炖汤

1、安全性不同：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化。砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，使之容易被人体消化吸收。不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。2、口感不同：砂锅的化学性质十分的稳定，受热、散热均匀，可长时间保温。水分在煲汤的时候蒸发量比较小，所以味道较好。不锈钢炖锅加热的过程中温度要比砂锅要高，时间短，鲜味和甜味氨基酸...

1、天天炖汤，看是荤汤还是素汤，如果是素汤。对健康更有益处，喝汤的一个重要目标是补充水分，特别是夏天高温炎热，饭前喝一小碗清淡汤水，能补充水分，也能刺激食欲，这是值得鼓励的，为了控制三高的发生，同时又希望喝汤开胃，建议尽可多选择青岛如蔬菜汤，瓜汤豆腐汤，这些糖水脂肪含量较低。建议常喝。合理饮食对身体是有好处的。2、海鲜汤里含的高嘌呤易造成尿酸过高。但素汤对健康更有益处，喝汤的一个重要目的是补充水分。特别是夏天高温炎热，饭前喝一小碗清淡汤水，既能补充水分，也能刺激食欲，这是值得鼓励的。为了控制...

1、可能以冰箱保存。2、放在4度冰箱(冷藏)，可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生，有许多文献研究过蔬菜的保存时间与保存条件如何影响亚硝酸盐的含量，结论都是冷藏可以大大减少亚硝酸盐的产生。...

1、炖汤保温过夜是可以的。2、电饭煲煮好的汤，包括玉米排骨汤，经过长时间的炖煮，里面的微生物已经被彻底杀死，不再繁殖。这样的情况下，开启保温功能，也可以避免热汤变质，所以过夜后也可以喝，长时间的熬煮，可以煮得更透，风味更佳。...

1、肉类。羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，是一种珍贵的食用菌和药用菌，适合煲汤，与鸡肉、猪肉、鱼、海鲜类进行搭配均可，不仅滋味鲜美，营养价值也高，如常见的羊肚菌炖鸡汤深受人们欢迎。 2、滋补药材。羊肚菌本身具有滋补、强身的作用，炖汤的时候，可以加入一些常见的滋补药材，能够增强羊肚菌汤的补益作用，比如说西洋参、党参、黄芪、芡实、枸杞子、麦冬、天麻、虫草等。 3、蔬菜、干货。羊肚菌煲汤的时候，还可以加入蔬菜和干货。加蔬菜能够荤素搭配、均衡营养、减轻油腻，比如说上...

炖汤一般用砂锅，因为砂锅受热均匀，而且其化学性质相对比较稳定，在高温加热下不会生成其他物质。用砂锅炖汤可以使肉汤更加鲜美，食材更加软烂，不会造成营养流失。不过砂锅用完之后一定要自然冷却，然后再用冷水清洗。炖汤一般用砂锅炖汤最好选择质地细腻的砂锅，因为砂锅受热慢、受热很均匀，可以慢慢熬煮汤汁，使汤汁的味道更加醇厚。而且由于砂锅的主要材质是石英，因此砂锅的化学稳定性很好，长时间高温加热也不会产生其他的物质。用砂锅炖汤能够将肉质紧实的牛肉、羊肉煮烂，这样营养价值也就更高。一般用砂锅炖汤的时间是1～...

　　兔头炖汤的主要食材是兔头，还需要添加生姜、茴香、葱等配料进行去腥和调味。为了增加兔头炖汤的风味也可以添加山药、百合、枸杞等食材。　　兔头炖汤的制作关键：兔头应该选择速冻去皮的为宜，不宜选用带皮的兔头。这是因为带皮的兔头不易入味，且成菜不美观。...

1、将红极参自然化冻或用冷水解冻（不宜使用微波炉解冻），开袋后直接切成薄片，入沸水中烫制5—10秒钟左右，蘸调制好的辣根、味极鲜酱油食用；也可放入热的西红柿鸡蛋汤或者热牛奶、粥中，与汤一起食用。2、用量：每个红极参大约100克左右，每人每天食用20—30克左右即可。3、重点：不宜一次食用的太多，过多不利于人体充分吸收。最好每天早上都坚持吃，更有益于健康。4、制作菜品：蘸辣根生吃（即日式刺身料理）、红极参粥、红极参豆腐煲、红极参香菇汤、羊肉红极参汤、红极参西红柿蛋汤、红极参肘子等。...

1、炖汤的时候是需要使用冷水的。2、如果使用热水，热水会让蛋白质比较快的凝固，并不容易出现鲜味。用冷水炖汤，可以让肉的外层的蛋白质不至于很多凝固，里层和外层的蛋白质都可以比较充分的溶解到汤当中，这样炖出来的汤的味道才会是味道鲜美的。...

1、材料：猪蹄400克，老藕400克，莲子20颗，红枣12个，陈皮10克，精盐、姜片各适量。2、莲子、陈皮洗净控干，红枣洗净去核。藕洗净，切l厘米厚的片。3、猪蹄清洗干净，切成大小合适的块。4、沙锅内加清水，旺火烧开，放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片，烧开后撇去浮沫，改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加精盐调味即成。...

1、龟配枸杞炖汤好。2、乌龟适合清炖汤，才有营养，需要的材料有，盐，大葱，料酒，枸杞，姜片，清水。3、清炖乌龟汤的做法：乌龟先放盆中,冲入热水,使之排尿干净;然后宰杀洗净,去内脏,头爪。把乌龟切成小块，先用油炒，然后加姜，葱等佐料和少量水。取净锅上火，放入色拉油将乌龟微炸一下。净锅上火，放入清水，姜片，甲鱼，土茯苓，陈皮，瘦肉，大火烧开转小火炖1小时，加盐调味即可食用。4、我们都知道乌龟是大补的物质，特别是对于男性来说乌龟汤的滋补功效特别好，男性如果经常喝一些乌龟汤是可以提高性功能的，但是喝...

