素菜

1、蔬菜最好不要放置，绿叶菜最多不能超过三天，最好现买现吃，蔬菜放的时间过长，其中的维生素流失会特别严重，尤其是b族维生素和叶酸，放几天以后损失惨重。如果包好以后放在冰箱里绿叶菜最多放置三天，有些蔬菜可以久放，比如洋葱、萝卜、大白菜、土豆等。2、建议平时蔬菜最好现买现吃。如果想存放，存放那些耐储存、含水量相对较少的蔬菜的。...

1、莲藕。莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛瘀生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化瘀，清热生乳。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的瘀血，增进食欲，帮助消化，促进乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。2、黄花菜。黄花菜简称金针或金菜，其中含有蛋白质、维生素C、A及矿物质铁、钾、钙、镁等含量十分丰富，而且味道鲜美，尤其适合做汤用，对血液的补益极大。中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用，又名忘忧草、萱草，古时用来作为治疗神经衰弱的药方，《本草求...

1、根菜类指所有以植物学根或其变态器官为食用产品的一类蔬菜。（1）肉质直根类蔬菜：由直根膨大成为产品器官，萝卜、胡萝卜、根用芥菜、根甜菜等。（2）块根类蔬菜：由侧根或不定根膨大成块状作为产品器官，豆薯、红薯、葛等。2、茎菜类指以植物学茎或其变态器官为食用产品的一类蔬菜。（1）地下茎类蔬菜：块茎类（马铃薯、山药）、根茎类（藕、姜）、球茎类（荸荠、芋头）。（2）地上茎类蔬菜：肉质茎（茭白、莴笋、茎用芥菜、苤蓝）和嫩茎（芦笋、竹笋）。3、普通叶菜类：以叶丛为食用产品，青菜、芥菜、菠菜、芹菜、苋菜、...

1、南瓜：南瓜肉营养丰富、味道甜美，十分适合烧烤。由于熟透的南瓜会变软，烧烤前应刷上植物油，以防粘连。2、韭菜：适合烧烤的绿叶菜有韭菜、苦菊、香菜等，通常需用高火烤制，但是不能烤焦。3、土豆片：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。...

1、素菜是由植物和真菌食物制成的菜肴。中国素食历史悠久，起源于春秋国时期，它主要用于祭祀和主要仪式。魏晋南北朝时期，随着佛教的引入，“素食主义”理论逐渐形成，极大地促进了素食的发展。从那时起，素食菜肴已成为独特的中国菜和饮食文化的一部分。下面介绍几种有特色的素菜。 2、蚝油嫩豆腐。主料：豆腐500克。辅料：玉米30克，青豆30克。调料：蚝油50克。做法：豆腐先放盐水中煮三分钟去腥；将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下；加入蚝油和水煮开；煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可。烹饪小技巧：豆腐...

1、素菜是由植物和真菌食物制成的菜肴。中国素食历史悠久，起源于春秋国时期，它主要用于祭祀和主要仪式。魏晋南北朝时期，随着佛教的引入，“素食主义”理论逐渐形成，极大地促进了素食的发展。从那时起，素食菜肴已成为独特的中国菜和饮食文化的一部分。下面介绍几种有特色的素菜。 2、蚝油嫩豆腐。主料：豆腐500克。辅料：玉米30克，青豆30克。调料：蚝油50克。做法：豆腐先放盐水中煮三分钟去腥；将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下；加入蚝油和水煮开；煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可。烹饪小技巧：豆腐...

文章目录一、秋季适合吃什么素菜二、秋季饮食禁忌三、秋季滋补养生汤秋季适合吃什么素菜1、秋季适合吃什么素菜之莲藕中医认为,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃经,具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效。熟藕性温,具有益胃健脾、养血补气的功效。由此可见,补虚需要吃熟莲藕,对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。2、秋季适合吃什么素菜之芋头又称香芋、芋艿。中医学认为,芋头性平,味甘、辛,入肠、胃经,具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效,非常适宜用来补虚。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中,...

1、丝瓜和花菜可以一起炒的。2、需要提前准备的材料有：菜花250g、食盐适量、酱油适量、丝瓜适量、五花肉适量、调和油适量。3、做法：丝瓜切片。4、菜花掰成小瓣。5、菜花用水焯一下，5成熟即可。6、锅中放油适量，放入五花肉煸炒，倒入酱油。7、放入菜花丝瓜煸炒，超熟即可。...

有些素食，虽然价格便宜，但营养上却有许多独到之处，也是很多肉类食物无法取代的，另外还是减肥的佳品呢。 方法/步骤 芋头：宜脾健胃 芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。...

“民以食为天，食以安为先”。多地连续发生学生食物中毒事件，就会很令人唏嘘不已。而食品安全却关乎每个人的健康、生命，不管是家庭和酒店还有超市还是学校等公司、单位食堂，在食品质量把关上，绝对也是需要细心的。为了让大家的舌尖更有很大的安全感，今天就给大家带来饮食安全的一些注意事项，一定要牢记哦！第一招：选购食品应到正规市场很多的市民在选购食品的时候，就应该选择储藏条件较好和符合卫生要求的正规商场还有超市等，购买食品或食品原料时要观察是否新鲜，是不是在保质期内。千万不要在没有经...

