莲菜

莲菜是大家都很熟悉的一种蔬菜，它味道鲜美、脆甜可口，富含多种维生素和矿物质。另外，它还有医疗保健作用，因此很受人们的喜爱。近年来，河南省郑州市莆田乡因种植莲菜许多农民致了富，被形象地成为莲菜之乡。据农民们介绍，这里发展莲菜种植已经有很长时间的历史了。但以前种莲菜都属于小打小闹，赚些小钱来养家糊口。近几年，莲菜价格逐年上升，农民们在政府的引导下也开始搞起规模种植来。规模种植离不开科学的管理。在科技人员的指导下，农民们从育种、栽植到田间管理都采取了科学的方法。据了解，莲菜的种植是每年的4月底到5月...

1、将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直（根朝下）放入水缸或水桶内，用清水淹没（太长时可从节部切断），隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。2、莲藕又叫菜藕、莲菜, 是水生蔬菜. 既可生食, 又可熟食, 还可加工成藕粉. 选购时, 宜选藕节肥大粗短, 如果嫌麻烦也可以直接放进水盆，清水淹没，放到阴凉地方或冷藏保鲜。...

1、莲菜也就是莲藕。将莲菜彻底清洗干净泥沙，根朝下树立放在玻璃缸或是木质水桶（不要用铁质器皿），加满清水，密封好，放在阴暗角落，避免光线直射。每周换水一次，夏季可以保存大约半个月，冬季可储存两个月。 2、挖一个土坑，将根茎比较粗壮品质较好的莲菜放在最底层平铺开，然后铺上一层细土后再铺上一层，如此重复，最上面一层铺上超过十公分后的细土，之后盖上柴草树叶就可以啦。这样大约能保存两个月时间。 3、第三种方法和第一种类似，同样把莲菜清洗干净，放入玻璃器皿或是木桶中，加入10%-15%的食盐水灌满。放...

1、藕就是莲菜。先用清水将莲藕表面的脏东西清洗干净，再用刀将莲藕节的两端切掉。将莲藕节切成两半，然后将它们都放到盆子当中，加入适量的温水，白醋和食用盐。不用来回清洗，只要泡一会儿就可以了。2、如果泡莲藕的时候水位没有没过莲藕可以在泡水的中途翻动一下莲藕，让它全部都能够浸泡过温水。大约泡30分钟左右后将它捞出来，这个时候就会发现莲藕里面的泥沙都进入到温水当中了。3、将浸泡过后的莲藕捞出来用清水反复清洗，清洗两三遍之后就可以将莲藕里外的污泥全部清洗出来了，再用它做任何莲藕做的菜肴都会十分的干净。...

1、莲菜也就是莲藕。将莲菜彻底清洗干净泥沙，根朝下树立放在玻璃缸或是木质水桶（不要用铁质器皿），加满清水，密封好，放在阴暗角落，避免光线直射。每周换水一次，夏季可以保存大约半个月，冬季可储存两个月。2、挖一个土坑，将根茎比较粗壮品质较好的莲菜放在最底层平铺开，然后铺上一层细土后再铺上一层，如此重复，最上面一层铺上超过十公分后的细土，之后盖上柴草树叶就可以啦。这样大约能保存两个月时间。3、第三种方法其实和第一种类似，同样把莲菜清洗干净，放入玻璃器皿或是木桶中，加入10%-15%的食盐水灌满。放...

1、吃莲菜有清热凉血、健脾开胃、补益气血、养胃滋阴、生津止渴的好处。2、莲菜有清热凉血的功效，有治疗热病口渴、衄血、咳血、下血的作用。3、还有健脾开胃，通便止泻的功效，有治疗脾胃虚弱，食欲不佳的作用，以及防止便秘。4、其所含有的铜，锌，镁，钾等微量元素及蛋白质，维生素等营养物质，有补益气血的功效，可以治疗贫血。5、还有养胃滋阴的功效，是女性美容的佳品，还能延年益寿。6、还具有生津止渴的作用，可以用于夏季容易口渴，咽干，烦躁的人群食用。...

