血肠

1、灌血肠可以使用猪小肠，但是如果小肠太细的话，可以用大肠头上面三尺左右的明肠，这个粗细适中，也很适合灌血肠。2、灌血肠的配方：鲜猪血10斤、开水或高汤13斤、鸡蛋10个、姜汁二两、葱末二两、十三香50克、鸡精20克、味精20克、白糖30克、板油（少放点要剁特碎）、盐，鸡粉适量，尝口。3、制作方法：血肠的灌制必须用热水（或用高汤），血和水的比例为1:3。用开水冲调料，晾一下，再往血里兑。所有调料兑好后，灌入鲜猪肠内，两头用线绳扎紧，上锅蒸二十分钟，用牙签扎一下，不冒血，冒油就好了。...

1、把水烧开了,再放入灌好的肠,大约煮6分钟左右,看肠鼓起来后,用针或牙签扎一下放放气,再煮一小会儿就可以了。2、这的看你的火候了，基本漂起来，颜色变黑了，鼓起来，发亮!3、外面卖的血肠都是熟的，不需要太长时间，几分钟即可。猪血肠简单的冲洗干净，用快刀切厚一点的片 ， 码在盘子里，加点姜蒜末，放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精、料酒、胡椒粉。大火蒸三、四分钟出屉。 撒香菜末、淋上少许香油，软嫩可口好吃 。4、猪血肠是一道汉族风味名菜，属于东北菜。把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎;白肉汤烧热，加入...

1、直接用冷水浸泡，如果目前所生活的环境，天气不是很热的话，可以直接用冷水浸泡血肠。把血肠放在一个盛着冷水的盆中，然后放入血肠，注意，冷水一定要没过血肠，若是没有没过血肠的话，其跟空气接触的部分是可以变质坏掉的，把血肠泡入冷水后，不要不管不顾，要记得一天换一次凉水，这样大致可以保存三到四天左右；如果不记得换水的话，水不清新，会加速血肠变质的速度；如果家里有盐和冰块的话，适当放一点盐或者冰块进去，盐可以减缓血肠变质的速度，冰块可以保鲜，都是非常有利于血肠保存的，如果实在没有冰块的话，可以在超市...

1、一般来说,血肠在常温下保存的话,大致可以达到三天上下,而且必须是每天都不能忘记换水。2、若是血肠是放在冰箱的速冻层,在零上四五度左右的话,几乎一天换两次水的话,就可以保存一周左右,而保存了太长时间的血肠,可能就不新鲜了,味道也不是那么好了,因此大家要谨记,及时食用。...

1、血肠可以冷冻，冷冻过长时间会破坏营养成分，所以需要尽快食用。2、血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。3、切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。...

1、血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。2、以前，血肠为居住于中国东北的满族和锡伯族祭祀祖先神灵所用，为东北地区家常菜。绝大多数用猪血制成。其制作过程大致是用盐反复揉搓、清洗干净猪小肠，一端用线扎住，把新鲜猪血、盐、花椒等从另一端灌入肠中，大火沸煮，即可。制作精良的血肠味道鲜美，营养丰富，是深受满族人民喜爱的一道传统美食，常和酸菜、白肉等一同炖煮，在冬日里食...

　　东北血肠的保存方法有：　　1、把血肠放入一个稍大的容器里，并倒入冷水，直至完全没过血肠，并保证一天换一次冷水，还可以加入冰块或盐来保鲜；　　2、将血肠蒸熟，待冷却到常温后装入容器，倒入足量清水后放入冰箱冷藏保存。...

1、用料：猪血肠1根、酸菜300克、酱脊骨200克、豆油8克、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽半勺、盐1.5勺、八角3粒。 2、血肠切0.5cm左右片装盘，酸菜用温水泡3分钟后洗净，酱好的脊骨装盘，葱姜切丝备用。 3、锅中加油7成热后，下葱姜爆香后，倒酸菜加生抽爆炒。 4、锅中加清水300升、八角，下酱脊骨大火开锅后，中火炖20分钟。 5、下血肠加盐，大火炖8分钟，关火出锅。 6、装碗上桌食用。...

1、用料：血肠200克、蒜量多些、料酒适量、醋适量、盐适量、鸡精适量。 2、血肠切片。 3、准备好蒜蓉。 4、锅中放油，煎下血肠，煎至变色。 5、喷料酒。 6、倒蒜蓉翻炒出香味，喷点醋，放盐，鸡精。...

1、用料：血肠一根、葱一根、蒜两瓣、孜然面少许、烧烤干料少许、油少许、生抽一点点。2、锅内加油、放入切厚片的血肠、两面煎黄、出锅。3、锅内加一点点油、爆香葱蒜、倒入血肠、加入孜然粉烧烤料、一点点生抽、出锅。...

