胖头鱼

胖头鱼是生活中特别常见的淡水鱼类，是中国四大家鱼之一，这种鱼的鱼头特别大，而且鱼肉雪白细嫩，味道鲜美，是做鱼头火锅的最好选择。胖头鱼不但味道鲜美，营养价值也特别高，保健功效也极为出色，想具体了解，可随小编一起去看看。胖头鱼的营养价值1、胖头鱼肉质细嫩营养丰富，它含有丰富的优质蛋白，是一种低脂肪，低热量，低胆固醇的健康鱼类，人们使用它，能尽快把它含有的优质蛋白吸收，另外它还含有大量的磷脂，对人类大脑发育有良好促进作用。2、胖头鱼中还含有不饱和脂肪酸，氨基酸和多种对人体有益的矿物质，它能暖胃也能祛...

胖头鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，深受人们喜爱，它的鱼体侧扁，背部为青黑色，腹部呈灰白色，各鳍浅为灰色，两侧有许多浅黄色及黑色的不规则小斑点。那么，胖头鱼是什么鱼？怎么做好吃？一、胖头鱼是什么鱼？1、胖头鱼即鳙鱼，是鳙属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。它生长迅速，3龄鱼可达4-5公斤，最大个体可达40公斤，天然产量很高。疾病少，易饲养，我国淡水养殖业中的“四大家鱼”之一，为我国重要经济鱼类。2、胖头鱼的分布：分布水域很广，从南方到北方几乎全中国淡水流域都能看到它的身影。鳙鱼属...

1、虽然大家通常把鲢鱼海胖头鱼当成一种鱼来看待，其实两种鱼还是有很大不同的。除了食性一个喜香甜一个喜酸臭，平时两种鱼待的水层也不太一样。鲢鱼和海胖头鱼都是上中层鱼类，但海胖头鱼的活动空间比鲢鱼小，潜得深，一般不会浮至水面。如水深3米，鲢鱼在半水以上，海胖头鱼在半水以下至水底。2、两者都是滤食性鱼类，但鲢鱼嗜酸，海胖头鱼逐臭。例如用沤得发臭的菜籽饼打窝，海胖头鱼竞相沉底，会在直径l米范围内出现阵发性细如菜籽的密集气泡；鲢鱼聚窝则看不出来，只能凭浮标的晃动和一两个带有黏液的大气泡来推测。如果用变...

1、豆腐渣+麦麸子（1：1）用开水均匀烫透（10斤饵料加一袋酵母），放在密封性好的袋子或罐子里面，放在太阳底下暴晒一周以上，就可以了。去钓的时候抓几把扔到钓点，1小时左右补窝一次。挂钩的时候加腥香型饵料增加它的粘度。注：这种饵料适合台钓因为雾化性好，上钩大，下钩小。鲢鳙都上。　　2、南北钓饵一代+10个馒头+一小瓶阿水。开好饵料醒10分钟，挂上爆炸钩就行了。...

1、胖头鱼本身属于一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的鱼肉类，是适合在减肥期间适量食用的，对于减肥来说具有一定的促进作用。2、但是长不长胖主要是跟长期的热量摄入消耗平不平衡有关。如果在热量摄入已经足够了的情况下再吃胖头鱼的话，那么吃下去的多余热量就会在体内转化成脂肪堆积起来，长期下来就会增加发胖的可能性。...

1、用刀或剪刀快速切断颈总动脉(鱼鳃基部)，放出血液让鱼痛快地死去，这样能减少不必要代谢产物的产生，并除去血液中的腥味成分，而不是把鱼“憋”死。与猪肉一样，鱼肉也有一个类似的“排酸期”，也就是鱼肉放置一段时间会更加鲜美，一般为2小时左右(10℃下)。需要提醒的是，鱼肉细嫩，表面会附着大量耐低温细菌，因而也容易变质，杀后不宜久存。2、吃胖头鱼的时候是有一定养生功效的，在胖头鱼中是富含大量磷脂的，这样对于改善记忆力有好处，主要是因为胖头鱼中的脑垂体后叶素，还有其中的脑髓含量也是很高的，所以说我们...

1、凡有瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应少食。2、胖头鱼,学名鳙鱼,又叫大头鱼,有的地方把它与鲢鱼统称为花鲢,是我国着名的四大家鱼之一。胖头鱼头大而肥,肉质雪白细嫩,深受人们喜爱,特别是近几年鱼头火锅的时兴,人们对它更加青睐。胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用。胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是其头部的脑髓含量很高,经常食用,能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆,延缓衰老。...

