腰肝合炒的做法(家常肝腰合炒)
用户投稿 2023-04-16 美食
步骤1
食材: 猪肝200克、猪腰300克、大葱100克、红椒30克、泡姜1块、大蒜3瓣、木耳30克、泡椒30克、油适量、盐1勺、白糖半勺、胡椒粉2克、生抽1勺、料酒1勺半、鸡蛋黄1个、淀粉适量、蚝油3克。
步骤2
切好的腰花和猪肝倒入啤酒,抓洗出血水。
步骤3
沥干后加入盐半勺,胡椒粉1克,生抽半勺,料酒半勺,鸡蛋黄1个拌匀,加入淀粉1勺,搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤4
大葱斜刀切片。
步骤5
红椒切小块。
步骤6
泡椒切碎。
步骤7
泡姜切片。
步骤8
大蒜切片。
步骤9
碗中加入盐半勺,白糖半勺,胡椒粉1克,生抽半勺,料酒1勺,2克淀粉,3克蚝油,调成酱汁,锅中倒入适量油,油温烧至7成热后,放入蒜片、泡姜、泡椒爆香。
步骤10
再放入腌制好的肝腰,翻炒至断生,加入红椒 木耳 大葱翻炒,再加入酱汁,翻炒均匀即可出锅。
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