老式焖面怎么做(老式焖面的做法)

1、用料:五花肉丝600g、细面条5人份、豆角一把、盐20g、葱花适量、食用油20g、老抽10g、料酒10g、香油1勺、生抽20g、姜丝适量、白糖少许。

2、生面条用植物油拌一下,蒸的时候不黏。

3、蒸锅接水,蒸面条。

4、在菜锅里加入食用油煸炒肉丝。

5、中火 加入适量料酒10g,生抽20g,老抽10g。

6、中火 倒入 备用的豆角,黄豆芽,葱丝,姜丝。加入少许白糖。加入20g盐,倒入拌好的面条,大火蒸八分钟。

7、加入净水,净水没过于菜,盖上锅盖,大火烧开。烧开后加入3g五香粉,2g胡椒粉,烧开后关火,待面条蒸好备用。

8、8分钟到 面条蒸好熄火,少量多次 把面条称出,加入卤面汁,拌匀。

9、全部拌好,多余汤汁倒掉。

10、把拌好的卤面,放入锅内,大火蒸15分钟 出锅时 加入适量香油,即可食用。

声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至 FB8260@QQ.COM 一经查实,立刻删除。

发表评论

评论列表 (有 条评论)