1、材料：青菜、香菇、鸡蛋、虾皮。2、步骤：（1）青菜、香菇分别洗净切碎备用（其中青菜第一次可以稍微切的大一些）。（2）鸡蛋打散加少许盐拌均，炒熟盛出切碎备用；虾米切碎备用。（3）在切碎的青菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，待如图出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分。（4）将挤过水的青菜碎再剁碎一些，然后再挤出多余的水分即可。（5）同样的方法将香菇中的水分挤出（香菇中的水分主要是清洗的时候留下的；而且跟青菜稍有不同的是，香菇挤一次水即可。）（6）将准备好的青菜碎、香菇碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合...

1、用电磁炉炒锅来炒素炒，先将电磁炉的电源线连接起来【电插头】。2、将排烟罩的开关打开【开关要在中速】，先将排烟罩试转。3、将的大头菜及调料备好。将电磁炉炒锅中放入豆油后打开电磁炉开关后加热豆油，在将大头菜放入炒锅中炒。4、用炒锅炒大头菜要先炒后放入备好的精盐，在炒，在盖上炒锅盖焖。5、炒大头菜熟了后，就关闭电磁炉开关【电源插头不要断掉】，排烟罩还要运行。6、炒好的大头菜出锅，用瓷盘盛上。将排烟罩停运，电磁炉电源线插头拔掉。...

1、主料：黄瓜1根2、辅料：鸡蛋2个、小葱2根、水250毫升、调料豆油2大勺、食盐8克3、黄瓜洗净切段，再改刀成长条；4、鸡蛋打散后加水拌匀；5、小葱切小段；6、锅入油烧热，入小葱爆香，入黄瓜、盐翻炒片刻；7、下入鸡蛋液6.煮开后，看到鸡蛋有些凝固状即可。8、烹饪技巧 鸡蛋和水的比例为1：2.5～3，多点少点也没有太大关系的。小葱炒香就可以了，不要炒焦了，否则不好看了！...

　　家常的素菜有凉拌黄瓜、卤煮花生、素三鲜、清炒韭黄、鱼香豆腐、蒜泥茄子、开水白菜、五香生仁、东北拉皮西芹炒百合、酸辣藕丁、金丝银芽、腐竹木耳汤、白菜粉丝汤等。　　素菜有哪些　　素菜是菜肴流派之一，主要是指用植物油以及蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原材料制作出来的菜品。　　其主要特点有时鲜为主、清爽素净、花色繁多、制作考究、富含营养、健身疗疾。常吃素菜，可以修身养性，对身体有很多好处。素菜中的蔬菜含有大量纤维素，可以清理肠道，保持身体健康。　　按照食用对象来划分，主要将...

1．把握好放盐时机2．开水点菜3．注意油量4. 把握好火候5. 摆盘有讲究...

1、用料：豌豆尖一把，猪肉半斤，盐一小勺，芡粉一小把，葱两根。2、猪肉绞碎，葱切碎，倒入绞好的猪肉再一起剁，剁匀，直到猪肉里均匀有葱。3、大碗装猪肉，放盐一小勺，根据口味可稍微再加半勺。顺时针和匀。4、加一小把芡粉，少量水，再次顺时针和匀，一定要朝一个方向和才有韧劲，和到感觉肉黏黏的手都算了，好了，差不多了。5、锅里放入一小点油，烧汤，油少量。热后加入水，大火烧开，挖圆子入锅，都浮上来就说明可以了，加入豌豆尖，豌豆尖只需要烫一下，一分钟左右，汤里加一两勺盐出锅即可。...

1、材料：中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、温水约250cc、青菜1000克、香菇适量、糖10克、盐8克、油70cc、香油10cc、胡椒粉少许。2、将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下；将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右；经过两次膨胀后...

1、主料：金针菇1袋、胡萝卜1根、菠菜一把。2、辅料：蒜3个、蒸鱼豉油1勺、香油1勺、醋1小勺、糖1/2勺、盐1勺。3、做法：（1）准备好食材，金针菇、菠菜开水焯一下。（2）把所有调味料，放到盘子里拌匀即可。（3）蔬菜可以换成任意自己喜欢的。...

1、食材：茄子1条、豆腐2块、土豆1个、油适量、盐适量。2、准备好所用食材。3、土豆刨丝后用水冲洗一下，加入适量盐调味。4、水豆腐搅散，加入适量盐调味。5、茄子斜切，中间切条缝，不切断。6、在中间先塞上一层豆腐，再加入土豆丝，最后再塞上豆腐。7、面粉放入清水和适量盐调成稀面糊，把茄盒均匀粘上一层面糊。8、锅中宽油，油温八成热时下茄盒炸至表面金黄即可。...

1、食材：油适量、粉丝适量、青菜适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量。2、把粉丝提前用清水泡软。3、把青菜叶一片一片地摘下来，清洗干净，切好备用。4、锅中放猪油大火烧化，再倒入青菜翻炒。5、青菜炒倒后，锅边淋入适量的水，加盖大火烧开再小火焖5分钟。6、开锅青菜软烂后，调入适量的盐、白糖和鸡精，再加入已经泡软的粉丝大火烧开即可关火，装盘上桌。7、注意事项：干粉丝提前泡软，烧开后就可以食用，而且能保持粉丝的韧劲。...