大厨

1、浸泡法首先准备一碗凉水，将洋葱的头尾用刀切去，再从中间一切两半，然后全部浸泡在准备好的凉水中，浸泡10分钟后取出，呈垂直角度上下切洋葱，这样就不会辣眼睛了，非常实用。2、加热法首先将洋葱去皮，在洋葱上用到划一道口，然后放入微波炉中定一小会儿取出，在加热洋葱的同时将刀用冷水浸泡一下，然后再用刀来切洋葱，这时得洋葱怎么切都不流泪。...

1、食材：白糖，水。比例是1：1。2、做法：首先净锅上火放入清水少开，再放入白糖，先大火把糖炒化，然后慢慢的熬制。熬制糖色最主要的就是火候，先大火熬制挂霜的时候即可转中火，熬制拔丝的时候就转最小火，慢慢的熬制即可，熬制的时候颜色也有变化：首先是白色--起白色泡泡--慢慢变成黄色--红色--深红色--起泡泡--加清水。做糖浆一定要注意火候，当糖浆变成红色的时候就要注意颜色的变化，一但深红色起泡的时候即可倒入清水。倒的早就会很甜，倒的晚就会很苦。...

1、大厨四宝是菜刀，案板，灶台，锅铲。2、菜刀是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分为不锈钢刀与铁刀，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。3、案板，是指有一块厚实的木板，用一棵树的茎加工而成，类似木制砧板。4、灶台，意思是灶上面放东西的平面部分。灶上面放东西的平面部分。5、锅铲，炒菜时用以翻拨原料，煮饭时搅米、起饭、铲锅粑的工具。一般以熟铁、不锈钢、铝材制成。有大有小，煮饭用的较大，有长柄；炒菜用的较小。一般按材料分为木柄锅铲、铁柄锅铲、不锈钢锅铲、塑料锅铲等。也有按构造分为...

1、菇大厨和川崎是合作关系。上海川崎食品有限公司在产品上授权使用“菇大厨”商标。2、菇大厨指上海菇大厨食品有限公司或江苏菇大厨食品科技有限公司。3、川崎是指上海川崎食品有限公司。4、两家公司均是独立企业，只是产品接近，均为调料经营。...

1、首先检查一下自己的锅身是否完好无损，然后将新铁锅锅身所有标贴去除。看看自己的锅有没有开过，有些买到的是开过的，一般没有开的是比较粗糙的，开过的时带有一些蓝色的。2、用流动热水冲洗锅身，或者用小火将锅刷一遍。3、擦干水（特别是锅底），将锅置于灶上，中小火烘干。4、生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。5、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥肉也会变黑变小。6、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热...

做菜，看似简单，但是也是一门技术活。很多人很好奇，为什么同样的食材和配料。做出来的菜味道差别这么大，噢~当然了，那是因为你没掌握做菜的小技巧。其实菜要做得好吃，不仅靠天赋，窍门也很重要哦！初下厨房很多菜都不知道怎么炒，往往费了一番功夫，做出来的菜却很难吃！今天就来分享一些做菜小技巧，让你迅速成为大厨！1、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。2、蒸鱼或蒸肉时待锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美。3...

蒸鸡蛋羹不可忽略的4个要点蒸鸡蛋羹不可忽略的4个要点1、蒸鸡蛋羹用水是关键！忌加生水和热开水！蒸鸡蛋羹加多少水合适呢？一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。2、搅拌时间和力度你掌握好了吗？打蛋时要轻要慢，沿一个方...

初下厨房很多菜都不知道怎么炒，往往费了一番功夫，做出来的菜却很难吃！今天小编就来分享一些做菜小技巧，让你迅速了解做菜技巧，学会了，你就是大厨！下面，和一起看看这20个做菜小技巧吧。1、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。2、蒸鱼或蒸肉时待锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美。3、带鱼身上的腥味和油脂较多，用清水很难洗净，可把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。4、炒青菜时...