1、改进记忆能力。胖头鱼中带有不饱和脂肪酸、不饱和脂肪，这种营养元素可以提高大大脑神经的生长发育及其提升大脑神经的特异性，进一步改进记忆能力和脑垂体后叶素，因而服用一定益脑益智类、协助记忆力的功效，合适一些记忆能力较弱的老人服用。2、免疫力。胖头鱼中带有的蛋白比较丰富多彩，而且之中的碳水化合物的构成较为贴近身体的需要，有利于推动人体的基础代谢，能够提高本身的抗原及抗病性工作能力;而在其中带有许多的维他命及营养元素，一样有益于提高身体的免疫功能，提升本身的抗病性工作能力，因而服用胖头鱼能够提升...

1、大概100克的鳙鱼热量为100大卡，也就是418千焦。大概每100克鳙鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。鳙鱼的热量不高，而且营养价值又高，具有丰富的蛋白质，还有一些人体所需的营养素，所以鳙鱼一直都受到大家的热捧。2、胖头鱼的功效和作用（1）保护眼睛 胖头鱼中带有许多的油酸，尤其是丰富多彩的不饱和脂肪，归属于双眼的关键构成成份，服用有益于推动双眼的身心健康，加上在其中的维生素D成分许多;一样还可以保持眼睛视力，可以一定水平具有维护眼睛的作用。 （2）...

　　 胖头鱼是淡水鱼。胖头鱼又叫花鲢、鳙鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。胖头鱼有"水中清道夫"的雅称，是中国四大家鱼之一。胖头鱼是中国特有鱼类。胖头鱼在中国分布范围很广。胖头鱼是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。　　 形态特征：　　 胖头鱼体侧扁，较高，腹部在腹鳍基部之前较圆，其后部至肛门前有狭窄的腹棱。头极大，前部宽阔，头长大于体高。吻短而圆钝。口大，端位，口裂向上倾斜，下颌稍突出，口角可达眼前缘垂直线之下，上唇中间部分很厚。无须。眼小，位于头前侧...

　　 胖头鱼是淡水鱼。胖头鱼又叫花鲢、鳙鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。胖头鱼有"水中清道夫"的雅称，是中国四大家鱼之一。胖头鱼是中国特有鱼类。胖头鱼在中国分布范围很广。胖头鱼是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。　　 形态特征：　　 胖头鱼体侧扁，较高，腹部在腹鳍基部之前较圆，其后部至肛门前有狭窄的腹棱。头极大，前部宽阔，头长大于体高。吻短而圆钝。口大，端位，口裂向上倾斜，下颌稍突出，口角可达眼前缘垂直线之下，上唇中间部分很厚。无须。眼小，位于头前侧...

1、玉米面8O% ，白面2% ，混合一起用开水洗烫後蒸熟，趁热揉碎掺入用水化开的鱼酵母（乾酵母片也可）装入塑胶密实袋里密封使其发酵，要求完整不透气，并放在阳光下曝晒二、三天左右，使用时用多少取多少，剩馀部份可继续封存备用。这种发入乾净的密实袋里，排出空气後密封，使之与空气隔绝，然後放在阳光下曝晒二至三天行成馊饵。2、大头鱼，又名叫鳙鱼（以下简称鳙鱼）、花鲢、黄鲢、黑鲢、大头鲢、胖头角，鲢鱼又名鲢子、白鲢、跳鲢鱼等等，是我国主要的淡水养殖鱼类之一，除黑龙江外，全国各地都有自然分布 ，也是珠江三...

1、材料：葱段，姜段，蒜3头，胖头鱼1个，黄酒，盐，酱油，冰糖；2、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒；3、将葱姜切成大段，蒜整头备用；4、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用；5、将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。...

1、食材：胖鱼头750g，青辣椒200g，红辣椒20g，香菜2颗，香葱1颗，大蒜8个，姜6块，植物油20g，盐8g，香醋1勺。2、锅烧热关小火用姜片将锅子擦几遍，这样煎鱼不会沾锅。3、4植物油放姜片，大蒜粒煸香。4、鱼头擦干水分放入大火煎，两面都煎至金黄色。5、加入开水，放一半的大蒜粒，一定要是开水，这样鱼肉鲜嫩，汤汁呈牛奶白。6、加入青红辣椒段，大蒜，姜丝。7、加入盐，比平时炒菜的要咸些才入味，加入生抽，老抽。8、放入香菜，香葱，少许香醋即可。...

