雪里蕻

雪里蕻又称雪菜，其具有叶质脆嫩、风味鲜美、营养丰富，既可鲜食、亦可腌制，具有特殊的香辣味，为冬春佳菜，可堵缺补淡。在本地种植一般亩产为26OO千克左右、高产田块可达35OO千克，其产值为l2OO一l4OO元，因其生长期周期短，故经济效益较高。1、培育壮苗。一是选用良种。选用分生力强、抽苔晚、产量高的"九头芥"等中晚熟良种。二是施肥整地。亩施优质腐熟家杂肥25一3O担十三元复合肥5O千克（或过磷酸钙5O千克十草木灰2OO千克），深翻耙细耙碎后，挖墒建畦，畦宽l.5一l.8米，...

梅菜和雪里蕻是我们熟悉的两种蔬菜名字，很多人都认为它们指的是同一种菜，那么，梅菜是雪里蕻吗？下面为大家介绍一下。一、梅菜是雪里蕻吗？梅菜严格来说并不是雪里蕻。梅菜是咸菜，是用新鲜蔬菜腌制成的，颜色一般是金黄色的，原料以芥菜为主。而雪里蕻是芥菜的一种，这是一种绿色蔬菜，用盐腌制后可成为梅菜。二、雪里蕻梅菜怎么做？1、清洗：将新鲜的雪里蕻用水清洗干净。2、晾晒：将洗净后的雪里蕻晾晒5天左右，再放在荫凉通风处堆放4-5天。3、装瓶：将雪里蕻切碎，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，装入无油无水的干净...

沙土可以用来培养雪里蕻，疏松、肥沃、良好的排水性能是最好的。有足够的水是非常重要的，而且应该是标准的。一般来说，以鸡、鸭、猪粪和人粪为基肥，可以均匀地撒在土壤上，搅拌，可以促进雪里蕻种植后对养分的吸收。雪里蕻适合在树荫下生长，不暴露在强光下。养护方法1.土壤：土壤疏松，肥沃，排水性能好，更适合于野菜的生长，可选用砂壤土。2.水分：在其旺盛生长时期，必须有足够的水分。浇水量一般是以浇水无水的标准为基础的，而野菜吸收的水分不足会使纤维材料增加，导致品种减少。3.养分：在种植野菜之前，先将土壤翻翻，...

1、在保存雪里蕻的时候，可以在叶片上洒点水，然后将其用纸包裹起来，颈部朝下放置在冰箱内进行冷藏即可，不过建议雪里蕻不宜放置时间过长，买回家后最好立即食用。最好还是食用新鲜的比较好，或者是放在冰箱里冷藏，最好不要放置时间太久。2、若是皮肤容易过敏的人，是不能是雪里红的，很容易加重皮肤症状。而且雪里红中所含的粗纤维十分丰富，很难消化，所以肠胃不好的人也最好少食用。对于儿童来说，也是不要过多的食用。...

1、除了冬季之外，其他三季都可种植。2、种植方法如下：选地整地：选光照足、方便排水的地块，清理干净杂物，并撒入农家肥，做好排水沟。播种入土：提前浇透水，将种子撒在土壤表面，覆盖薄土就行。定植移栽：小苗长到15厘米高且有5片叶子时移栽，带着土团将小苗栽种入土。3、田间管理：发现杂草及时清除，还要合理追肥。...

1、雪里红是芥菜的变种，属于十字花科、芸薹属的一年生草本植物，还叫做雪里蕻、雪菜、春不老等。2、形态特征：雪里红株高约30-150厘米左右，植株上无毛，茎部上具刺毛，带有粉霜，茎部直立，有分枝。基生叶的形状呈倒披针形或长圆状倒披针形，叶子上有不整齐的锯齿或重锯齿，上部及顶部的茎生叶小，形状呈长圆形，叶子全缘，叶子皱缩。总状花序顶生，花朵颜色为黄色，萼片淡黄色，形状呈长圆状椭圆形，花瓣呈倒卵形。长角果呈线形，种子球形，直径约1毫米左右，颜色为紫褐色。3、生长习性：雪里红喜欢阴凉的气候，生长适宜...