学会这些技巧让你秒变大厨！要能煮一碟色香味俱全的菜肴，虽然烹调功夫不能少，但之前的准备也不能忽略喔！所谓之前的准备，就是材料的预备，像蔬果、肉类等的清洗、切剁等，尤其一些食材在清洗过程中若不稍加注意，那就会破坏食材原有的质地，甚至食材所含有的营养、纤维等等。今天小编就来告诉大家一些食材预备的小技巧：炒肉最后才加盐有研究显示，对于肉制品来说，盐是一种氧化强化剂。水溶性氯化物加剧脂肪氧化，而脂肪氧化过程中会产生一些对人体有害的物质。在肉类烹调时如果先加盐，脂肪氧化会更严重。因此，最好在快出锅时才加...

初下厨房很多菜都不知道怎么炒，往往费了一番功夫，做出来的菜却很难吃！今天就来分享一些做菜小技巧，让你迅速成为大厨！1、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。2、蒸鱼或蒸肉时待锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美。3、带鱼身上的腥味和油脂较多，用清水很难洗净，可把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。4、炒青菜时，不宜加冷水，因为冷水会使青菜变老不好吃，而加热开水炒出来的青菜又...

大家平时在家做菜厨艺如何，我们经常吃的肉类食物、蔬菜、汤，想必大家都会做，但是厨艺恐怕都是各显神通。厨艺好的自然做什么都是好吃的，厨艺稍欠缺的但也是能做出菜品，只是味道可能稍欠人意。那么今天为你介绍，做菜的一些技巧，大厨秘方咱们巧妙学。肉、青菜、汤都是平常会吃到的食物，但自己做的总是没有大厨做的好吃，如果想要吃到大厨做的一样好吃的话，就跟着一起来学下吧！相信喜欢下厨房的人是不少的，但确实想要把每道菜都做出酒店或者饭店大厨的味道，这是有难度，但今日整理这些大厨炒菜、煮汤的秘方，让你天天享受私人大...

1、歌词：好吃的东西 棒棒棒好听的歌声 唱唱唱好美的风光 看看看当大厨 是懒羊羊软软的米饭 热热的汤蔬菜的健康 水果的香美好的食物 是太阳照耀着成长快乐的饮食好习惯 一起来培养各种的美食也喜欢 一起来分享我们wala wala wala吃吃大餐 最美好的时光我们嘻哈嘻哈嘻哈笑笑地闯 开心的方向我们wala wala wala煮煮大餐 味道是最棒我们嘻哈嘻哈嘻哈最喜欢 大厨懒羊羊大厨懒羊羊大厨懒羊羊大厨懒羊羊2、《懒羊羊当大厨》是《喜羊羊与灰太狼之懒羊羊当大厨》的主题曲，由李紫昕作词作曲并演唱...

1、方一勺演员蒋佳恩：方一勺是一个充满正能量的元气少女，对于诗词歌赋一窍不通，然而她的厨艺却达到了炉火纯青的地步。因为一场误会，她被骗嫁入沈家，成为沈勇的妻子；性格开朗的她颇得公公婆婆喜爱，也让沈勇有所建树。 2、沈勇演员雷牧：沈勇曾是一个不学无术、常常惹是生非的小恶霸。因为一系列的事情，他娶了不懂诗词歌赋的女孩方一勺。起初，他对方一勺充满了怨恨；然而，在日常的相处过程中，他却渐渐喜欢上她。最终，在方一勺的陪伴下，沈勇改掉了无所事事的坏毛病，终有所成。3、沈一博演员常铖：沈一博是东巷府知府，...

1、方大厨是宋朝，因为第二季14集在酒楼说到李太白，说是前朝，所以推出是宋朝。2、《花间提壶方大厨》电视剧是根据耳雅同名小说改编的美食题材古装喜剧，由李小江执导，蒋佳恩、雷牧、常铖、胡琨、李晓红和朱佳希等联袂主演3、该剧讲述了厨艺高超的方一勺代替大才女嫁给恶名昭彰的知府少爷沈勇，由此展开了一系列啼笑皆非的故事。...

