牛肉汤

1、酱牛肉的老汤能用反复能用很多天，只要不坏。如果这口汤能够一直保存使用下去，让老汤里积累了很多油脂、芳香物质和鲜味成分。那用它卤出的肉食，风味绝佳，口感醇香，肯定特别好吃。2、平时滤去浮渣烧开后用密封容器保存放冷冻，下回煮的时候再用。开店的人，每天早晚各煮开一次，天天如此不能间断。家庭用的老汤，把汤汁过滤干净，然后冷冻起来，每星期煮开一次。...

1、炖牛肉用冷水还是热水，这个根据实际情况而定:炖牛肉你如果要喝汤，那就用冷水，冷水下锅，牛肉表层的蛋白质会容易松散，牛肉容易被炖烂，营养物质很容易流到汤里。2、如果为了吃肉，那么就要用热水，因为人们追求的牛肉口感和猪肉口感是完全不同的，猪肉更喜欢吃嫩的，牛肉更喜欢吃有点嚼劲的，用热水来炖牛肉，牛肉在接触热水的时候，牛肉表层的蛋白质会快速凝固，这样可以阻止牛肉中的蛋白质流失，也可以锁住牛肉的香味和营养物质，炖出来的牛肉，也更容易嚼。...

1、牛肉如果是放在冰箱冷藏的，隔夜之后是能吃的，如果没有放到冰箱冷藏，而且是在炎热的夏季，隔夜之后牛肉出现了变质的情况，就不能吃了。2、牛肉中含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙元素、铁元素、磷元素、钾元素、锌元素、尼克酸、胆固醇、核黄素、维生素A、维生素E等，食用后能促进人体健康，提高机体免疫力和抗病能力；小孩子食用后能够促进孩子的生长发育，还不容易让孩子长胖；病人食用后能起到补血的作用，增强体质，强筋壮骨。3、另外，变质的牛肉是不能够吃，食用之后可能会出现腹泻、腹痛...

1、牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。2、牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对...

说起牛肉汤，相信很多人都听说过淮南牛肉汤，这的确是最出名的。吃起来可真是香啊。不过，对于这种独特的风味，或许很多人还不知道是怎么来的，牛肉汤的是做法想必很多人都想要知道吧，不要着急哦，小编今天就是要给大家带来美味的牛肉汤，绝对可以满足你们的味蕾的哦。材料牛里脊肉1颗，红甜椒1颗，马铃薯1颗，洋葱1颗，西洋芹2根，大蒜2大匙，红葡萄酒1/2杯，褐色高汤3杯，水3杯，巴西里末少许，红椒粉1大匙，咖哩粉1/2大匙，盐少许，胡椒粉少许做法一：1.)将牛里脊肉切成丁状备用，材料2的所有蔬菜也切成3公分正...

一提起牛肉，大家脑海里想的应该就是牛排了吧，牛肉富有嚼劲，且味道鲜美，除了用于大家熟知的牛排中，还可以红烧、炖汤、爆炒等等，无论哪种做法，味道都好极了！那么有人问了，牛肉煮汤，那么喝牛肉汤好吗？众所周知，汤类食品，一般营养都在汤中，那么牛肉汤是否也一样呢？听小编为您带来的解释吧。健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。以下便是将牛肉列入日常健美饮食的十大裨益：1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高...

提起牛肉，估计大家都是比较喜爱的，无论是炒着吃，还是炖着吃，那美味都是无法言表的。现在有推出这么一种养生牛肉汤，做出来既不会失去它的美味，而且营养价值也能得到合理吸收，还有美汤供你享受，怎么样，大家有没有兴趣来跟我一起学习养生牛肉汤怎么做更美味。方法一1. 牛肉焯水，去除血沫，盛出备用。2. 食用油烧热，将牛肉丁、土豆丁、香菇丁一并倒入锅中翻炒，加入适量料酒，炒至颜色油亮，香菇味道飘香，加入1、2滴酱油调色。3. 加水，再加入花椒、大料（五香粉或十三香也可），盖上锅盖继续加热，至牛肉软烂、汤汁...

