糯米粉可以代替淀粉吗(糯米粉可以用什么代替)
1、糯米粉不可以代替淀粉。2、糯米粉和淀粉是两种完全不一样的食品,虽然两者在外观上很相似,都是洁白的粉质,两者遇到水都会吸水,但是糯米粉在煮熟后会有韧性,而淀粉不会。在日常的烹饪中,糯米粉一般用来制作汤圆、糯米饼等,淀粉一般用来做羹或者是勾芡。3、糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。4、糯米含有丰富营养,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,可以补中益气,健脾养胃,止虚汗。但是糯米粉不适合一次过吃太多,因为不容易消化,尤其是有糖尿病...