饼子

1、烤饼子的时候如果出现饼子表面熟了中心却还没有熟的情况的话，有可能是因为烤饼子时给烤箱设置的温度太高了。导致饼子表面很快被烤熟、烤焦，这样饼干里面就不易熟了。2、也有可能是饼子太厚了，烤饼子的时候饼干的厚度也是比较重要的，太薄的饼子容易烤焦，而太厚的饼子中心热力不易进入，也会出现表面烤熟了中间不熟的情况。...

1、把萝卜用擦丝器擦成丝，然后拿刀切上几刀，这样萝卜还是丝，但还不是太碎。2、面粉+鸡蛋+适量盐搅拌均匀，放点胡椒面提味。3、把萝卜丝和虾皮一起放进面糊中搅拌好。电饼铛加热，放花生油，油热后倒适量面糊，用勺背摊匀。4、电饼铛加热，放花生油，油热后倒适量面糊，用勺背摊匀。5、两面煎熟即可。一道美味的小吃就做好了，赶紧动起来吧。6、注意事项：一次可以多和点面表面抹上油装入保鲜膜中放入冰箱冷藏，随用随取很方便，一般情况可以存放三天。...

1、原料：中筋面粉700克（并非固定根据你的需要）；韭菜 500克；鸡蛋 4个（也可以用粉丝）；虾米 100克2、将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。3、将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。虾米洗干净待用。4、炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火...

1、将面粉加水和好，饧一个小时后备用；2、粉条放在热水里泡15分钟，猪肉切丝，蒜苔切3-5厘米的段，洋葱切片；3、烙饼（1）把饧好的面揪成三分之一拳头大小的面团；（2）把面团压扁，饼状面团一面刷上油，把另一个面团压在上边，擀成薄冰状，放在饼铛里烤熟；（3）把烤好的饼切成3厘米的饼丝备用，锅里放油，油量稍大，等油烧开，下肉丝煸炒，放葱花；（4）下洋葱和蒜苔煸炒，下酱油和盐，再下入泡好的粉条，倒入少许开水；（5）把饼丝倒入，盖锅盖焖三分钟，开锅盖，放蒜末和醋，炒匀；（6）出锅，一道香喷喷的长子炒...

1、材料：中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克2、做法：我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克将所有材料充分搅拌均匀，放在容器中保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏室。水少一点饼就更筋道一些，水多会柔软一些。3、发酵后的面团，可以早上早起10分钟先把面团揉好入冰箱发酵，等下班回来拿出来回温10-15分钟，这个是为了揉面的时候，手不会太冰。和面包不同，不怕面团的筋性被破坏，面团可以揉匀回温，用手揉匀几分钟，揉匀一个是让面团柔软，一个是能用手上的热度帮助回温，也可以在前一天的...

1、玉米面和小麦面粉各半，再加入1小勺泡打粉，混合均匀2、慢慢倒入热水，用筷子搅拌成絮状，揉成面团醒发3、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料4、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟5、青红椒切丝，准备各种配料6、锅烧热，用生姜抹一遍锅底7、加入油，油烧热后放入鲫鱼8、一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄，将煎好的鲫鱼盛出9、锅中热油，放入姜、蒜、大料、干辣椒，放入豆瓣酱10、炒出香味，将煎好的鲫鱼放入锅内，倒入水，加入生抽、老抽、料酒11、加入白糖小火炖，将面团分成剂子，做...

1、打饼子，源于四川绵阳地区，80后的流行语，其意思等于“做爱”“ML”“挖木耳”，因为ML发出的声音与打饼子的声音相似,所以这样叫,打饼子一词因为含蓄内敛，广泛被大家接受，并广泛使用，已经成了当地方言之一，其影响范围至整个川西北、川东甚至整个四川地区，特别是德阳地区.流行趋势，逐步全国范围使用。2、在川东，部分长期在外的人都不是太熟悉，所以使用范围也差不多局限在其发源地及其周边。3、在成都大丰地区，又有喝酒的意思，多人一起喝酒被称为群饼。...

1、食材:鸡蛋1-2个面粉,适量肉丝,适量佐料,适量葱花适量。 2、把鸡蛋(鸭蛋、鹅蛋等蛋类)打碎到盆里，这里用的是鸭蛋(鸭蛋黄比鸡蛋黄要黄好多)。 3、把盐、酱油、胡椒粉、辣椒粉等材料放入打好的鸭蛋的盆中。 4、用筷子进行搅拌，让材料和鸭蛋混为一体，多搅拌搅拌，更入味哦。 5、搅拌好后，假如适量的面粉，这个就要看自己家需要吃多少了，吃多少放多少。 6、加入面粉的同时我们还需要加入适量的水，我们这里是煎的薄饼子，不需要粘稠，稀一些。 7、切一点肉丝、菜加入搅拌的盆子，摊出来的饼子会非常的香。...

1、准备材料：吊瓜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油1汤匙、虾皮粉20克、鸡粉5克、胡椒粉2克；2、把吊瓜去皮洗净，用擦板擦成细丝，放入虾皮粉、鸡粉、胡椒粉翻拌均匀，打入两个鸡蛋充分搅拌均匀，静置5分钟；3、放入面粉，上下翻拌均匀，平底锅放入少许油烧热，放入拌匀的面糊摊平，盖盖小火慢慢煎制，煎制一面定型上色后，翻面再煎，煎至两面金黄，盛出晾凉即可。...

1、食材：鸡蛋4颗、面粉3勺、青菜适量、盐适量、油适量。 2、敲开即可鸡蛋，放入碗中，加适量盐。 3、加上3勺面粉，轻轻搅拌。 4、已经切碎好的青菜，倒入碗中，继续搅拌。 5、锅中放油，将其倒入锅中，煎至两面金黄。 6、盛出，晾一小会，即可享用。...

