绿豆汤的营养价值功效（绿豆汤的营养价值和功效）

多喝一些汤，可以有效的提高我们自身的肠胃消化能力还可以有效的避免我们自身出现胃疼的困扰，对于我们自身的好处非常多，而且绿豆汤中还蕴含了很多对于我们自身特别有好处的东西，可以有效的补充我们体内缺乏的蛋白质，下面为大家介绍一下绿豆汤的营养价值功效吧。

绿豆，属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。

每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。

绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过抑菌试验证实，绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。根据有关研究，绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。

绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。

绿豆汤的营养价值功效远不止以上这些，绿豆汤还有很多的营养价值功效没有被我们发现，希望我们在以后的生活中多去了解一下，每天养成喝绿豆汤的确是一个非常不错的选择，既营养美味又健康，对于我们身体健康大有裨益。