　　《花间提壶方大厨》的演员有雷牧、蒋佳恩、常铖、胡琨、马镜淇、李晓红、隋欣燃、曾希瑭、傅姝阳、朱佳希、罗四维、杨志雯等。　　花间提壶方大厨的演员　　《花间提壶方大厨》是根据耳雅同名小说改编的美食题材古装喜剧，荣获金骨朵网络影视盛典年度十大精品网络剧。由蒋佳恩、雷牧、常铖、胡琨、李晓红和朱佳希等联袂主演。　　花间提壶方大厨剧情介绍　　《花间提壶方大厨》讲述了厨艺满天下的方一勺代替大才女嫁给恶名昭彰的知府少爷沈勇，因为她厨艺精湛并略懂武艺，颇得公公婆婆喜爱。真可说是一物降一物，沈勇不情不愿的娶了...

1、下班路上买一块水豆腐，最便宜的1.5￥一块的那种。切成片～切豆腐要小心手！不要逞能，放刀板上切～摆盘，中间空一点，放肉沫。豆腐里不要加水，蒸的时候豆腐会出水。2、菜场买肉丝，剁成肉沫（为什么买肉丝不买肉沫呢，因为肉丝可以剁成肉沫，剩下的肉丝放冷冻，改天可以炒菜用。）加点生抽用手抓一下肉沫，给肉沫做个马杀鸡～（肉沫还可以用火腿片代替，切丁备用）。3、青椒、红椒～都认识的吧～洗净切丁，备用！（怎么觉得像操作后终末处置）把青椒红椒丁撒在豆腐上。4、倒生抽适量，一定是生抽～生抽提鲜！5、把摆好的...

1、因为花菜烹饪时爆炒的时间不宜过长，而且花菜也不耐高温长时间处理。所以为了防止养分丢失及花菜变软影响口感，一般先用热水焯过再做， 也可以用热水焯过之后直接加调味料食用。2、菜花，又称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养...

1、牛肉馅，萝卜准备好；2、萝卜去皮后（萝卜皮做陈醋萝卜皮了）擦成细丝；3、起锅煮水，水开后，放入擦好的萝卜丝焯二分钟，焯好后，过凉水拨凉。挤去水份备用；4、牛肉馅加葱花，油。顺时针搅拌，放放置三分钟；5、加入挤去水份的萝卜丝，加盐，味精搅拌均匀；6、和好的面团，醒上一个小时左右；7、将醒好后的面团揉成长团形后，揪成面剂；8、将面剂团用手团圆后，擀成面皮；9、将馅放入面皮中后捏成饺子，水开后大火蒸饺子，蒸10-12分钟即熟。...

1、红豆用凉水洗净，泡24个小时。2、用电饭煲煮熟，趁热放入红糖或白糖，制作红豆沙。3、糯米用凉水洗净，泡12小时。4、粗一些的胡萝卜切成片。5、准备好的糯米粉，用糯米粉把煮好的豆沙和好面并用手团成团。6、在洗泡好了的糯米中滚上糯米。7、就这样放好，凉水上锅，水开10分钟就好了。8、剩下的就这样装好之后放入冰箱冷冻，下次再使用。9、好了就装盘，撒上香葱花，开吃啦。...

1、小西红柿有很多种做法，今天给大家分享的是小西红柿生瓜捞。2、把生瓜洗干净，切成丝。3、锅中加入清水，烧开。4、水烧开后，倒入生瓜丝。5、焯水1分钟后，捞出。6、捞出的生瓜丝，放入凉白开中，过凉。7、盐，糖，生抽，加开水，搅拌至冷却，把柠檬，切开成两半。8、把柠檬汁，挤入料汁中。9、把料汁搅拌均匀，备用。10、把生瓜丝，捞出沥干水份，备用。11、把小番茄，洗干净切片。12、把生瓜丝和小番茄，放入碗中，搅拌均匀。13、把料汁，直接倒入番茄生瓜中。14、番茄生瓜丝，在料汁中浸泡30分钟，即可上...