1、在保存雪里蕻的时候，可以在叶片上洒点水，然后将其用纸包裹起来，颈部朝下放置在冰箱内进行冷藏即可，不过建议雪里蕻不宜放置时间过长，买回家后最好立即食用。最好还是食用新鲜的比较好，或者是放在冰箱里冷藏，最好不要放置时间太久。2、雪里蕻常被制成腌制品食用，因此在腌制的过程中会产生致癌物质亚硝酸盐，且腌制后含有大量的盐分，所以宝宝不宜食用腌制的雪里蕻。一些腌制的雪里蕻最好还是少吃比较好，不仅是宝宝，一般人都要少吃含有盐分比较多的食物。可以凉拌或者是炒着吃是不错的选择。...

1、首先，掌握好用盐的比例，10斤雪里蕻加入1斤盐，口味淡的可以减少到8两盐，再少的话就无法抑菌，雪里蕻容易坏掉。2、其次，雪里蕻要腌制2次，先在盆中加盐腌制一次，目的是去除多余的水分，水分太多就会产生大量的乳酸菌，颜色就发黄。然后再放进容器里腌制，雪里蕻就能保持嫩绿的颜色。3、另外，无论是盆子还是腌制的容器，都必须提前消毒杀菌并晾干，要保证无菌无水无油，这样雪里蕻才不会坏。4、最后，腌制时间太短不能吃，前一周亚硝酸盐的含量特别高，不建议食用。而半个月左右会降低到稳定的水平，所以最好是20天...

1、如果着急使用梅干菜进行烹饪，那么可以先将梅干菜用温水将泡发，用温水泡20分钟取出备用即可。 2、梅干菜，是余姚、绍兴地区常见的特色菜品。多是家庭自制而成，制作的过程主要是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐进行腌制，最后晒干装坛，即可食用。梅干菜油光乌黑，香味醇厚，非常利于贮藏，而且在梅干菜中含有丰富的营养成分，由梅干菜做辅菜的菜品独特更是让人流连忘返。...

1、如果着急使用梅干菜进行烹饪，那么可以先将梅干菜用温水将泡发，用温水泡20分钟取出备用即可。 2、梅干菜，是余姚、绍兴地区常见的特色菜品。多是家庭自制而成，制作的过程主要是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐进行腌制，最后晒干装坛，即可食用。梅干菜油光乌黑，香味醇厚，非常利于贮藏，而且在梅干菜中含有丰富的营养成分，由梅干菜做辅菜的菜品独特更是让人流连忘返。...

很多美食的做法其实很简单，只要看完就会动手操作了，但是制作美食的核心关键是一些很小的东西，比如拿捏好每一种食材的使用量，掌握好火候等，今天为你介绍雪里蕻蚕豆汤的详细做法。一、雪里蕻蚕豆汤的做法原料：雪里蕻200克，蚕豆100克，鸡汤500克，葱、姜、盐、味精、料洒、植物油、香油各适量。制法：1、将腌好的雪里蕻洗净，切成末；蚕豆洗净去皮，加工成蚕豆瓣；葱、姜洗净切丝。2、炒锅置旺火上放入清水，水开后倒入蚕豆瓣煮熟，捞出放入盘中。3、锅中倒植物油烧热，烧至三四成热时放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒，加...

每一种食物的营养价值都是不同的，对身体也能够起到不同的调理作用，其中是我们很多人都喜欢吃的一种食物，但是我们都知道购买不好吃起来就没有那么美味了，下面我们一起来看一下什么样的雪里蕻好。【选购宜忌】雪里红最好选择浆棵整齐，根攀小、叶色浓绿、叶片肥厚、质地细嫩的。【食用宜忌】宜：雪里红可以祛痰，咳嗽多痰者适宜食用。忌：雪里红的硝酸盐含量较高，因此不宜多食。食物的营养价值一旦流失口感也会发生一些变化，所以我们平时在生活中购买食物的时候一定要选择好，通过对什么样的雪里蕻好的介绍以后，希望朋友们购买食物...

我们生活中每一种食物都能给身体带来一些营养价值，但是每一个人的身体情况都有不同，我们不能盲目的去选择饮食，否则对身体也会起到一定的伤害，下面一起了解一下哪些人不适吃雪里蕻。副作用雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。禁忌人群气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用雪里红。饮食不当对身体也是会造成一定伤害的，上面就是对哪些人不适合吃雪里蕻的介绍，这样我们在吃雪里蕻的时候就能够特别的注意了，要结合自己的身体情况去搭配食物，这样才能更加的健康。...

