丝瓜花蛤汤做法

丝瓜是非常好的食材，很多人都喜欢吃，人们吃得最多的就是丝瓜汤，今天为大家介绍丝瓜花蛤汤，首先要准备好丝瓜、花哈以及相关佐料，然后按照下面步骤操作就行了。

一、丝瓜花蛤汤做法

制作材料

材料：丝瓜、花蛤（已洗净）、姜片

调料：盐、料酒、鸡精

做法

（1）将丝瓜去皮用清水淋一下，放在案板上切成滚刀块，待用。

（2）锅中倒入清水，下入花蛤、姜片，加点料酒煮开。

（3）接着，合入丝瓜搅动一下，煮至丝瓜断生。

（4）然后，加点盐、鸡精调味，即可。

花蛤的处理

1，花蛤在挑选的时候一定要挑选活的能张口喷水的那种，壳紧闭的最好别买，多半死了不新鲜。

2，买回来的花蛤还需要用盐水浸泡让其张口吐沙，盐的量多放或者少放都不能使其张口，可以观察花蛤的张口状态适量适量的加盐，浸泡时间最好1小时以上，在烹饪之前，花蛤一定要多次冲洗有效的去除吐出来的沙。

二、丝瓜花蛤汤的做法步骤

1、花蛤蜊吐沙清洗干净，丝瓜去皮，香菜一棵

2、丝瓜切滚刀块

3、锅烧热水，放葱姜辣椒块，烧开后放蛤蜊焯水，看到蛤蜊张开后关火

4、捞出控水备用

5、炒锅放少许油，放姜片蒜片爆香，放入丝瓜翻炒

6、丝瓜微微变软，倒入一大碗水

7、水烧开，放入蛤蜊

8、再烧开后，放盐，胡椒粉调味

9、出锅，放香菜点缀

三、丝瓜蛤蜊汤/更多做法

1.丝瓜去皮洗净。

2.丝瓜切片。

3.葱切碎。

4.蛤蜊肉。

5.鸡蛋打散。

6.锅里油热加入葱花炒香。

7.加入丝瓜翻炒。

8.加点味极鲜酱油。

9.加入适量水炖煮。

10.开锅后加入蛤蜊肉。

11.将熟时加入蛋液。

12.最后加入盐调味即可。