1、搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，时令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。4、鸡肉还能和洋葱搭配在一起，选择的烹饪方法是炒，很快就能成为洋葱炒鸡肉，味道不错，还能给身体补充铁质元素。...

1、龙眼可以和红枣，莲子一起煲汤。桂圆红枣莲子汤是一道传统的汉族名点。桂圆又名龙眼，营养丰富，含有各种糖类及维生素。2、材料：桂圆8颗、红枣10颗、莲子二十颗、银耳三朵、红糖1汤匙（15克、清水1000毫升（1升）。3、银耳泡发，去除黄根，莲子泡发。将桂圆肉，红枣，莲子，银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入1000毫升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。煮好后，趁热加入红糖搅匀即可食用。...

1、食材：鹿鞭2支，猪蹄800克，枸杞子15克，肥母鸡800克，菟丝子30克，淮山药50克，狗鞭100克，黄酒50毫升，巴戟天9克，胡椒粉、味精、花椒、姜、盐、葱白等各适量。2、鹿鞭用温水发透，刮去粗皮杂质，剖成两半，再刮去里面的粗皮、杂质，洗净切成2厘米长的段；狗鞭用油炒，再用温水浸泡后刷洗干净；淮山药用水润软，切成2厘米厚的瓜子片；枸杞子去杂质和菟丝子、巴戟天一起放入纱布袋内。3、锅内放清水、姜、葱、黄酒和鹿鞭段，用大火烧15分钟捞出鹿鞭段，原汤不用。如此反复2次，去其膻味。4、在锅内放...

1、花胶配莲子。花胶需要和莲子以及枸杞搭配使用，尽可能选择品质比较好的产品，需要提前一晚上将花胶泡好，其他材料需要洗干净备用。只需要将所有的食材一起倒入电炖锅里面，一次性加入足够的水，需要开高档火力，大概需要炖煮三个小时到4个小时。最后可根据个人的口味加入冰糖调味，这个做法可以用于胃寒和慢性支气管炎的调理，也可以用于咳嗽的改善，对体寒和怕冷的朋友来说也有不错的效果。2、花胶配排骨。花胶可以和排骨一起搭配煮汤，需要适当的加入当归和党参，也需要提前准备金虫草和芹菜。首先应该要将它泡发，一般建议提...

1、杜仲：定期服用杜仲猪腰汤可以增强体质，防止肌肉骨骼的老化。同时能够减少体脂，增强本人免疫力。2、枸杞：猪腰中含有碳水化合物和蛋白质，一般可以起到健肾强腰的作用，同时枸杞中含有胡萝卜素和维生素，可以起到滋阴的作用。3、山药：猪腰和山药一同煲汤具有补肾平喘的作用，对于肾虚、腰痛、遗精以及盗汗者有比较好的辅助治疗效果。猪腰中胆固醇含量比较高，如果高胆固醇人群食用可能会加重病情，容易诱发心脑血管疾病。...

1、猪心可以和枸杞一起煲汤，也可以和红枣一起煲汤，还可以和黄芪一起煲汤。枸杞、红枣、黄芪都属于滋补类食物，而且属于中药材，猪心和这三种食物一起煲汤，营养价值相对较丰富，但也可选择和其他食材一起煲汤，如莲子、西洋参等。2、猪心含有丰富的蛋白质、核黄素、钙元素、维生素B1、维生素B2等营养物质，枸杞含有B族维生素、蛋白质、多种氨基酸等，红枣含有胡萝卜素、维生素B1、维生素C等，两者分别或一同与猪肝煲汤，能补充身体所需多种营养元素。而黄芪含有黄芪多糖和黄芪皂苷，具有一定的补气血作用，术后康复期患者...

1、花旗参炖乳鸽。准备乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克、葱、姜各30克、食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。后将宰杀好的乳鸽洗净,汆去血污。将西洋参泡软、切片,葱姜洗净、用刀拍碎。然后将乳鸽放入沙锅内,加入清汤、西洋参片、食盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉煮沸。改小火炖至乳鸽酥烂,加味精调味即成。2、花旗参炖乌鸡。准备乌鸡一只、生姜7-8片、西洋参四小支、红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克。后把乌鸡斩成小块,过沸水氽烫至刚断生后捞出,滤干水分。将鸡肉分小块置于炖盅中...

1、淮山、猪骨、蜜枣、姜和猪小肚搭配最佳。 2、猪小肚有清热解毒（清除体内热毒邪气），利尿，凉血的功效。主要是其中的车前草发挥了作用，但效果有限。 3、猪小肚煲汤可以很好的起到补气补血，而且里面含有丰富的胶原蛋白，可以很好的促使皮肤的光滑，可以很好的补充身体的蛋白质和微量元素。对一些脾胃比较虚弱的人可以适当的喝一些，可以起到暖胃的功效，但是在烹饪的时候，避免放入太多的盐。 4、猪小肚汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、微量元素等各种营养物质，营养价值比较高，在怀孕期间，孕妇需要摄入足够的营养...

1、腊鸭腿炖汤配萝卜。萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。2、原料：萝卜、腊鸭腿、盐、味精。3、萝卜、腊鸭腿（已清洗剁成块）。4、将萝卜清洗一下。5、放在案板上切成块，待用。6、将剁成块的腊鸭腿下入清水锅中煮开煮上6分钟。7、接着，合入切好的萝卜翻动一下煮开煮上萝卜熟软。8、然后，加适量的盐。9、加适量的味精。10、调味翻匀即成。...