羊肉串

烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃，肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们欢迎，主要原料是羊肉，以一、二岁的绵羊、羯羊为上，又以当年羊羔肉最佳，在烤之前通常需要腌制20分钟或半小时，下面我们就一起来看一看羊肉串的腌制方法吧！羊肉串的腌制材料瘦羊肉500克(腿肉最好)，精盐15克，胡椒粉5克，芝麻50克，小茴香3克，孜然5克，花椒粉5克，面粉15克，味精、辣椒粉各少许。羊肉串的腌制方法1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌...

1、半生不熟的竹签烤肉是可以携带乘坐高铁的！ 2、因为半生不熟的竹签烤肉属于食材，不属于铁路方面规定的乘坐旅客列车包括高铁及动车禁止随身携带的物品，所以可以放心携带。但携带的重量及连同包装的外部尺寸不得超过相关规定规定的限定。 3、相关规定如下：每名旅客免费携带品的重量和体积是：儿童（含免费儿童）10千克，外交人员35千克，其他旅客20千克。每件物品外部尺寸长、宽、高之和不超过160厘米，杆状物品不超过200厘米，但乘坐动车组列车不超过130厘米；重量不超过20千克。残疾人代步所用的折叠式轮...

1、肉的气味。假羊肉串有股很刺鼻的尿骚味道，说明是在羊尿里泡过的。通过仔细闻闻能分辨出来。2、肉的颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味3、肉的纹理假的羊肉纹理很乱，看不清晰，这些假冒的羊肉都是用其它动物肉冒充的。羊肉的纹理较粗，而其他禽肉的纹理相对较细。4、肉的脂肪方面。牛肉和羊肉区别于其他肉类的特征就是肉中混杂脂肪，而猪肉和鸭肉则没有。5、肉的口感。假冒的羊肉串，口感比较硬，吃起来感觉没有...

1、吃羊肉串能喝红酒，二者不存在相克，但不建议大量食用。2、羊肉和红酒都是常见的食物，羊肉中含有较多的蛋白质，还有一定的脂肪、胆固醇、维生素、矿物质等营养成分。而红酒具有一定的能量，且其中含有一定的酒精。羊肉和红酒中的营养成分，并不会发生不良反应，也不会互相影响吸收，所以通常可以一起适量吃，其能补充一定的营养和能量。3、但是需要注意，因为羊肉中的蛋白质含量较高，蛋白质为大分子物质不易消化，而红酒中的酒精会刺激胃肠道黏膜，如果过量吃羊肉喝红酒，此时会给胃肠道带来负担，出现腹胀、腹痛、腹泻等胃肠...

很多女性在怀孕之后皮肤会变得特别差，身体也会变得很胖，所以对饮食的要求就发生一些变化，其中羊肉串是我们很多人都喜欢的，那么怀孕期间能吃吗？羊肉串，色泽红润，口感软嫩，味道咸鲜而带有微辣，并且有一股孜然的特殊香味。烤羊肉串是吐鲁番是最有名的民族风味小吃。不能吃。羊肉在烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。羊肉串非但没有营养，而且还有致癌物质。想要身体健康我们每个人都应该重视自己的饮食，尤其是孕妇这样的特殊群体，...

烤羊肉串，相信不少人都非常的爱吃，包括我自己对羊肉串也是特别的青睐。特别是到了夏天，不喜欢围在厨房做饭，所幸约上几个朋友一起到路边吃烤羊肉串，甚至一个夏季几乎每天都要吃。殊不知经常吃羊肉串对我们身体健康是存在着很大的威胁的。那么吃羊肉串的危害有什么呢？羊肉串以风味独特、购买方便而日益受到消费者的青睐。然而，消费者尚不了解常吃烤羊肉串对个人健康的危害与对环境的污染。烤羊肉串大多是在煤炭或者木炭上熏烤，会直接粘上碳粒。煤炭里包含氮氧化物、硫化物、氟化物、砷、多环芳烃及世界公认的强致癌物-3-4苯并...

