腌菜

1、密封袋保存的方法。腌菜做好之后表面都有很多的水分，所以我们在保存腌菜之前就应该把里面多余的水分倒出来，然后再用密封袋密封就行。另外，装入密封袋的腌菜一定要放在阴凉的地方，一定不能放在阳光下暴晒。2、使用保鲜膜的方法。倒掉腌菜里面剩余的水分，然后拿适量的保鲜膜封好口，再把装有腌菜的容器放入冰箱里面保存即可。记得保存腌菜的容器要放在冰箱冷藏柜子里保存好，这样保存时间会很久，吃起来方便些。3、用咸菜缸腌制的腌菜，那就直接把咸菜缸的口密封好即可。然后再把咸菜缸放在凉爽有通风的地方保存就可以，这样...

1、容器不大一般是找一块能放进去的鹅卵石，或者有那种挺软的篾片最好了窝着放进去，松开就卡住了，然后就把蔬菜挡住了上不来，也可以将筷子折成和容器宽度大小的长度，然后竖着放进去再横着卡在蔬菜上也可以，用两根十字交叉就行。2、要是大缸的话做好用大石头，有重量能压住。石头要用那种天然形成的石头。...

1、火车上可以带腌菜，不是危险品，都可以带上火车。 2、禁止携带上火车的东西：刀具，普通打火机限带两个，指甲油不超过20毫升，活禽、宠物，散装白酒，烟花爆竹等等。根据《铁路安全管理条例》第六十六条，旅客应当接受并配合铁路运输企业在车站、列车实施的安全检查，不得违法携带、夹带管制器具，不得违法携带、托运烟花爆竹、枪支弹药等危险物品或者其他违禁物品。...

1、可以适当将瓶盖拧松一些，不要完全拧紧，这样就不会导致装酸菜的瓶子发生爆裂的危险了。2、若酸菜在存放中遭腐败菌侵染，蛋白质被分解，硝酸盐被还原，才有可能产生致癌物质。所以，必须注意酸菜在保存中的清洁卫生，使品质不发生劣变。凡是色泽变暗、组织软化、缺乏香气过咸或过酸，或咸而不酸，或咸而带苦的泡菜都是不合格的。3、酸菜产生亚硝酸盐有个规律，在腌菜后的几天出现一个高峰，称为亚硝峰，这是因为菜中存在许多能够产生亚硝酸盐的杂菌，因此蔬菜在盐腌后可产生大量的亚硝酸盐，但以后便渐渐减少，一个月后降到安全...

爱吃腌菜会致癌？是危言耸听还是确有其事？食品专家认为人们对于“腌菜致癌”的有四大误区，并非所有的腌菜都会有致癌的风险，究竟腌菜要多久才能安全食用？误解一：盐腌菜、暴腌菜、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜都是一回事尽管这些食品都归《GB 2714-2003 酱腌菜卫生标准》范围管理，但是其制作工艺不同，发酵方式不同，所以危险也不一样。多项研究证明，由于乳酸菌不具备硝酸还原酶，严格的纯乳酸菌发酵所产生的亚硝酸盐含量是非常低的。泡菜腌制中所加入的鲜姜、鲜辣椒、大蒜、大葱、洋葱、紫...

1、孕妇能吃少量的腌菜。尽管腌菜很好吃，但是毕竟不是新鲜的蔬菜，主要是经过腌制之后做成的，在整个腌制的过程中，有可能会受到一定的污染。如果是不干净的腌菜，是不建议给孕妇吃的。干净的卫生的，合格厂家生产的腌菜，或者是自己腌制的腌菜，孕妇可以少量吃一点。2、很多人反对孕妇吃腌菜，这也是有很多依据的。毕竟腌菜在腌制的过程中加入了不少盐分，这些盐分会导致腌菜变得比较咸。孕妇多吃这种盐分比较高的腌菜，会导致摄入的食盐比较多，从而对孕妇的肾脏，肠胃都形成一定的负担，严重的会导致妊娠高血压的出现。...

