砂锅炖鱼汤的做法（砂锅炖鱼汤的做法大全窍门）

在日常下厨做菜的时候，很多人都会炖一道鱼汤，所以今天为大家介绍砂锅炖鱼汤，这种汤的营养价值非常高，对身体健康很有好处，不懂得炖鱼汤的人就赶快来学习吧。

一、砂锅炖鱼汤的做法

1、鲫鱼去鳞去肚去鳃，洗净

2、用干布擦去水份

3、平底锅里油热，放入鲫鱼

4、两面煎透，盛出.

5、取砂锅，放入清水，鲫鱼.

6、加姜片，葱结，料酒.

7、大火煮开，中小火40分钟.

8、加盐，葱花即可

小窍门

1.因为是产妇所吃，所以姜，葱，料酒的量都要少些.

2.鱼要煎透才不腥.

3.要中小火炖，鱼汤才浓郁.

4.水要一次加足.

使用的厨具：砂锅、平底锅

二、砂锅鲫鱼汤

1.鲫鱼洗干净

2.小葱葱白切段，葱叶切末，姜切片，蒜拍松。

3.锅里放一点点油，油热放鱼煎

4.全部放进锅里煎

5.两面稍微煎黄放入葱姜蒜颠锅翻动两下。

6.放入白胡椒粉少许，盐少许，翻动几下。

7.加入适量清水。

8.大火烧开

9.倒入砂锅。

10.盖盖小火熬制1小时，揭盖把鱼捣碎，继续熬1小时即可。

11.用细网漏勺过滤出鱼汤，撒上小葱花即可。

小贴士

鲫鱼先用少许油两面略煎即可，炖出的汤更美味！

三、砂锅鲫鱼汤/更多做法

1.鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。

2.菜心洗净，切四瓣待用.

3.在鲫鱼背上撒些淀粉，

4.锅里油热，放入鲫鱼，

5.两面煎透.

6.取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水.

7.放入姜，葱，料酒.

8.中火煮开5分钟，撇去浮沫.

9.小中火炖至鱼汤浓郁.

10.放入菜心，中火2分钟。

11.撒些盐，胡椒粉调味.

12.撒些葱花即可.

小贴士

1.炖鱼汤要用中火.

2.鱼要煎锅，鱼汤才容易炖的白。