　　羊肉串用羊后腿肉比较好，烤羊肉串宜选精瘦肉，或者是肥瘦相间者，剔净筋膜的肉，所以羊后腿肉比较适合烤羊肉串。羊肉串是将羊肉切块用签子穿成串后炙烤的烹饪方法，是烧烤的一种。　　烤羊肉串方法：　　第一步：准备好羊肉(2000克)、洋葱(150克)、盐(40克)、辣椒粉(30克)、孜然(50克)；　　第二步：将羊肉切成块状;　　第三步：然后把洋葱切碎;　　第四步：把羊肉片、洋葱拌在一起，腌制30分钟；　　第五步：再用铁签将羊肉片串成串；　　第六步：将专用铁槽加木炭烧道燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐...

1、羊肉串英语是lamb shashlik，读音：[læm ˈʃɑʃlɪk]。2、Lamb是一个英文单词，名词、及物动词、不及物动词，作名词时翻译为“羔羊，小羊；羔羊肉；(Lamb)人名；(英)兰姆；(德)兰布”，作及物动词时翻译为“生小羊，产羔羊”，作不及物动词时翻译为“生小羊，产羔羊”。3、shashlik，英语单词，意思是烤肉串；烤羊肉串；串烧；肉串。...

1、用料：羊肉750克、盐3克、孜然粉10克、熟芝麻少量、特制辣椒面适量。 2、羊肉洗净，切成2厘米左右的斜块，串在竹签或铁签上。 3、木炭放炉子上生火，开始烤。 4、烤到变色，开始刷油，均匀的撒上一层细盐，继续烤。 5、烤到出油，撒上烧烤特制辣椒面，孜然粉。 6、再刷一层薄油，撒一层辣椒面，孜然，最后撒上少许熟芝麻即可。...

1、食材：新鲜羊羔肉500克、盐适量、孜然适量、辣椒粉适量；2、串羊肉：每串串4个瘦肉1个肥肉，注意要将每串串的距离相同，开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度；3、烤：将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右，取出10来串，放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上，摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去，你可以用一个扇子扇，以达到不起火的目的)烤几分钟后看到肉变色后，将全部烤肉拿起来翻烤另一面，几分种后再翻过来，然后在上面洒上孜然和辣椒面，然后拿起一半肉串...

用料：羊肉，肋条半斤；姜两片；洋葱四分之一；盐少许；味精少许；十三香少许；花生油少许；芝麻孜然辣椒面少许。1、羊肉切条。2、切成小块。3、洋葱，姜片，盐，味精，十三香，花生油，全部放入，腌制半个小时。4、把羊肉串成小串。5、下锅炸到金黄色，捞出。6、捞出的羊肉串，撒上芝麻孜然辣椒面。7、美味的羊肉串就完成啦。...

1、羊里脊300g、孜然20g、老油8g、耗油5g、盐2g、料酒5g2、选择羊里脊肉质会嫩些，洗净待用。3、切成小条条。不要太粗了，不然炸不透。4、放入所有配料，搅拌均匀。5、腌制3—4小时，腌透才能入味。6、用小牙签把肉串起来，也可以用长签子串。7、油烧到8层熟，用手放在上方感受一下温度，锅要烧到冒烟，才下肉串。8、放人肉串，注意火候，这时火不要太大，不然会糊掉。9、很多人在炸肉串时，都是一步炸到位，这样并不是很好吃，要炸至七层熟，捞起，凉两分钟。10、凉个两分钟后，再次开火放入肉串，炸1...

1、材料:孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、洋葱（半个）、羊腿肉1斤、竹签若干。2、把一斤羊腿肉清洗干净然后切成块状，放入碗里面，然后再往羊腿肉里撒上一勺的孜然粉，孜然粉主要起到调味的作用，让烤羊肉串的味道更好。3、羊腿肉撒完孜然粉后，再倒入的两勺生抽，生抽主要起到提鲜的作用，让烤羊肉的味道更美味。4、倒完生抽后，再倒入一勺的料酒。5、倒完料酒后，再倒入一勺的植物油。6、倒完植物油后，再把之前准备好的一半洋葱切碎，放入羊腿肉里面。7、把羊腿肉和我们所搭配的调料开会搅拌，搅拌完后拿个保...

