金山区餐饮单位复工复市工作指南

　　金山区餐饮单位复工复市工作提示

　　复工复市食品安全注意要点

　　一、严格食品、食品添加剂管理。严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。全面清理检查食品经营场所内所有待售、待用食品、食品添加剂，不得出现超过保质期、腐败变质或感官性状异常的食品、食品添加剂。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台账记录。

　　二、严格遵循食品安全操作规范。建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理责任人，开展食品安全自查。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规范和标准加工操作，确保食品安全。

　　三、严格网络食品交易配送过程管理。严格执行《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》各项规定。需使用“食安封签”和“无接触配送”服务，做好保温箱、物流车厢等工用具清洁消毒，加强配送人员体温监测，配送过程全程佩戴口罩。

　　复工复市疫情防控注意要点

　　一、严格人员管理。员工应每天扫“场所码”，强化个人防护和健康监测，按规定按频次组织开展员工核酸或抗原检测。核酸检测和抗原检测的频次根据区疫情防控办和属地街镇的管理要求为准。

　　二、规范环境消毒。餐饮单位在恢复营业前对场所环境进行一次全面预防性消毒，每日对环境实施消毒不少于三次、对人员经常接触的公共用品(设施、洗手间等)每2小时消毒一次，并做好消毒记录。应注意开窗通风，保证经营场所空气流通。

　　三、倡导无接触消费。餐饮单位不得堂食，仅限提供外卖服务。鼓励网订店送、无接触交易等便利服务，外卖骑手或顾客取餐后不得在店内停留，防范人群聚集，认真落实杜绝可能发生交叉感染的防护措施。

　　其他注意要点

　　一、延长许可证有效时限。对持有《食品经营许可证》《酒类商品零售许可证》《酒类商品批发许可证》有效期在2022年3月28日后届满，因本市封控无法办理延续手续的，许可证有效期视为延长至2022年6月30日。

　　二、延长健康证有效时限。凡未取得健康证明的从业人员不得从事接触直接入口食品的工作。从业人员所持健康证明在2022年3月1日(含3月1日)后有效期届满，因受疫情防控影响暂时无法重新进行健康检查的，视为有效期顺延至2022年6月30日，后续将根据疫情防控情况进行调整。

　　注：信息来源金山市场监管官微