莲菜其实就是莲藕，是莲的地下茎，我们也叫做藕，是睡莲科的一种植物，也是一种我们平时吃的水生蔬菜，而且莲藕体形肥大，在食用的时候肉质脆嫩而且多汁，是一种对身体特别好的食物，也是一种可以调理身体或是进行养生的蔬菜，那么，莲菜的药用价值有什么？下面我们一起来进行一下了解。1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪...

新鲜莲菜不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。莲菜俗称藕，根茎肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性。莲菜如何挑选1、购买时，要注意有无明显外伤，如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清...

1、先来和饺子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团，面粉和水的比例为2:1，饧面30分钟2、饧面的过程中准备饺子馅。猪五花肉馅选择三肥七瘦的，这样的肉馅比较香。葱半颗、姜一块，切末，猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲。注意肉馅如果想香，葱姜的量一定不能少了。肉馅一定要朝一个方向搅打上劲，这样肉馅才不撒。3、接下来处理藕，莲藕选择比较面的那种，去皮4、莲藕先切丝，再剁成末，也可以用绞肉机或料理机绞碎。5、切碎的莲藕加入猪肉馅中，加入食用油拌匀，加盐，最后...

1、食材：莲菜适量、面粉适量、淀粉适量、食用油5-8斤、食盐适量、佐料适量。 2、取适量的莲菜把莲菜煮熟后进行盛出凉一凉，放入食盐进行腌制十分钟，左右。 3、准备面粉和淀粉进行调糊，加入适量的水进行搅拌成稀糊状，面糊中少放着食盐。 4、把腌制好的莲菜放入到面糊中，准备着把莲藕上粘面糊后下入油锅。 5、开始煎炸，烧火把食用油进行烧热，油热后进行一个一个把用筷子把莲菜一个一个加入到油锅内。 6、让莲藕在锅内煎炸5-10分钟即可，莲藕就熟了。 7、用罩滤把莲菜进行翻炒动一动，并淋出油。 8、淋出油...

1、最重要的一点就是藕与铁会发生化学反应。所以在操作过程中，一定要避免与铁发生接触。比如切莲藕的时候尽量不要用铁器，可以选择不锈钢刀或者瓷器刀，锅也尽力少用铁锅，放点盐，可以控制氧化。 2、把莲藕切成片备用，接着把切好的莲藕放入清水中。清水要没过藕片，浸泡一会。 3、用不锈钢锅或不粘锅多烧一点开水，等水沸腾之后将藕片倒入沸水中焯，时间不要太长。 4、将藕片倒出，过凉水，如果想吃凉菜，然后加醋拌匀即可。如果想吃炒藕，重新入锅。...

1、莲菜也就是莲藕，在过水的时候很容易发黑，建议在焯水之前往水中滴几滴白醋，然后再将莲藕放进去，就能让其不容易发黑了。2、莲藕之所以过水会发黑，是因为里面的多酚类物质在长期接触到空气后会发生氧化反应，而醋酸抑制多酚氧化物的催化作用，防止变黑。...

1、食材：莲藕500g，白糖150g，盐50g，醋50g。 2、莲藕去皮,洗净,切片。 3、锅中倒入适量水煮滚,放入莲藕片煮熟,捞出,沥干水分。 4、将莲藕用盐腌1小时，压干水分，冷却。 5、将糖醋兑入少量的水烧开，凉后把莲藕泡入即可。...

1、方法/步骤：若莲菜被切过，做菜没有用完，可以使用保鲜膜包裹。 2、如果是清洗过的莲藕，可以放到冰箱里保存，注意是保鲜。 3、将莲藕清洗干净，然后放入水缸或水桶中保存，注意不要使用铁质的。 4、除了使用清水之外，还可以使用盐水保存莲藕，盐水浓度稍微高点。 5、如果莲藕还保留着根，可以挖一个土坑，然后将莲藕放入坑中，根部保持湿润。...