1、只要密封和收藏够好，是可以的。2、一般腌制咸菜和酸菜都必须充分发酵以后才可以吃,正发酵的时候会产生气泡,这个时候是不可以食用的,因为没发酵完全会产生一定的毒素,容易使人中毒。3、常温下三个月一般都能达到完全发酵,食用的时候也不会觉得有生菜的味道了。...

1、自己喜欢的食材切丝切片都可以,但是一次入的材料一定要切一种形状,放入腌菜罐子,加辣椒。2、放于温暖处会加速发酵,每天要用干净的筷子搅搅菜,大约四五天就会有发酵后的大量小气泡产生。3、这种咸菜要经常加入新的蔬菜,吃起来才更鲜,大家做菜时的边角料都可以扔进去,为了容易区分。4、放在阳台上晒太阳,发酵两天,已有少量泡沫产生,颜色也比之前柔和了许多。...

1、在选择新鲜蔬菜制作腌菜，腌菜前蔬菜应当先洗净再晾一天或更长时间。2、腌菜食用前忌久泡。人们往往喜欢在食用腌菜前用水将腌菜浸泡一段时间，以便于嚼碎和消化。但是浸泡时间不要太长（忌超过 8 小时），而且最好用开水浸泡。因为，腌菜在晒干过程中又可能被大肠杆菌等污染。如果用冷水浸泡时间太长，细菌又会繁殖，将腌莱中的硝酸盐分解成亚硝酸盐，使即将食用的腌菜中含有菲常多亚硝酸盐。3、注意盐的浓度。盐的浓度掌握在 10% 左右，即 1000 克蔬菜加 100 克盐。咸度不够，细菌容易繁殖，菜容易烂，毒性...

1、芥菜洗干净，放阳台晾干。2、烧开水并用开水把菜烫一遍。3、芥菜颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。注意瓶子要提前清洗干净晾干，瓶子一定是不能沾油的。4、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水倒到瓶子里，再有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在水里。5、一般腌制五六天就可以了。...

1、首先准备好大白菜，中间切两半。2、每一层里面都抹上盐，放在那里自然腌上一天。3、一天之后拿出来给它洗干净，把里面的盐都给它洗干净了，再给他控干水分。4、这时候我们需要制作辣椒酱，将红色的大辣椒给他用榨汁机榨成辣椒酱，再加入葱姜蒜末，鸡精味精盐，酱油，芝麻，放锅里面熬制熟。5、将准备好的这个辣椒酱，给它均匀的涂抹在这个白菜上面要一层一层的涂，涂抹均匀。6、涂抹好之后放在容器里面，比较方便储存，然后放个两三天就可以吃了，非常的方便。...

孕妇在怀孕期间避免挑食，而怀孕期间对女性来说是最幸福的时候，怀孕期间孕妇禁忌的东西也很多，不能化妆，不能抽烟喝酒，不能剧烈运动，尽量少吃生冷辛辣刺激的食物。咸菜大家都很喜欢吃而且还有增加食欲的作用，如果孕妇喜欢吃咸菜最好选择自己家里腌制的相对来说会干净营养些。孕妇能不能吃腌菜怀孕后不要吃酸的腌菜。很多妇女怀孕后特别喜欢吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促进胃蠕动，有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以怀孕后爱吃酸味的食物是有利于胎儿和母体健康的。但这里的酸味食物不是指的酸菜...

十月怀胎对于女性来说是一个非常艰辛的过程，在这个期间饮食是最重要的，腌菜虽然是常见的食物，但是每个孕妇食用起来都会非常担心，那么腌菜怀孕之后能不能继续食用了呢？白菜经过加工腌制成的菜。白菜富含的维生素C和维生素E，有抗氧化作用，能有效护肤养颜。可以少量食用，一般情况还是不会有什么影响的食物的营养对孕妇和胎儿的发育有很大的帮助，上面就是对腌菜孕期能不能吃的介绍，希望对怀孕的女性有很大的帮助，这样才能保证胎儿正常发育。...

