鱼翅

生活中说起鱼翅，无人不知无人不晓，都知道它是一种十分名贵的食材，但真正吃过鱼翅并了解鱼翅的人并不多，其实所谓的鱼翅就是从鲨鱼鳍中提取的丝状软骨，它有多种不同的颜色，味道鲜美，营养丰富，其养生功效更是十分出色，那么鱼翅都有什么功效呢？下面小编就来告诉大家。1、预防高血脂预防高血脂是鱼翅的重要功效之一间位于迟不得，含有多种对人体有益的营养成分，它还含有丰富的不饱和脂肪酸，能够清除人体血液中的胆固醇，既能软化血管，又能预防血脂升高，还能减少血栓的生成几率。2、强身健体平时多吃一些鱼翅，还能起到强身健...

鱼翅是大多数人听说过而没有吃过的一种食材，它多出现在一些高级餐厅中，价格也高的吓人。那么鱼翅到底是什么呢？它的营养价值与功效又是怎样的呢？接下来小编就为大家具体说一说。鱼翅的营养价值与功效1、鱼翅的营养价值鱼翅来源于鲨鱼的鳍，是一种干货产品，在食用以后需要泡发，它含有大量的蛋白质和多种微量元素，对人类的身体很不错的滋补作用，另外胶原蛋白、氨基酸等也是鱼翅中最重要的存在，平时人们食用以后可以补益气血，提高身体免疫力。2、鱼翅能降血压降血脂鱼翅是没有过多的脂肪，相反还含有一种可以降血脂和抗动脉硬化...

我们购买的鱼翅要怎么进行泡发？市面上的鱼翅鱼龙混杂的，干鱼翅很难从外在上去判断其真假。只有经过泡发的鱼翅才能看出真假。然而鱼翅的泡发一直被认定为是一个困难的工作，那么鱼翅怎么发比较好呢？下面给大家介绍下最为简单的发制干鱼翅的方法。鱼翅怎么发最为简单的发制干鱼翅方法一、发鱼翅的方法鱼翅的泡发有多种方法，基本上就是作为以下三种区分，用食用碱泡发，蒸发，以及慢慢煨炖发。其中用碱泡发虽然最快，但是最后泡发出来的鱼翅口感味道都不佳，偏咸，而且成品外形也不出色。用蒸发的方法时间就会更长，而且蒸发鱼翅虽然品...

鱼翅，是一种营养价值很高的食材，但因其价格不便宜，很多家庭平日很少会买来吃。那么，你知道正宗鱼翅一斤多少钱？鱼翅有什么作用和功效？一、正宗鱼翅一斤多少钱？鱼翅相比于其他食材，它是非常稀缺的，现在各个国家对鲨鱼进行了保护，因此能取得的鱼翅很少。鱼翅的价格根据品质的好坏价格会有所差异，一般的饭店大多采购的鱼翅价格在600元至800元/斤，如果是成色非常好的鱼翅往往可以卖到上千元的价格。二、鱼翅有什么作用和功效？1、降脂鱼肉营养价值丰富，鱼翅的效果自然不会差，鱼翅里面含有降脂降压的成分，据了解还能治...

1、把干鱼翅放入到冷水中浸泡两个小时左右，然后取出把多余的翅头去掉，再准备一个小锅，加入清水。2、把泡好的鱼翅入锅煮四个小时左右，接着将煮好后的鱼翅取出，过冷水、展平后打散，去掉多余的翅肉，再放入到水龙头下冲洗半小时，然后取出，重新入锅煲制两小时，等到干鱼翅变得又大又软便是泡发完成了。...

1、指的是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。 2、鱼翅取自鲨鱼鳍，是中国菜中的名贵食材之一，已有很长的食用记录。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。 3、鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少；以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多；以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾；以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少。 4、据载，中国唐宋时期，越南沿海地区就开始将鱼翅...

1、色泽：想要挑选出真正的鱼翅，那么就需要对挑选的细节有了解才行，首先真鱼翅在煮熟之前是白色的，而做成食物以后就会变成半透明或者全透明的状态，看着非常饱满。但是假鱼翅由于是人工制成的合成粉丝，所以呈现金黄色，而煮好以后就依然保持淡黄色的状态，所以我们就可以通过这一点来挑选出真正的鱼翅。2、口感：而且对于鱼翅来说我们还要小心，由于真鱼翅里面富含胶原蛋白，口感韧度非常好，不管你随意的掰动都不会变形，更不会折断，但是假鱼翅的口感清脆，随便用手一掰就会折断，没有真鱼翅那样很好的韧性，这主要是由于假鱼...

1、浸泡：买来的新鲜鱼翅，首先用淡盐水浸泡一夜，然后换成清水再浸泡二十小时。2、去砂：把泡好的鱼翅洗净，放入约80～85度的热水烫泡约1个小时，然后再用小刀把鱼翅上的砂和皮膜刮掉。3、去骨：把刮好的鱼翅继续浸泡5个小时，取出洗干净用小刀蹆骨，就是先用小刀按照骨的形状慢慢割挖进去，边割再用热水泡，慢慢的就可以把骨退出来了。4、去腥：烧开一桶开水，放姜块和白酒下去，再看鱼翅的老嫩放下去局发。嫩的时间要短，防止过火了。老的时间要长一点（约十分钟）。这次局的的原因是去腥臭味，软身。5、漂水：局发后的...

