缙云特色小吃（缙云特色美食）
用户投稿 2023-04-16 地方
缙云特色小吃有缙云烧饼、缙云麻糍、敲肉羹、缙云麻鸭、油焖笋、红烧溪鱼、翡翠羊柳卷、土爽面、水晶薯条、番薯条、缙云土面、缙云小馄饨、亨利大虾、翠绿大鲜鲍。
缙云烧饼
缙云烧饼是一道很有特色的美味，用面粉、鲜猪肉和梅干菜作为主要材料制作而成，看起来是很普通的烧饼，实际上每一道工序都相当的讲究，炉温、揉面、摘面、食材配比等，饼皮只能用老面，猪肉要选夹心肉，配上梅干菜，制作出的烧饼香酥可口。
缙云麻糍
缙云麻糍是缙云民间小吃之一，麻糍可蒸可炸可烤，吃法多样。将糯米蒸熟之后，放入石臼中打成饼，然后摘成小块，里面裹上红糖，外擦一层熟粉。麻糍脆甜香糯，在当地非常的受欢迎。
敲肉羹
缙云人喜欢吃羹类食物，比如敲肉羹、米粉羹、千张羹、海参羹等，其中以敲肉羹最鲜。精肉细切，拌上山粉，然后敲肉。锅里调入汤汁，将肉下锅搅拌成羹。敲肉羹滑爽脆鲜，色香味俱全，是缙云县的一大特色。
缙云麻鸭
缙云麻鸭在全国都很有名，这是一种体型结构匀称，肌肉紧实紧凑的品种，肉白色，肉味浓郁、汤味鲜美、富含蛋白质和维生素。缙云麻鸭可以炖、烤、炸、蒸，炖后鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美。
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