腌菜，是北方人常常做的一道菜，将菜切好了放进瓦罐里，配上调味料，一段时间后美味的腌菜就做好了，但是孕妇的饮食有着非常多要注重的地方，孕妇是否能够吃腌菜呢？我们下面就来详细的了解一下。这要视腌菜的做法而定，一般自己做的腌菜可以少吃一点，但是买的腌菜还是尽量不要吃，这是因为：1、腌菜在制作的过程中会添加大量的盐，盐在一定的条件下会转变会亚硝酸盐，这对胎儿和孕妇都是没有好处的。2、腌菜属于发酵食品，对制作的过程中会产生一些菌类，如果卫生不达标的话，会影响孕妇的肠道健康。3、孕妇是可以吃腌菜的，当孕妇...

1、孕妇应避免食用咸菜、腌菜，咸菜或者腌菜含有亚硝酸盐等成分。孕期的饮食管理较为严格，特别是孕早期，可以参照膳食宝塔进行饮食。2、最底层应食用主食，如米、面，之后摄取蛋白食物，比如鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等，均为摄入蛋白非常好的食物。孕妇之后应摄入新鲜蔬菜、水果，以及坚果、含盐食物。对于孕妇而言，饮食方面需要控糖、控盐，以及含糖量高和含盐高的食物，特别是咸菜、腌菜等，对于孕妇是不健康食品，并不建议食用。...

1、孕妇应避免食用咸菜、腌菜，咸菜或者腌菜含有亚硝酸盐等成分。孕期的饮食管理较为严格，特别是孕早期，可以参照膳食宝塔进行饮食。2、最底层应食用主食，如米、面，之后摄取蛋白食物，比如鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等，均为摄入蛋白非常好的食物。孕妇之后应摄入新鲜蔬菜、水果，以及坚果、含盐食物。对于孕妇而言，饮食方面需要控糖、控盐，以及含糖量高和含盐高的食物，特别是咸菜、腌菜等，对于孕妇是不健康食品，并不建议食用。...

1、孕妇应避免食用咸菜、腌菜，咸菜或者腌菜含有亚硝酸盐等成分。孕期的饮食管理较为严格，特别是孕早期，可以参照膳食宝塔进行饮食。2、最底层应食用主食，如米、面，之后摄取蛋白食物，比如鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等，均为摄入蛋白非常好的食物。孕妇之后应摄入新鲜蔬菜、水果，以及坚果、含盐食物。对于孕妇而言，饮食方面需要控糖、控盐，以及含糖量高和含盐高的食物，特别是咸菜、腌菜等，对于孕妇是不健康食品，并不建议食用。...

1、孕妇应避免食用咸菜、腌菜，咸菜或者腌菜含有亚硝酸盐等成分。孕期的饮食管理较为严格，特别是孕早期，可以参照膳食宝塔进行饮食。2、最底层应食用主食，如米、面，之后摄取蛋白食物，比如鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等，均为摄入蛋白非常好的食物。孕妇之后应摄入新鲜蔬菜、水果，以及坚果、含盐食物。对于孕妇而言，饮食方面需要控糖、控盐，以及含糖量高和含盐高的食物，特别是咸菜、腌菜等，对于孕妇是不健康食品，并不建议食用。...

1、孕妇应避免食用咸菜、腌菜，咸菜或者腌菜含有亚硝酸盐等成分。孕期的饮食管理较为严格，特别是孕早期，可以参照膳食宝塔进行饮食。2、最底层应食用主食，如米、面，之后摄取蛋白食物，比如鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等，均为摄入蛋白非常好的食物。孕妇之后应摄入新鲜蔬菜、水果，以及坚果、含盐食物。对于孕妇而言，饮食方面需要控糖、控盐，以及含糖量高和含盐高的食物，特别是咸菜、腌菜等，对于孕妇是不健康食品，并不建议食用。...

1、孕妇应避免食用咸菜、腌菜，咸菜或者腌菜含有亚硝酸盐等成分。孕期的饮食管理较为严格，特别是孕早期，可以参照膳食宝塔进行饮食。2、最底层应食用主食，如米、面，之后摄取蛋白食物，比如鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等，均为摄入蛋白非常好的食物。孕妇之后应摄入新鲜蔬菜、水果，以及坚果、含盐食物。对于孕妇而言，饮食方面需要控糖、控盐，以及含糖量高和含盐高的食物，特别是咸菜、腌菜等，对于孕妇是不健康食品，并不建议食用。...