1、食材：玉米面300克，水适量，酵母3克，小苏打1克，白糖1克。 2、取一个碗倒入温水，加入酵母和白糖，搅拌溶化。 3、玉米面倒入一个盆里，加入酵母水，再加水，一点点加，边加边用筷子搅拌，最后呈松散状即可。 4、将玉米粉揉成面团，封上保鲜膜，放暖和点的地方发酵2个小时。发酵好的面团中加一点小苏打水，揉和均匀。 5、用手把面团团成椭圆形；火上放平底锅，不放油，将饼子一个个贴入锅中，小火煎2分钟，然后倒水没过饼的1/3处，盖上锅盖小火闷15分钟左右就可出锅了。...

1、主料：羊肉500克、羊腿500克、面粉300克、酵母粉1克、碱2克、黑木耳2朵、粉丝10克。2、调料：食盐少许、葱3克、姜2片、八角2个、花椒15粒、桂皮2克、茴香15克、草果2个、白芷10克、砂仁5克、高良姜3克、香菜2棵、胡椒粉适量。3、将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水。4、将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓。5、将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出。6、将焯过水的羊骨放入汤锅中，再放入满锅的清水，煮开锅后撇去浮沫，然...

1、主料：大米200g。 2、辅料：白糖20g，植物油20g，泡打粉、盐各适量。 3、大米提前用清水浸泡2天左右，天热时可以冷藏浸泡防止变质。 4、泡好的大米沥一下水，用料理机打成浓稠的米浆，打浆的时候视实际情况添加少量清水。 5、打好的米浆倒在小盆里，加入所有辅料混合均匀，静置醒发30分钟左右。 6、电饼档提前预热好，用勺子舀取适量米浆倒入电饼档，煎至两面金黄色即可出锅享用。...

1、原料：软饼子一把；五花肉150g；蒜苗10根；豆豉、干辣椒、生姜适量。2、蒜苗斜45°切成段；豆豉掰成粒状；干辣椒、生姜切片。3、五花肉冷水下锅煮至7分熟后捞出。（煮肉的水别丢，煮点素菜就是一锅清汤了）。4、五花肉切片，厚薄适中就行了。5、放一点点底油，再加入五花肉炼油（别炼太狠了，不然肉会太干，也不好吃了）。6、五花肉开始打卷了，就别再炼了，把肉拨至旁边。7、快点倒入豆豉、生姜、干辣椒爆香，紧接着倒入1勺豆瓣酱炒出红油。8、再倒入蒜白和软饼炒至断生，软饼很容易熟的。9、最后倒入蒜叶子，...

1、食材：高筋面粉100克，鸡蛋3个，酵母粉10克，细砂糖适量，黄油30克。2、所有的食材准备到位，高筋面粉、酵母粉和白砂糖，混合均匀后，先过一遍筛子，再将黄油和鸡蛋也一同加入。3、揉成一个光滑的面团，将面团用一张保鲜膜包裹好，放在比较暖和的地方发酵，待成为原来的2倍大，这就说明发酵成功了。4、发酵好的面团用擀面杖擀一擀帮助排气，将其分成每个50克的剂子，分别整形好，先整成圆形，再按压成饼状，准备一张烤盘。5、将圆饼状面包胚子放入铺上油纸的烤盘上，进行二次发酵，成为原来的2倍大，烤箱中放入面...

1、准备食材，水300克，孜然20克，咖喱粉10克，面粉200克，香葱30克，土豆300克，花生油50克，盐3克。土豆去皮，擦成丝，加孜然，咖喱粉，盐入味。2、加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟，翻转一面，继续加热3分钟至土豆饼金黄熟透即可。...

1、玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟，鲫鱼清理干净，控干表面水分，平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄，铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼，加入葱段、姜片，八角、花椒和蒜瓣，中火加热，烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒，烹入2汤匙醋，加盖焖15秒，2、加热水没过鲫鱼，加入1汤匙红烧酱油，加1小勺白糖，大火烧开，饧好的玉米面团，团成小球，压成小饼，贴于锅边，加上盖子，中火炖15分钟，加1小勺盐，大火收汤，即可。...

1、丝瓜一个，胡萝卜适量，葱花适量，面粉适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，食用油适量。首先，将丝瓜洗净，去皮，然后切碎；胡萝卜也切碎；并切好葱花。2、然后，将上述准备好的材料装进容器中，并加入适量的盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀，接着，在容器中倒入适量的面粉，搅拌均匀，接下来，在平底锅中倒入适量的食用油。3、油热后，取一小勺倒入锅中，待一面煎至定型后，再翻过来煎另一面，两边煎至金黄后，就可以出锅了。这样，香喷喷的丝瓜并就做好了。...

1、将菜馅调好，团成等份小球。2、玉米面和白面和好，分成于菜团大小相等的团。3、用手将面团压扁，放入菜团。4、一点点捏好。5、轻轻按下，成饼状。6、不粘锅小火放油，放入饼，两面煎。7、约十分钟即可出锅。...

1、面粉300克，温水180克，盐3克。2、做法：面粉里加盐拌匀，加入60度的温水和面，用筷子搅拌成絮状,下手揉成面团；盖好醒发半小时,醒好的面团直接揉成长条,切10个小剂子,用擀面杖擀成小饼，再擀大擀薄；锅开小火加热，放一张饼烙30秒翻面，不一会起大泡就好了，可以边擀皮边烙饼；卷饼的边边有些不规则，可以拿小锅盖压掉，压掉的边也吃了，没有浪费粮食卷土豆丝吃特别香。...