1、胖头鱼去鳞、去内脏洗净剁成大段；2、葱切段、姜切片，豆腐切成块；3、将胖头鱼加入葱、姜，用适量盐、料酒腌制20分钟；4、锅内加油烧热，分次下入鱼块炸至表面金黄色捞出备用；5、锅内留适量底油，先下入郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入黄豆酱炒出香味；6、下入葱姜、料酒炒匀；7、倒入热水煮开；8、把炸好的鱼块放入锅中煮开；9、加入料酒、大料、花椒、豆腐块煮10分钟后，加入盐、糖调味小火再炖煮入味即可；10、tips：（1）盐的量不要多，郫县豆瓣酱和黄豆酱都有咸度。（2）豆腐耐煮，要提早放入入味才好吃。...

1、食材：胖头鱼1条、豆腐500g、郫县豆瓣酱适量、黄豆酱适量、小葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、大料适量、花椒适量。2、将胖头鱼去鳞，去内脏洗净剁成大段。3、将葱切段，姜切片。4、将葱姜加入胖头鱼中，用适量盐，料酒搅拌均匀后腌制15分钟。5、豆腐切3cm左右方块。6、锅内加油烧热，分次下入鱼块，炸至表面金黄色捞起备用。7、锅内留适量底油，先下郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入黄豆酱炒出香味后下葱、姜炒匀。8、倒入适量热水煮开，把炸好的鱼块放入锅中煮。9、加入料酒、大料、花椒、豆腐块煮沸8...

1、环虫类，环虫类的海蜈蚣、红海虫、蓝海虫、沙蚕等，用来钓鲈鱼、黑鲷、春子、沙梭、雀鲷、黑毛、河鱼屯、乌鱼、海鳗、黄鸡鱼等。 2、贝类，蛤子、淡菜、蝾螺、藤壶、常节、石劫、牡蛎等，用来钓石鲷、黑鲷、剥皮鱼、河鱼屯、鹰羽鲷等。 3、甲壳类，甲壳类的寄居蟹、螃蟹、虾、龙虾、海蟑螂、南极虾等。 4、海蟑螂，用来钓加吉鱼、鲈鱼、黑鲷、石鲷、黄鸡鱼、黑毛、河鱼屯、赤宗、海鳗、雀鲷、石狗公、石斑鱼等。 5、鱼类，鱼类的秋刀、苦蚵仔、青鳞仔、小卷、炸弹鱼等，用来钓黑鲷、石狗公、春子、乌鱼、鹤几、鲣鱼、加吉...

1、将胖头鱼的鱼头和鱼尾取下洗净备用； 2、将香菜和葱摘干净洗好备用； 3、将姜、蒜、干辣椒和桂皮洗净切好备用； 4、在锅中放入适量菜籽油，烧热后先加一点花椒炸一会； 5、加入备好的姜、蒜、干辣椒和桂皮； 6、加入适量豆瓣酱； 7、炒出香味后加入适量水； 8、加入备好的鱼头和鱼尾； 9、加入适量泡椒； 10、加入适量食盐； 11、多煮一会，让鱼头煮入味后，转入电火锅中，加入备好的香菜和葱，就可以享用美味的胖头鱼鱼头了。...

1、主要食材：胖头鱼。 2、辅料：啤酒，葱姜蒜，大料，干辣椒。 3、调料：大酱，白糖，白醋，料酒。 4、鱼洗净去鳃，内脏，将鱼里面黑膜去掉。 5、锅内放底油1勺，放葱姜蒜大料干辣椒炒香，加大酱略炒，加入少量啤酒。 6、放鱼后再加适量啤酒，没过鱼身，加糖料酒适量，酱油1勺，盐半勺，大火烧开后改小火慢炖。15到20分钟。 7、加鸡精适量，出锅后放蒜片，香菜，胡萝卜丝点缀配色，剩下汤汁加少量水淀粉，收汁浇在鱼身即可。...

1、配方：胖头鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒50g、桂皮100g、食用油300g、盐100g、白糖70g、醋100g、香菜适量。2、胖头鱼头去鱼鳞，去鱼鳃，去掉鱼头里的污血，里侧的黑膜，清洗干净。3、将鱼头从鱼鳃处切断，因为鱼头太大了。4、鱼头放入料酒，酱油腌制一下。5、葱切段，姜切片，蒜扒瓣，准备花椒，大料，桂皮。6、香菜洗净切段。7、锅烧热倒入食用油，将鱼鳃下面的部分放入锅中煎制金黄色。8、然后放入鱼头，放入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，盐，醋，白糖，味素。9、加水和鱼头齐平，大火...