云南发布过桥米线标准!有哪些要求?看详情!
过桥米线是指将米线、汤料、配料分别制作,现吃现拌的烹调形式和食用方法,其吃法独特,独具风味而闻名中外,它也是云南的特色食品。近日,云南发布过桥米线标准!那么,具体有哪些要求?看详情!一、云南发布过桥米线标准!有哪些要求?近日,云南发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》,其中要求:1、装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿;2、不得使用三聚氰胺甲醛树脂制成的大汤碗;3、荤菜:生(熟)猪肉片、鸡肉片(块)、火腿片、鱼片、鱿鱼片、鹤鹑蛋或香酥肉等。生肉片应厚薄均匀,厚度不超过2m...