1、鱼翅具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸部、腹部、尾部等地方的鳍翅干燥制成。2、鱼翅是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍鱼一起被称为中国四大美味。鱼翅的主要成分是胶原蛋白，是一种蛋白质，但是食用后能被人体吸收的并不多。...

1、先把鱼翅用凉水泡透，2天左右，中间勤换水，然后把中间的翅骨去了，再用温水泡软，1天左右，用砂煲加清水小火煮到发软，中间多换几次水，就可以去除鱼翅的腥味儿。2、鱼翅取自于鲨鱼的鳍。在古代，原始的捕鱼方法，使人们很难捕到鲨鱼，因此千辛万苦地将鲨鱼“捉拿归岸”后，它的身价自然极高，所谓物以稀为贵。鲨鱼难捕，收拾起来也极为不易。...

1、优质的鱼翅大多为金黄色，表面无肉膜、无骨、无虫蛀、翅大且厚、比较干爽，在灯光照射之下，可见翅尖粗壮而且密集。2、鱼翅价格是按照它的干燥程度来划分的，越干燥越贵。干湿程度可以从它的弯曲度看出，越是凹凸不平（证明含水分少），则越干燥。敲打声音响亮，手感干爽为好。同类型的鱼翅相比较，翅根呈“金山头”（已剪去翅头肉的）的翅最好，鱼翅中含翅较多。3、优质的鱼翅大多为金黄色，表面无肉膜、无骨、无虫蛀、翅大且厚、比较干爽，在灯光照射之下，可见翅尖粗壮而且密集。4、鱼翅价格是按照它的干燥程度来划分的，越...

1、鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。手捏鱼翅，觉得软时，就可以取出；2、用小刀刮去表面发白的一层，用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉；3、用电饭煲将水烧开，先放入大的较难烧软的鱼翅，再放入小一些的鱼翅，加盖煮90分钟。待到鱼翅分开，取出用手将鱼翅中的软骨去掉即可。...

1、先将干鱼翅丝泡在清水中24小时。 2、24小时过后，捞出鱼回翅。倒出原先用的水，再向锅中倒入清水，放入鱼翅煮沸。 3、大火煮开后，盖上盖子，开小火并煮4小时左右。 4、4小时时间到，关火冷却，取出鱼翅，泡入清水中再次清洗，然后取出鱼翅即可完成。...

1、首先把鱼翅放到容器里，倒入没过鱼翅的纯净水，浸泡10小时以上。2、把锅置于火上，然后倒入适量的清水烧开，水开后放鱼翅和姜片。3、大火烧开，转小火煮2分钟。4、关火后自然冷却，不要立刻取出鱼翅，等鱼翅泡软后再取出。5、鱼翅变软后，把鱼翅的软骨撕出，再把鱼翅撕成小条即可。...

1、首先把鱼翅放到容器里，倒入没过鱼翅的纯净水，浸泡10小时以上。2、把锅置于火上，然后倒入适量的清水烧开，水开后放鱼翅和姜片。3、大火烧开，转小火煮2分钟。4、关火后自然冷却，不要立刻取出鱼翅，等鱼翅泡软后再取出。5、鱼翅变软后，把鱼翅的软骨撕出，再把鱼翅撕成小条即可。...

1、首先把鱼翅放到容器里，倒入没过鱼翅的纯净水，浸泡10小时以上。2、把锅置于火上，然后倒入适量的清水烧开，水开后放鱼翅和姜片。3、大火烧开，转小火煮2分钟。4、关火后自然冷却，不要立刻取出鱼翅，等鱼翅泡软后再取出。5、鱼翅变软后，把鱼翅的软骨撕出，再把鱼翅撕成小条即可。...

1、能，但鱼翅不能与这些食物同吃。鱼翅与牛肉同食可能会造成中毒。2、鱼翅与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，有可能对健康不利。3、鱼翅与中药荆芥同食，有可能对健康不利。4、鱼翅也是发物，有痼疾、疮疡者要慎食，最好不吃。5、吃鱼翅同时不宜吃上火的东西，花生等豆类别吃，有些像橘子什么的有解药的食品也不宜吃。...

1、鱼翅性温营养，无禁忌。2、鱼翅功效：（1）祛压降脂：鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效;（2）养颜护肤：鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。（3）和胃消食：有益气、开胃、补虚的功效，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。（4）提高免疫力：气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。...

1、鱼翅瓜中所含有的丙醇二酸，可以有效的抑制体内脂肪的生成，有降血脂的功效。2、具有减肥瘦身的作用，鱼翅瓜中所含有的葫芦巴碱，可以促进脂肪的代谢。3、具有开胃健食的功效；4、鱼翅瓜中含有大量的抗氧化物质，例如维生素a、维生素c等，可以清除体内的自由基，具有美容养颜的功效。...

1、鱼翅主要指的是鲨鱼鳍之中的细丝状物质，营养价值比较丰富。里面还有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸和氨基酸。适量的吃一些鱼翅可以为人体的新陈代谢提供能量，并且可以补充人体皮肤表面的胶原蛋白，起到一定的美容养颜的功效。2、鱼翅之中的纤维素含量非常高，可以在肠道内胆固醇代谢物结合，从促进肠道蠕动、降低便秘发生的概率，并且可以起到降血压、降血脂的作用。...