1、猪血肠适量。2、切片，不要太薄。3、备好葱姜辣椒。4、锅里热油，小火开始煎血肠。5、用筷子翻动。6、煎好的血肠捞出，锅里的余油，爆香辣椒。7、爆香葱姜。8、倒入煎好的血肠。9、加少许盐，因为血肠里已经有盐了。10、炒匀出锅。...

1、材料：血肠700g、葱花适量、香菜适量、老汤适量、酱油适量、大蒜适量。 2、葱末、香菜末备用血肠冷水中浸泡备用。 3、血肠切片，水开以后滑水入锅即刻捞出。 4、将老汤烧开，将滑水过后的血肠盛入碗中。 5、撒上葱末香菜末后浇上老汤，加入酱油后蘸血肠用。...

1、主料：羊肠250克。辅料：尖椒2条、葱2段、姜1块、蒜瓣。香料：花椒10颗、大料10克、桂皮1块。调料：盐5克、味精3克、鸡粉3克、料酒2汤匙、淀粉10克、食用油5克。羊肠洗净后用香料、料酒、盐、水焖烧30分钟至全熟。焖好的羊肠斜刀切段备用。尖椒切条、葱姜蒜切末备用。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。下入羊肠大火爆炒至微微出油后烹料酒。入尖椒炒匀后加盐、味精、鸡粉调味。煸炒约1分钟后入水淀粉勾芡即成。2、原料：羊小肠，将盐、葱末、少量的水和面粉放入羊血中，调成血浆。用羊肺从羊肠一头清洗三...

1、主要材料：酸菜一棵，猪颈骨三四块，猪五花肉一块，羊血肠一段，大葱半根，姜一小块，花椒，大料适量，料酒一匙，盐，鸡精适量。2、酸菜切丝，泡水，去掉腌渍水的味道。3、攥干水分备用。4、颈骨，五花肉飞水入锅加花椒，大料，料酒炖煮。5、骨头和肉炖至半熟放入酸菜丝。6、放葱姜加盖小火炖煮四十分钟。7、炖酸菜的过程中准备其它食材，先用蒜末，酱油，香油调一碗蘸料。8、血肠切片，不要太厚。9、五花肉煮烂后捞出，切厚片。10、酸菜炖好后，开盖，先加盐和鸡精调味，然后将切好的五花肉和血肠铺在炖好的酸菜上，盖...

1、食材：血肠 500g，葱 适量，味精 适量。2、将买回来的血肠用水冲洗一下。3、血肠要倒着切。4、切成5毫米厚的片。5、将切好的血肠放到汤碗里。6、将葱切成丝备用。7、用老汤往血肠上多浇几次，血肠烫好即可。8、加一点葱。9、加味精。10、加点老汤即可。...

1、将猪鸣肠清理干净，加工成肠衣。如果怕麻烦，可以直接买现成的肠衣。香菜洗净切成末。2、制作步骤：把干净的生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。3、把猪血灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。把准备好的肠子放入清水锅，冷水下锅，大火烧开后转小火慢煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。...

1、原料：猪血，葱姜末，十三香，盐，鸡精，酱油，调料，油，温水，老抽。 2、方法：调一个料汁，容器中放入葱姜末，十三香，盐，鸡精，酱油，调料，油，温水，老抽。将调好的料汁，倒入猪血中。灌入肠子中。起锅烧水放入血肠煮十分钟。煮好过凉水。切成段即可。...

1、所需食材：酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。 2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。 3、取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。 4、出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。...

1、酸菜分片，每一片片薄。切细丝。揉酸菜，揉搓出酸菜水。2、血肠切大段。冻豆腐切成块备用。猪肉分开肥瘦肉。葱姜切好备用。3、烧热锅后加入油，加入花椒炸香，加入葱姜丝翻炒爆香，再加入肥肉翻炒出油。4、加入瘦肉翻炒。加入适量生抽，加入酸菜，大火翻炒均匀，酸菜要翻炒变色，大约10分钟左右。5、加入水盖过酸菜。盖锅盖烧开汤汁。加入冻豆腐，加入适量盐。加入血肠轻轻翻一下。6、炖煮至酸菜软烂即可。...

1、做法一。主料：猪血1000克。辅料：猪小肠300克调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克。做法：把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。2、做法二。材料：血肠300g、蒜、香菜、干辣椒。做法：血肠切片待用。干辣椒切开待用。高温油炸血肠，待血肠呈勺样迅速捞出。换...