13时许，看到吴正荣从后厨走向前厅，长沙市民游女士赶忙递上亲手制作的绘本，“你们总说自己没做什么，但帮助听障人士的一点一滴我们都记在心里。真的很谢谢你们！”

（长沙市民游女士将吴正荣的故事做成绘本。黄亚苹 摄）

三湘都市报记者看到，绘本选用了吴正荣最爱的橙色作为主色调，讲述了一名听障人士从学徒蜕变为面包师的暖心故事。绘本中，做面包的吴正荣非常严苛，面团的配比、烤制时间全部遵行标准化操作；当店长的吴正荣又变成了“好好先生”，他对每一位学徒说“辛苦了”，看到瑕疵品也会笑着提醒，“没关系，下次做的时候认真一点。”

2011年至今，吴正荣开设的这家吧赫西点因招收听障人士为面包学徒广为人知。一天天，一年年，平价、零添加的面包满足了顾客的味蕾，而它们背后的爱心故事也温暖了众人。吴正荣回德国的确定消息传出后（详见《三湘都市报》4月20日A05版），顾客们不约而同地算准了日子，带着湘绣、茶叶、艾草味手工皂等独具中国特色的礼物赶来，将吴正荣的行李箱塞得满满当当。

11年，吴正荣夫妇培训了25位听障师傅。他们之中，有人学成离开，向着人生的梦想出发；有人继续坚守，用一缕缕黄油香传递人生态度。“土豆烧肉、红烧鱼、蘑菇肉片汤、香干炒芹菜、空心菜和空心菜杆，这6道菜是他们俩的最爱，希望简单的家常湘菜能让他们想念长沙。”今年68岁的刘建新是店里的厨师兼糕点师，25日中午，店员们买来水果、哈娜做好蛋糕，吴正荣与何墨凯在四方桌一侧捧杯，进行了简单的交接仪式。

延续：爱心接力，面包店将继续培养听障人士

新店长何墨凯，是来自德国莱比锡大学的汉学博士。他的妻子哈娜是天津人，在英国、德国都有工作经历，主攻商科。2019年，夫妻俩从德国回到中国大西北，在宁夏回族自治区银川市当小学老师，“那里更需要老师。”

2021年底，一次偶然的机会，哈娜在网上看到，长沙的这家“无声面包店”正在寻找接手人。“丈夫从小就喜欢做手工，面包店又是给听障人士提供培训和就业机会的特殊面包店，我们很心动。”哈娜介绍，将接手无声面包店的想法告诉丈夫后，俩人一拍即合，当下就给吴正荣发送一封自荐邮件。

双方就“为听障人士提供就业机会”达成一致意见后，何墨凯夫妇带着两个乖巧的女儿，举家搬迁来到长沙。夫妻俩从揉面团、计算发酵时间开始学习，事事亲力亲为，只为尽快接手店铺，还原吧赫西点的德式风味。

在后厨，贴着两张密密麻麻写满德文的白纸。何墨凯笑着说，这是吴正荣传授的“秘籍”，内容涵盖了原料采购、员工管理、订单处理、营业执照变更各个环节，“前期打算沿用吴店长的经营模式，保障小店稳定运行；后期，面包店会根据中国顾客的口味推出新品。无论如何，听障人士提供就业和培训的机会的初衷不会变。”

星光虽暗，可亮无垠寰宇；微光虽微，但可不断点燃火种。随着新店长的继任，无声的“吧赫西点”得以延续。小店宛如长沙夜空中的点点星光，照亮残障人士的择业之路。