韶山特色小吃（韶山吃的）

　　韶山特色小吃有毛家红烧肉、剁辣椒鱼头、乡里腊肉、红军长征鸡、湘莲、干锅将军鸭、银丝花卷、腊味三合蒸、韶山火焙鱼、油焖笋翅菌、韶山土腊肉、血鸭夹饼、竹筒水鱼。

　　毛家红烧肉

　　毛家菜是湖南地区非常有名的一种菜肴，尤其是毛家红烧肉，选用的是五花腩，五层三花的肚腩肉用冰糖、八角、桂皮先蒸，然后再炸，后入锅，放豆豉，做法讲究，做好的毛家红烧肉色泽红润，肥而不腻，香润可口，成为了韶山地区比较有名的一道菜。

　　剁辣椒鱼头

　　剁辣椒鱼头是一道地道的湘菜，也是韶山特色美食之一，通常用的是鳙鱼鱼头，加入了剁椒，配上豉油、姜、葱、蒜等辅料，蒸熟而成，剁椒鱼头色泽鲜艳，味道香浓，肉质细腻，口感软糯，鲜辣可口。

　　乡里腊肉

　　乡里腊肉是湖南湘潭韶山地区的传统名菜，属于湘菜，乡里腊肉黄中透折黑，是用松枝和谷壳熏制而成，鲜香扑鼻。把刚杀的大肥猪切成块之后，在盐水缸里面浸泡半个月左右，然后取出，挂在炕上，然后用生松枝加3开始熏制，在熏制的过程中，就有香味出来了。

　　银丝花卷

　　银丝花卷是一种传统面食，将面揉成光滑的面团，然后发酵好，擀成方形，刷上油，对折，刷油，用到将折好的面皮切条，然后将它展开，轻轻的拉长，放在油纸上面，盘成螺旋状，绕好就成了银丝花卷，蒸熟就可以了。银丝花卷外观好看，吃起来绵软香甜，非常好吃。