筒骨粥的做法（筒骨粥的做法窍门）

可能很多人都知道铜鼓粥是非常美味的食物，深受孩子和老人们的喜爱，口味比较适中，营养价值还非常的高，但是一般人们都是在外面进行购买，吃的时候还是很不方便的，其实同骨粥的做法也是比较简单的，而且它的做法也有很多种。

做法一

材料

筒骨一根、粳米适量、杂粮适量、虾皮一把、鸡蛋2个、盐。

做法

1、筒骨可请肉铺师傅帮忙斩断。

2、冷水入锅煮沸去血水过水后的筒骨洗净，入煮锅(高压锅、慢炖锅皆可)。

3、加入淘洗后的粳米水和食材的比例大概为6：1，开煮。

4、煮熟后，可直接加虾皮和鸡蛋液入锅。

5、或另起一锅，小火煸炒虾皮至金黄。

6、加入粥(视粘稠度及个人口味考虑是否加水)，煮沸。

7、鸡蛋打散至蛋液，浇淋于粥上，转小火。

8、拉成漂亮的蛋花，关火起锅。

小贴士

1、粳米可根据个人口味加入各类杂粮，这次的粥里加了大小米、高粱米。

2、建立用慢炖锅，不用时时照料火候。

3、除了虾皮和鸡蛋，还可加入腐皮、豆腐等等。

4、虾皮中有一定盐分，请根据个人口味添盐。

做法二

主料

筒子骨500g、姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、水适量、大米1量杯。

步骤

1、筒子骨洗净，斩小块，用水泡掉血水。

2、大米洗净，下适量水煮成粥。

3、将筒子骨加入粥中同煮。

4、加入适量姜丝。

5、加入适量葱花。

6、最后加入适量盐，鸡精和胡椒粉调味。