1、准备好羊肉，洗净。羊肉切小块。2、葱切小圈，加入羊肉中。3、烤羊肉串的腌制方法加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。4、拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。5、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。...

1、羊肉串一般是采用羊腿上的肉,这个部位上的肉质比较鲜嫩,肥瘦相间,但主要是以瘦肉居多,烤熟的时间也比较短,口感很好。同时它里面富含多种对人体有益的营养物质,经常食用有利于人体的健康。2、绵羊的特点是味道中。做起来麻烦一点。烤的工夫要求的厉害。小山羊好烤。肉嫩。简单。一般都是用小山羊肉的,用绵羊肉很少。...

1、羊肉串一般是采用羊腿上的肉，这个部位上的肉质比较鲜嫩，肥瘦相间，但主要是以瘦肉居多，烤熟的时间也比较短，口感很好。同时它里面富含多种对人体有益的营养物质，经常食用有利于人体的健康。2、首先将其后腿肉用流动水清洗干净，再用纸巾擦干上面的水分，将其切成2公分左右的肉丁，在里面加入适量孜然粉、盐、辣椒粉和油，搅拌混合均匀后腌制20分钟。3、再用竹签将瘦肉丁和肥肉丁穿上去，将穿好的肉放在烤盘上，将烤箱的温度设置成180度左右，开始设置成10分钟就可以了，这样也不会影响肉质的口感。...

1、小绵羊或小山羊的后腿肉适合做烤串，后腿肉大多是肌肉肌腱，肥肉辅之，完全适合羊肉串“肥瘦兼修”的要求。2、此外，如果喜欢肥的，可以用羊筋之类用肚子上的肉类似五花，总之后腿肉是制作烤串的最好部位的羊肉，不会太油腻，当人们入口时都是十分有嚼劲的。3、羊腿俗称磨裆，就是所谓的两条后腿内侧的肉质量最好，羊腿内侧瘦肉多，肌肉明显，肉质紧实，羊腿还可以整个烤，还可以把羊腿取骨头，这样不麻烦，还有人多了一次烤出来，如果您不会取骨可以在超市买取好骨的羊腿，实话说肉多实话，适合人多一起烤吃。...

1、羊肉串用小绵羊或小山羊的纯羊后腿的肉好。2、同时兼顾肥瘦相间，肉质不太老、也不太嫩，口感饱满，不柴不腻。烤羊肉串，实际上也是中火慢烤为主，如果用偏瘦的部位，脂肪少，水分流失的快，那么羊肉串口感就会打折扣。3、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚...

1、首先，我们要把烧烤炉和炭准备好，这里说明一点，如果自己不会点炭，最好是用木炭。2、机制炭很不好点燃，这是实话，虽然木炭没有机制炭抗烧，但是出去烧烤为的就是开心，用不了多少木炭，也就是比机制炭用的稍微多点罢了。3、第二点就是准备好羊肉串了，羊肉串，如果自己想吃瘦的，全是瘦肉也可以，如果想吃肥点的，可以加两块肥肉。4、第三点就是准备好烧烤撒料和烧烤酱了，现在有专门的烧烤酱，当然你也可以用辣酱代替。5、在烤串上刷点油，家用的色拉油或者是植物油都可以，刷完油，我们就可以在上面撒烧烤料了。6、准备...

1、把羊肉切成大小均匀的块。2、洋葱切丝，姜切片，羊肉里放入洋葱、姜片、生抽、耗油、白胡椒粉、盐搅拌，盖保鲜膜腌制半小时。3、把腌制好的羊肉用竹签串好。4、油温七成热炸熟羊肉串。5、孜然、芝麻、烧烤料、辣椒粉放入容器，交上热油，搅拌均匀。6、把调料刷在羊肉串上，好吃的羊肉串做好了。...