随着现在社会大家的工作越来越繁忙，很多年轻朋友都希望抽出一点空闲时间来吃一些非常有特点的美食，从而满足自己的胃口，这样也就能极大地丰富自己的业余生活，给自己带来一份不一样的欢乐。因此很多朋友喜欢上了牛肉汤，那么牛肉汤配料有哪些呢？面对这个问题，接下来的时间请朋友们和我一起去学习一下。材料的准备：牛肉、牛骨头、牛杂(牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺)香料(小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角 、香叶、香砂、甘草、花椒)(草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、 花椒 )盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜...

相信一到了严寒的秋冬季，很多朋友都希望吃一些比较暖和的养生汤来达到保暖的效果，于是他们就不太想吃比较燥热的羊肉汤，而纷纷选择了比较鲜美的牛肉汤。并且牛肉吃了之后也不会长胖，所以对于很多减肥的朋友也比较适合。因此牛肉汤调料是怎样的呢？针对这个问题，接下来的时间请朋友们和我一起去看看下面的内容。。熬肉汤没必要放糖，味精本身就有甜味，没必要再加糖，肉汤是香的，再加鸡精，会把肉汤本身的香味压制下去，也不用放。你熬汤用的什么锅，盐和味精这些调味品都是化学分子构成，如果用铁锅铝锅钢锅都有可能起化学反应，使...

牛肉汤其实是一个很常见的食物的了。牛肉汤其实也好似一种以牛大骨和牛肉为主料的食物的了。一使用牛肉汤的时候，那么你会感觉到汤浓醇鲜，吃起来不仅仅香辣适口；而且也是一种营养丰富的食物。虽然牛肉汤适合大众化。但是也有问题。到底长期吃牛肉汤上火吗？上火”是中医学专用名词。如果出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状，中医就认为是“上火”。 “火”是如何产生的呢？一是直接受自然界“火热之邪”的侵袭而引起“上火”症状；一是机体内存在的能推动生命机能而看不见的“火”，由于阴阳...

1、首先准备原材料半斤牛肉、1克通草、三片生姜、一根小葱、3克精盐、5克鸡精粉、3克蘑菇精、5克香油 、一根香菜、红萝卜和白萝卜。2、牛肉洗净切成拇指盖大小，用开水烫一下，去一下血水。3、通草、生姜、小葱放入锅中大火烧开。4、再把牛肉、白萝卜、红萝卜及姜片放锅中，注水后大火烧开，捞出杂质，盖上锅盖转小火煮1小时。...

1、材料：熟牛腱1个，青葱3根，牛脂肪50公克，姜50公克，红葱头3个，蒜仁3个，牛骨高汤3000㏄。香料：花椒1茶匙，八角4颗，桂皮10克，小茴香5克，丁香5克，盐半茶匙，糖1大匙，酱油1大匙，豆瓣酱1大匙，绍兴酒2大匙。2、将熟牛腱切成小块；葱洗净切小段；姜洗净后去皮并拍碎；红葱头去皮切碎；蒜仁切成细末状备用。3、将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏，捞出沥干后切成小块；所有香料以清水洗净后用纱布袋包好备用。4、热一锅，锅内加少许沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态，即可放入葱...

1、材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。2、调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。B料：盐适量。3、做法：先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。...

1、用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量2、旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉。3、滚起后文火煲一小时放入其他材料。4、旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可。...

1、用料：牛肉200克，姜片3克，水1升，花椒1克，辣椒3克，盐2克。2、姜切成片，牛肉切成块。烧水下牛肉去腥去血味。3、将牛肉捞出后再放入水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时即可。...

1、将牛肉冲洗干净切丁，用水稍焯一下滤水，将生姜洗净切丝备用。2、锅里放水烧开，放下姜丝倒入牛肉。3、大火煮沸后调小火慢煮30至40分钟后，加入适量的食盐与胡椒粉。4、碗里放入适量碎蒜苗，将煮好的牛肉汤趁热倒入碗中即食用。...

1、食材：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。 2、牛肉洗净，切成方块。 3、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫。 4、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后。 5、再放其他调味炖2.5小时即酥烂。 6、拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。...

1、材料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。2、牛肉洗净，切成方块。3、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫。4、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后。5、再放其他调味炖2.5小时即酥烂。6、拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。...

1、材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。2、卤包：干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。3、调味料：A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。4、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝。5、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣...

1、原料：牛肉600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆（或甜豆）10荚。辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。2、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用；3、荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用；4、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟；5、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味；6、再将荷兰豆（或甜豆）加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，...