泡茶是学问敬茶是修养（沏茶敬茶的礼仪）

中国的茶叶种类非常的多，冲泡时水质的不同，冲泡技术的不同和泡茶时的情景，以及茶具的选择不同，每个人冲泡出来的茶色香味也会参差不齐，如何泡茶是一门学问，如何敬茶是人的修养，如何存茶是一种技巧，如何选择茶具才是最重要的。下面和一起来了解一下。

泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等。在泡茶之前，人们只会把茶叶放在嘴里咀嚼。在泡茶之后，茶饮才真正实现了普及，成为中国人和世界各地茶人的至爱。茶相关经典名句:"一器成名只为茗，悦来客满是茶香。"

泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。

茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1:50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。

用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系。在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区，人们以肉食为主，当地又缺少蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品。他们普遍喜饮浓茶，并在茶中加糖、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多。

华北和东北广大地区人民喜饮花茶，通常用较大的茶壶泡茶，茶叶用量较少。长江中下游地区的消费者主要饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶，一般用较小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、广东、台湾等省，人们喜饮工夫茶。茶具虽小，但用茶量较多。

茶叶用量还同消费者的年龄结构与饮茶历史有关。中、老年人往往饮茶年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多;年轻人初学饮茶的多，普遍喜爱较淡的茶，故用量宜少。

总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓;茶少水多，则味淡。有人曾做过这样一个试验:取四只茶杯，各等量放入3克相同的茶叶，再分别倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤滋味，结果是，加水50毫升的滋味极浓，加水100毫升的滋味太浓，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味较淡。

【1】泡茶学问

想要泡好一壶茶，最重要的就是水的选择，一般来说，泡茶时最好的水要属山泉水，其次是矿泉水，最好不要使用自来水泡茶，自来水的硬度比较高，在泡茶时茶汤的颜色会发黄，口感也会不纯正，水温的不同也是决定茶汤色香味的关键。水温要根据茶叶的品种调整，对于一些较粗老的茶叶需要用沸水冲泡，细嫩的茶叶则需要降温后的沸水冲泡，比如在冲泡一些龙井或者是信阳毛尖这些芽叶比较细嫩的绿茶时，要使用80~85度的水来冲泡，乌龙茶或者是青茶，适合用100摄氏度以上的沸水冲泡，冲泡茶叶的时间和次数也与茶叶的品种有关，一般来说在冲泡红茶、绿茶时，每杯茶内要放三克左右的茶，用200毫升的沸水来冲泡，加盖4~5分钟后便可以饮用，关于投茶量并没有统一的标准，要根据茶叶的种类和茶具的容量，还有饮茶人的习惯来确定。

【2】敬茶修养

中国作为礼仪之邦，自古以来就有客来敬茶的民族传统，而且茶更被奉为礼品，社会的发展，生活节奏也越来越快，想要让自己更加的轻松，可以尝试学会饮茶，品茶，敬茶。在泡茶的时候不仅要学会如何泡茶更好喝，而且在泡茶的过程中，礼仪也是不可忽视的，比如泡茶之前要用沸水来冲烫茶具，使得茶具去除异味，还能够让客人更加舒心的喝茶；再取茶的时候切忌使用手来抓茶，以免手气或杂味会影响茶叶的品质；敬茶的过程中一定要用双手奉上，手指不可以触及杯沿，斟茶时茶杯里的水不可倒得太满，以七分满为宜，水温也不可太高，以免烫伤，泡茶过程中的这些礼仪是需要我们在平时生活中不断练习的，敬茶礼仪的细节不仅能够体现出敬茶人对客人的欢迎和尊重，而且还能够体现出敬茶人的品位和修养。

【3】存茶技巧

茶叶的吸附性很强，所以在保存茶叶时一定要干燥无味，以免让茶叶变质，所以对茶叶罐的要求很高，无论是哪种茶叶种类或者是哪种保存的方法，或者是哪种存茶的工具，都要做到密闭避光，干燥无味，而且存茶的工具密闭性越好，就越容易保持茶叶的质量，保存的时间也会相对变长。

茶叶的保存是否完好，是泡好一杯茶最基础的环节，但是最重要的是要选择对的茶具，中国的茶具种类多，选择茶具时，要根据茶叶的种类来选购不同材质的茶具，才能够让茶具的优势发挥出来，让茶汤的色香味更加的醇厚。近代迅速发展起来的一种新型茶具--玻璃茶具，透明的材质，泡茶的过程中还能够有赏茶的作用，物美价廉是大众人都会选择的一种，健康的材质，在泡茶的时候也会给人们带来健康的保证。