1、喜欢吃脆点的，水开后煮2-5分钟，喜欢吃糯点的，水开后煮10-15分钟。 2、做法：先将藕洗净，去皮；彩椒洗净；将藕切成薄片；彩椒切成细丝；藕片放到热水中焯2分钟，捞出来过一下凉水；彩椒过热水焯1分钟，捞出来过一下凉水；藕片中放入白醋、白糖、香油、鸡精、姜末、盐拌匀；盛入盘中即可。...

1、新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。 2、买莲藕的时候选那种带着鲜泥,而且没有断裂的莲藕，买回来以后也不要洗泥，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可，如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种方法保存4~5天时间是没有问题的。 3、把整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可，可保存七天左右不会变色，更不会出现脱水的问题，但需要经常换用新...

1、莲菜用清水洗净外皮泥尘，削去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片。 2、锅内放入适量冷水大火烧开，放入切好的莲菜片，焯煮至水开。 3、莲菜控水捞出，立即用凉水冲凉降温。 4、西芹用清水洗净，撕掉老茎，刀与西芹成45度角把西芹斜切成寸断。 5、锅里的水再次烧开，放入切好的西芹段，焯煮至水开。 6、西芹控水捞出，立即用凉水冲凉降温。 7、过凉的莲菜和西芹放在大碗中。 8、生姜削去外皮，切成生姜末放在碗中的西芹莲菜上，放入1/4又1/8茶匙食盐。 9、锅里倒入少量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，开火将花...

1、一般将切好的莲菜泡在水中可以防止莲菜变黑，不会影响莲菜的口感及美感，而且还可以在水中可以适量的添加食牺欧盐及食醋，以防止莲菜变黑。 2、想要莲菜切片后不变色，可以将莲菜切片后焯水，焯水可以保持莲菜的颜色，以防止莲菜变色，最好是焯水之后用凉开水冲搁特一遍，这样的莲菜不易变色，然后再用保鲜膜包好，放入冰箱中保存。3、莲菜要现切现炒，倘若买得太多一次吃不完，可以用保鲜膜码侧压包好放进冰箱冷藏，这样既可防止莲菜变黑又可保持洁白。...

1、 食材：莲菜适量，面粉适量，淀粉适量，食用油5-8斤，食盐适量，佐料适量。2、油炸莲菜的做法：取适量的莲菜，把莲菜煮熟后进行盛出凉一凉，放入食盐进行腌制十分钟，准备面粉和淀粉进行调糊，加入适量的水进行搅拌成稀糊状，面糊中少放着食盐，把腌制好的莲菜放入到面糊中，准备着把莲菜粘面糊后下入油锅，开始煎炸，烧火把食用油进行烧热，油热后进行一个一个把用筷子把莲菜一个一个加入到油锅内，让莲菜在锅内煎炸5-10分钟即可，莲菜就熟了，用罩滤把莲菜进行翻炒动一动，并淋出油，淋出油后倒入签子里，等稍微冷凉后...

1、材料：莲菜500g，香菜一把，大蒜3瓣，盐一勺，白糖两勺，米醋一勺，生抽一勺。 2、凉拌甜莲菜的做法：将甜莲菜洗净去皮，切条，然后再次浸泡清洗，洗干净之后，捞出备用，开大火烧一锅开水，待水开之后，将备用的甜莲菜倒入开水中，转小火，给甜莲菜断生，等白水再次烧开之后，关火，将莲菜捞出，用冷水浸泡，接着将大蒜按规则剁成蒜末，将一把香菜按规则切成小段，再将泡入香菜和蒜末一起放到甜莲菜中，最后加入一勺盐、两勺白糖、适量的米醋、生抽搅拌均匀后装盘即可，一道美味的凉拌甜莲菜就做好了，非常爽口开胃，大家...