1、苗床准备，选择土质疏松肥沃，排灌条件良好，交通便利的田块作苗床。苗床翻耕后土壤要充分曝晒，并以堆肥、焦泥灰、人畜粪尿、磷肥作基肥，整好苗床，要求畦平、泥细、沟深畅。2、整地定植，雪里蕻菜对土壤要求不严格，以保水保肥湿润的壤土为佳。整地时施入基肥，一般畦宽1.5米，沟宽30厘米，沟深30厘米，畦面平整、泥细，无杂草。畦做成后，在苗高15厘米左右，具有5-6片真叶时看天气移栽，要求行距35厘米，株距30-35厘米，亩植4000-5000株左右。带土移栽，减少伤苗，定植时不使根扭曲、悬空；栽后...

1、将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1、5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。2、将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水没过豆腐，加入精盐，在旺火上烧开后，用微火炖5分钟，待豆腐入味，汤汁不多时，加入味精即成。...

1、将新鲜的雪里蕻摘去烂叶，放置在墙角，等叶子大部分变黄后洗净晾干，再切成段，放在盆中，用盐揉搓均匀，码放在大玻璃瓶中，塞紧盖严。1个月后即可食用。2、将雪里蕻摘洗干净，晾至半干时用盐加几十粒花椒揉搓均匀，放在瓷盆中，加盖。2天后，翻一翻；再过2天，在菜上铺一个大塑料食品袋，压上石头。半个月后再翻倒一下，仍将石头压上，腌透后才能食用。...

1、雪里蕻在挑选的时候要选择比较饱满的，而且叶片是越厚实越好，色泽光亮而起看起来特别的鲜嫩，还可以看其叶片，轻轻按下去富有弹性，叶片不反黄而起未被虫雕琢的比较新鲜，更加有营养。 2、在保存雪里蕻的时候，可以在叶片上洒点水，然后将其用纸包裹起来，颈部朝下放置在冰箱内进行冷藏即可，不过建议雪里蕻不宜放置时间过长，买回家后最好立即食用。...

1、雪里蕻腌制20天左右可以吃，时间过早食用味道比较差。2、腌制咸菜过程中会产生亚硝酸盐，这个成分在腌制的前期含量会逐渐的增大，等到达顶峰之后会出现逐渐下降，多数情况下亚硝酸盐在20左右的时间会消失，这时候食用安全又好吃。3、雪里蕻腌制的时候要注意多放盐，掌握好放盐的含量可以腌制出美味的咸菜，多放盐可以破坏细菌的细胞结构，这样腌制后的雪里蕻腌存放的时间比较长，通常最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，最高不能超过蔬菜的25%。...

1、原料:雪里蕻30斤,姜适量,盐1.5斤。 做法:雪里蕻放在通风处晾晒半天。2、然后将雪里蕻的黄叶去净,用流水冲洗干净后切成小粒。3、放入一半的盐,搓揉均匀后静置十分钟。4、将菜一小把一小把分别挤出水分,放入另一半盐和姜末搅匀后装坛,在坛中要挤压紧。 用这种方法腌制雪里蕻大约20天以后可出坛。5、这种先切粒再挤出水分的腌法比那种整棵入坛的腌法成品更干香。6、姜的用量可依自己的口味而定,不放也行,但是放一点会便成菜更香一些。7、菜在坛中第一周时还是绿的,第二周开始泛黄,二十天后,腌得好的菜会...

怎么腌制雪里蕻：1、首先我们在腌制雪里蕻的时候，需要先将雪里蕻用清水冲洗干净之后，然后甩干水分晾起来，这样晾晒半天，可以让雪里蕻的水分稍微减少一些。2、雪里蕻晒好之后，然后我们取一个无油无水无油的盆子，放上晾晒好的雪里蕻，然后撒上一层食盐，这样依次将雪里蕻和食盐按照比例放入盘子当中，一般来说一斤雪里蕻需要放一两盐，然后再往上边撒上一些花椒这样用手使劲的揉搓雪里蕻，一直等到雪里红被揉搓的变了颜色，然后里边的水都渗透出来就可以了。3、我们将揉搓好的雪里蕻放在提前准备好的坛子当中，用手压实，再往坛...